Store geknackt Eier für eine Woche?

Ich Liebe mit Ei-Klopfer, aber ich wollen, um zu starten mit mehr natürlichen Eier. Eines der Dinge, die ich Liebe Egg Beater ist, dass ich nur Gießen Sie die Eier aus dem Auslauf, der direkt in meine Pfanne. Rufen Sie mich verrückt, aber ich finde, dass Sie unglaublich bequem für die Art, wie ich koche.

Natürlich kann ich damit simulieren diese auf meinen eigenen nur durch das knacken Eier einmal pro Woche und setzen Sie in einem container in den Kühlschrank stellen. Aber ist es sicher? Gibt es einen bestimmten container sollte ich verwenden? Ich dachte der Zweitverwertung etwas wie ein Aluminium-Wasserflasche-und einfach speichern alle meine Eier in der Woche drinnen. Ist, dass ein Sicheres Verfahren?

+890
sean paul 06.12.2013, 21:23:18
38 Antworten

Der andere Tag, jemand freut mich auf eine Gefüllte Gougere. Wohlgemerkt, ich habe diese Köstlichkeiten, die mindestens 50-mal, ich habe nie herausgefunden, einen Weg, Sie zu Stopfen, ohne zu ruinieren die Kruste, den puff, oder ohne puff-plosions.

Die Frage ist, wie ist es möglich, Dinge mit diesen vermaledeiten Dinge, die entweder nass, cheesey, oder ganze Objekte, ohne den puff oder die Kruste

+994
Ayokunle Omojola 03 февр. '09 в 4:24

Ja, die Induktion Schiffen wird in Zusammenarbeit mit den gas. Das einzige problem, das ich glaube, ist der hartnäckigen Schmutz bleibt im Behälter ist, die wir ständig verwenden Sie bei hoher Hitze in gas.

+950
user10501 11.01.2020, 14:18:03

Diese sind nicht crèpes , sondern eher eine Art Fladenbrot. Machen Sie es festgelegt haben, müssen Sie Kochen die meisten das Wasser in der Milch aus. Dies ist, was eine lange Zeit. Dies ist auch der Grund, warum Sie sind so eine Art hart, wenn Sie fertig sind: es ist mehr oder weniger wie eine brotkruste.

Wenn man ein Bindemittel wie Eier, dann würde es einen crèpe und es würde schneller vorankommen, weil die Eier nehmen sehr wenig Zeit zu gerinnen und halten das ganze zusammen.

Machen Fladenbrot schneller, es gibt wenig Sie tun können, außer dass es sehr Dünn und damit ein wenig Flüssigkeit, wenn Sie auf den Teig.Stufe).

+900
Ajpeee 21.02.2011, 01:15:28

Letzte Nacht rauchte ich mein erstes brisket. Ich verwendete Holzkohle Raucher, die wurde mir geschenkt. Ich folgte dem Rat gegeben, die mir der Vorbesitzer gepaart mit einigen schnellen Lesen aus dem Handbuch und internet. Während mein Brustkorb war voller Geschmack war es ein bisschen zäh, aber nicht ausgetrocknet. Ich Frage mich, ob es ist der Weg, bereitete ich das Fleisch. Hier ist ein überblick von dem Prozess, den ich verwendet:

  • Etwa 5 lbs. der Brustkorb
  • Keine marinade auf der Brust
  • 1 Liter Apfelsaft in der Pfanne
  • Angefangen zu Rauchen, wenn etwa 1/3 der Kohlen waren weiß mit Esche
  • Hinzugefügt getränkt Erle chips, eingewickelt in Alufolie
  • Gelegt, der Brustkorb ist auf der Oberseite rack Raucher
  • Gehalten Temperatur auf der linken Seite der idealen (Beratung von Vorbesitzer)
  • Hinzugefügt mehr getränkt alder-chips und Holzkohle 2 1/2 STD in
  • Gekocht für etwas über 4 Std.
  • Raucher war in der Sonne in der ersten Stunde

Foto um zu verdeutlichen, was ich meine, von Links ideal: temperature gauge reading to the left of ideal

Das führt mich zu meinen Fragen:

  1. Ist der Brustkorb in der Regel zäh, wenn Sie geraucht werden?
  2. Eine gute marinade verhindern kaugummiartiges Verhalten?
  3. Gibt es sonst noch etwas falsch in meiner Zubereitung (Kochen, Zeit, Temperatur, usw.)?
+893
joeelectricity 19.10.2012, 05:56:31

Wahrscheinlich dein problem verursacht, indem Sie Ihren Geschirrspüler Waschmittel. Viele von Ihnen führen, dass Aluminium zu oxidieren erstellen der Ausgabe, die Sie erleben.

Ich würde vorschlagen, dass Sie mit der hand waschen und entfernen Sie die oxidation, wie es aussieht, ziemlich extrem. (Sie möchte nicht, dass es off kommen in die Spülmaschine und hinterlegt werden, auf andere Gerichte.)

Während es technisch kann 'spülmaschinenfest', um zu verhindern, dass die oxidation von wiederkehrenden würde ich empfehlen, geht nach vorn, dass Sie mit der hand-waschen. Die andere option könnte sein, zu versuchen, verschiedene Geschirrspülmittel zu sehen, wenn Sie eine finden, die nicht dazu führen, diese Reaktion.

+858
Gilles Desloover 16.07.2012, 11:32:37

Herzlich willkommen auf der Seite @Jules. Ihre Temperatur ist die richtige und Sie bekommen haben, steigt, und es klingt für mich wie dein Kuchen war underbaked, das ist, warum es zusammenbrach. Wenn Sie einen Kuchen Backen (oder jeder Teig) erhalten Sie steigen aus der Erzeugung von Dampf, Ausdehnung der Luft durch Wärme und Treibmittel-Agenten erstellen-gas aus der Reaktion zwischen einer Säure und einer base. Diese Erweiterung erstreckt sich der Teig, die Bedürfnisse zu kristallisieren, um zu behalten Ihre Form. Wenn Sie nicht Backen, es lange genug, die Struktur der Kuchen nicht halten, und wenn es abkühlt, es schnappt zurück und wird sehr dicht.

Die angegebenen Zeiten auf einem Rezept sind Richtlinien, die Sie, um die verschiedenen Backen mal wegen der Unterschiede in den öfen, Ausrüstung, sogar die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche. Aus diesem Grund müssen Sie zu Backen, um das Ergebnis, die Sie wollen. Die Methode, die ich verwenden für die Bestimmung, wenn ein chiffon Kuchen ist fertig, ist zu hören, anstatt zu berühren. Eine chiffon cake-pops viel, es ist fertig, wenn die knallen verlangsamt, um weniger als eine pop pro Sekunde. Erstens, öffnen Sie nicht den Ofen, bis Sie mindestens 10 Minuten, nachdem der Kuchen hält steigen, die Sie nicht wollen, um es zu stören. An diesem Punkt werden Sie wahrscheinlich hören viele knallen. Ich gebe 5 Minuten zwischen pop-Prüfungen, bis ich höre das knallen deutlich zu verringern, dann überprüfe ich alle 2 Minuten. Sie können auch mit dem touch test, Sie wollen den Kuchen Federn zurück, aber für mich ist das pop-test funktioniert jedes mal.

+823
Tonia Jolivet 28.08.2015, 23:32:17

Ich weiß, es ist schon eine Weile her, dass dies gepostet wurde, aber ich dachte, ich möchte hinzufügen, eine Antwort auf 2015:

An diesen Tagen können Sie benutzerdefinierte drucken Sie Ihre eigenen Ausstechformen mit einem 3D-Drucker. Während zunächst die Kosten steil ist (wie $1000 oder so für einen anständigen) - Man kann so viele Coole Sachen mit diesen Dingen für ein paar Cent, wenn Sie erst einmal laufen. Aber natürlich haben wir nicht alle Baden in Reichtum. Es ist wie eine yacht, es ist besser zu wissen, jemand mit einer, als es selbst eigene.

Ich kaufte vor kurzem einen 3D-gedruckten Geburtstag cookie cutter set von things4thinkers.com für $14.99, und einige awesome cookies für meine Töchter. Wenn man bedenkt es war eine custom order, die ich fühlen $14.99 Billig war. Plus haben Sie eine Reihe von anderen pre-gemacht, aber selten Fräser, die reichen von $5 bis $15. Ich fragte, wie viel eine custom cutter suchen würden, wie eine Karikatur von meiner Tochter und Sie sagte, etwa $25. Ich denke, ich werde es tun.

So jedenfalls, eine Tasche von grundlegenden Formen von Toys R Us ist ungefähr $10 oder so. Für die gemeinsame Formen finden Sie immer Angebote, die in der big box speichert und keine eigene Lösung in der Lage sein zu schlagen Ihre Preise. Aber wenn Sie wirklich wollen, um die Leute zu überraschen, zu sehen, ob jemand wie things4thinkers können etwas besonderes für Sie. Es ist billiger als ich dachte, es wäre.

+821
Elenna 10.12.2015, 22:56:40

Zunächst werde ich echo Catija Kommentar und sagen, dass es keinen großen Vorteil zu Kochen diese Brüste zusammen. Ich weiß, Kenji hat es hier, aber seinen vermeintlichen Anspruch auf größere Gleichmäßigkeit im Kochen ist nicht wirklich etwas, das Sie brauchen, um über sorgen mit sous vide. In der Tat, durch die Schaffung eines dickeren Stück Fleisch für Ihr Wasserbad, werden Sie garantiert, um die Kochen auch weniger, da es wesentlich länger dauern wird, für das innere des Fleisches zu erreichen, Wasserbad Temperaturen.

Also, meine erste Empfehlung wäre, nur Kochen die beiden Brüste einzeln, machen Sie sicher, dass das Wasser zirkuliert, rund um die beiden. In diesem Fall, werden Sie wahrscheinlich brauchen nicht zu ändern Ihre Kochen Zeiten überhaupt.


Aber lassen Sie uns davon ausgehen, dass Sie wirklich wollen, um zu Kochen Ihren 6-Zoll-Zylinder aus irgendeinem Grund (vielleicht, um einen großen "Fleisch-tube" für das schneiden, wenn Sie binden Sie es oben gut). Okay. Vorausgesetzt, Ihr sous-vide-setup zirkuliert Wasser gut, ein Vorteil von sous vide (neben der präzisen Temperatur-Steuerung) ist die deutlich größere Hitze übertragung vom Wasser zum Lebensmittel im Vergleich zu, sagen, die Luft in einem Backofen.

In der Praxis bedeutet das, dass auch ziemlich große Stücke Fleisch kommen, um Temperatur viel schneller, als würden Sie in einem Ofen. Der wichtigste Grund, um Zeit zu erhöhen, mit einer größeren Putenbrust wäre nur zu erlauben, für das Zentrum eines großen Zylinders von Fleisch zu steigen, um die Temperatur des Wassers.

Die folgende Empfehlung davon ausgegangen, dass Sie gehen, um mit einem Wasserbad einiges über die "danger zone" Grenze, sagen zumindest 140F/60C.**

Ich spielte ein bisschen mit der Hitze-transfer-Modellierung hier nur zum Spaß, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Ihre 6-Zoll-Durchmesser Zylinder würde nicht nehmen , dass viel länger auf Temperatur. So dass das Zentrum eine zusätzliche 30-60 Minuten sinnvoll sein, aber das ist noch weit innerhalb der Parameter der Ihre 2,5-4 Stunden empfohlen Fenster. Da würd ich eher in Richtung der längeren Seite, die Zeitspanne (näher zu 4 Stunden), nur um zu garantieren, ausreichend Zeit mit der Mitte über die "danger zone" begrenzen, um die Bakterien töten. Sie konnten offensichtlich gehen über 4 Stunden ohne Kompromisse bei der Sicherheit, aber irgendwann werden die äußeren Schichten der Brust wird langsam weicher und matschig (das könnte auch eine weniger wünschenswerte textur).

Schließlich, für große Stücke Fleisch gekocht sous vide für relativ kurze Zeiten, ich würde dringend empfehlen, in eine Sonde thermometer , so dass Sie wissen, was die core-Temperatur ist und wenn es dann über die "danger zone". (Siehe dieses moderne Küche-video.) Wenn Sie nicht über ein thermometer zu verlassen, ich würde überprüfen Sie die Temperatur mit einem instant-thermometer Lesen nach ein paar Stunden werden Sie sicher, dass Sie zumindest immer oben 130F/55C.


** Hinweis: Präzises sous vide Temperaturen sind ausschlaggebend für die Sicherheit. Die näher der Mitte des Zylinders wird in das Wasserbad die Temperatur, desto langsamer seine Temperatur steigen wird. Immer der Mitte aufwärts, die letzten 5-10 Grad oder so dauert um einiges länger. Ich habe gesehen, einige sous vide Putenbrust Empfehlungen mit Wasserbad, Temperaturen so niedrig wie 132F/56C. In diesem Fall, das Zentrum eines großen Zylinders entlang der "danger zone" Grenze für einen Großteil der Koch Zeit und könnte nicht sicher sein, auch nach 4 Stunden im Wasserbad. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise mehr Kochen Zeit, um Sicherheit zu gewährleisten. Alternativ könnten Sie erhöhen Wasser-Bad-Temperatur um ein paar Grad für die erste Stunde oder zwei, und dann senken Sie es fertig Kochen. So oder so, wenn Sie nicht sicher sind, Ihre Brust wird verbringen eine erhebliche Menge an Zeit in der Nähe 140F/60C oder höher ist, würde ich auf jeden Fall überprüfen Sie die core-temp-Mitte zum Kochen und konsultieren Sie sous vide-guides, um sicherzustellen, dass Sie genug Zeit haben, über 130F Pasteurisieren.

Was auch immer Sie tun, würde ich empfehlen, die Wahl eines Temperatur konzipiert, um das Zentrum Ihrer Zylinder oben 130F/55 ° C innerhalb von zwei Stunden. Sous vide-die Türkei ist nicht in der Regel erhitzt, um die viel höheren Temperaturen, die die Leute traditionell im Ofen gebratenen Truthahn. Diese höheren Temperaturen garantieren nicht nur zur Abtötung von Bakterien (und ein trockener Türkei), sondern dienen auch als eine zusätzliche Sicherheitsmaßnahme, weil die höheren Temperaturen brechen einige Giftstoffe, die möglicherweise erstellt werden, die von einigen Bakterien über einen längeren Zeitraum in die "danger zone". Verbringen mehr als ein paar Stunden in der "Gefahrenzone" erstellen können Giftstoffe in Geflügel, das könnte noch vorhanden sein, wenn die endgültige Temperatur ist immer noch nur 140F/60C oder was auch immer. Dies ist etwas, was nicht erwähnt wird in den meisten sous-vide-guides, die in der Regel konzentriert sich nur auf Salmonellen Tod Kurven, aber es ist ein legitimes Anliegen, wenn Sie Kochen ein sehr großes Stück Fleisch im Wasserbad bei niedrigen sous vide temps.

+819
t4n017 14.10.2019, 07:09:53

Ich sage beide; es ist möglich, aber es entbehrt jeder Logik.

Ja die obige Diskussion über das einfrieren und Auftauen ist wohl richtig, aber da die Frage ist, ob es möglich... Schneiden Sie und Gießen Sie flüssigen Stickstoff in es. Es werde frieren von innen heraus, vielleicht den ganzen Weg durch, und der Stickstoff verdampft, so gibt es keine Spur.

Immer noch, wahrscheinlich nicht, was passiert ist,die Reale Sache ist der Frost - /Tau-Szenario. Erstens, es ist schwer zu manipulieren, mit unverkauften Produkten und Weg mit ihm, und noch schwerer zu tun. etwas großes, kompliziert zu bedienen, und selten, wie ein Krug mit flüssigem Stickstoff (gut, es ist nicht selten , aber schwer zu erhalten.). Aber man kann Sie sehen, die Theorie selbst, es ist so einfach. Holen Sie sich ein Tablett mit Eis und lassen Sie es sitzen, wo es warm ist und Sie werden sitzen in Wasser und geschrumpft. Draußen taut und innen noch gefroren.

+813
shaperg 21.07.2016, 06:00:29

Meine neue Wand-Ofen mit der versteckten unteren element nicht Backen Lasagne richtig, egal was ich mache. Die Käse und Soße nicht gekonnt in die pasta gut. Es dauert ewig, bis sich die Mitte der Lasagne heiß, aber die Nudeln Nudeln in Richtung der äußeren Pfanne gekocht zu Brei. Der Mitte kalt bleibt das für ganz lange zu. Die Kanten der Lasagne wiederum sehr dunkel, vor der Mitte warm wird. Das ist so aufwühlend, weil ich eine wunderbare Lasagne, aber nicht Kochen kann, ist es richtig, wie ich viele Male zuvor in der Doppel-ausgesetzt-element-öfen. Die Anweisungen im Handbuch einfach zu sagen, müssen Sie möglicherweise zu drehen, bis die temp N bei der Verwendung von pyrex. Hat jemand irgendeinen Rat auf rack-Platzierung und Temperatur-Justierung mit dieser Art von Ofen? Ich kochte es nach Rezept fordert für 30-40 Minuten, abgedeckt an 375. Dann aufgedeckt werden, für 15-20 Minuten. Ich habe mit der mittleren schiene. Ich vermisse meine alte Schule Ofen! Vielen Dank im Voraus.

+809
NRA 18.11.2018, 14:22:15

Aus einem text veröffentlicht von der Royal Society of Chemistry in der Angelegenheit [pdf] Dr. Andrew Stapley schreibt, dass es zu brauen für längere Zeit

...führt die hochmolekularen Gerbstoffe, die eine schlechte Nachgeschmack.

Das leichtere Gewicht Tannine stellen die Farbe und Geschmack des Getränks, und erfordern die höheren Temperaturen ziehen ordentlich, aber die schwerer gewichtet, diejenigen, die scheinen, um die unerwünschten Geschmack.

Ich glaube, das ist der Grund, warum die Mikrowelle Tee auch zu schlechten Ergebnissen führt.

+691
Nicu Romanet 23.06.2016, 02:52:19

Insekten sind eine hohe protean Essen. Aber es fehlt Fett. In Thailand sind Sie aßen. Locus auch. Sonne getrocknet & gesalzen oder gebraten. Ein Islander. Ich werde gehen, mehr für den Skorpion selbst.

+688
SSCMuchacho 18.01.2011, 01:37:48

Ich habe gehört, dass das hinzufügen von Zitronensaft auf Ihrem gekochtes Fleisch kann helfen, zu reduzieren schlechten Bakterien. Ist das wahr? Das, was andere Zutaten, die man hinzufügen kann, um Fleisch zu reduzieren Bakterien?

+501
Ema Junita 07.08.2012, 15:06:44

Lebensmittelsicherheit funktioniert das nicht so. Es ist unmöglich, vorherzusagen, die Sicherheit von ein fertiges Produkt von den Inhaltsstoffen. Es gibt ein paar Ausnahmen, wenn das Verhältnis von Konservierungsmitteln ist bekannt, aber Sie sind im Grunde eine Variante eines bekannten Rezepts, und dann es spielt keine Rolle, viel, was die Letzte Zutat ist. Zum Beispiel, wenn Sie eine Marmelade mit 1:1 Zucker/Frucht-Verhältnis und ohne Pektin hinaus ist es bekannt, dass es Regal-stabil, egal, welche Früchte Sie zu wählen. Für eine zufällige hot sauce, es funktioniert nicht bei allen.

Was Rezept, das Sie entwickeln, das fertige Produkt muss getestet werden, ob es Regal-stabil. Wenn Sie haben solide Kenntnisse in der Lebensmittel-Technologie, können Sie einige gute Vermutungen an, was zu versuchen und, was nicht zu versuchen. Dies ist jedoch unmöglich, zu lernen, indem Sie die Frage online. Sie konnte

  • versuchen Sie einfach Rezepte nach dem Zufallsprinzip und haben Sie getestet
  • erfahren Sie mehr über Lebensmittel-Technologie selbst (beachten Sie, dass es ist ein standard-B. Sc. Universität major, nicht etwas Sie können abholen aus einer zufälligen tutorial). Dies führt zu weniger schlechte Vermutungen, bevor Sie machen ein Rezept, das der test bestanden
  • mieten Sie ein Lebensmittel-Technologe, um die Entwicklung für Sie

In allen drei Fällen, wird es teuer. Das Testverfahren selbst ist wahrscheinlich gesetzlich geregelt. Sie haben andere rechtliche Bedenken haben, ist es wahrscheinlich am besten, konsultieren Sie einen Quelle für Rechtsberatung, die Sie wahrscheinlich in der Lage sein, Ihnen zu sagen, was sind die Anforderungen, um deine sauce getestet, neben Ihnen mitteilt, ob Sie erlaubt sind, es zu verkaufen an alle.

+492
riggetyrayray 18.10.2017, 04:20:49

Schlagsahne ist schwer zu finden, wo ich Leben in Indien. Wir haben eine Milch-Marke mit dem Namen "Amul", die verkauft, Rahm, Butterfett Inhalt von 25% und kann nicht geschlagen werden! Schlagsahne hat über 35% Fettgehalt, aber nicht hier. Kann ich die butter in es zu erhöhen, den Fettanteil benötigt zum schlagen, unter ständigem rühren zur gleichmäßigen Verteilung des fettes?

+470
user38490 09.08.2011, 06:27:08

Wenn Sie einen zusätzlichen Behälter oder Flächen, in den Ofen zum Backen, Sie sollten unbedingt pre-heizen mit dem Ofen. Verwenden Sie ein IR-thermometer zum Messen der tatsächlichen Temperatur des Behälters - eine Niederländisch-Ofen oder schwere Stein wird länger dauern, zu kommen, um Temperatur als die Luft im Backofen wird, so dass der Backofen wird behaupten, vorgeheizt werden, früher, als es tatsächlich ist fertig.

Denken Sie daran, dass Temperatur und Wärme sind zwei verschiedene Dinge - einer der Vorteile der Verwendung einer backstein-oder Niederländisch-Ofen oder andere "schwere" daran ist, dass es speichert viel WÄRME. Luft bei 450F und Gusseisen bei 450F enthalten sehr unterschiedliche Mengen an Wärme, und es ist Hitze, Backen Ihr Brot. Sie können erzählen, Sie hätten getränkt, so viel Wärme, wie Sie können, wenn Ihre Temperatur in der Nähe Ihres Backofen-set-point, das wird eine Weile dauern.

Die einzige mögliche Ausnahme wäre, wenn Sie nur mit einem dünnen Laken-Metall-Dampf-Fach zur Abdeckung Ihrer pizza Stein trap Dampf, da hat es so wenig thermische Masse. Eine dünne Fach kann wohl gestellt werden, über das Brot ohne Vorheizen das Fach, da Sie nicht absorbieren oder speichern viel thermische Energie.

Um zu verhindern, brennen, wählen Sie Container mit einem guten, soliden Griff bekommen, und die Qualität Ofen-Handschuhe, vorzugsweise mit langen-ish ärmel zum Schutz Ihrer Unterarme.

+438
Yarden Shrieber 30.06.2015, 21:06:39

Es ist OK zu entfernen, die außerhalb moulin von Jerky (Biltong, wie es genannt wird, in Südafrika). Ich habe gegessen es seit 60 Jahren.

Aber wenn es riecht wirklich schlecht (wie in Käse), werfen Sie es Weg.

+428
iamanyone 05.03.2010, 05:54:55

Ich dachte zuerst, dass der Proteingehalt sehr wichtig war, aber später wurde mir klar, dass es nicht so ist.Zwischen 7-10% ist gut. Einige (1%)Salz und Backpulver(1%).

10% braucht ein wenig mehr kneten und mehr Wasser.

Zwei Dinge sind wirklich wichtig:

1 - die Feuchtigkeit. Teig muss Feuchtigkeit aller Zeiten, don,t lassen Sie es trocken zu bekommen. 2 - Knet-Technik.vielleicht sind Sie nicht der Lehre der Zeit zu ziehen-Nudeln, und es ist, weil man nicht kneten gut oder genug Zeit.

Mit chinesischer Technik, erste und zweite Periode, und kneten wie eine Maschine

+392
Hudson 15.08.2017, 00:42:59

Öl oder Fett ist absolut nicht notwendig, um zu Kochen Reis.

Ich vermute, Sie mögen gelernt haben, der Pilaw-Methode , wo der Reis wird zuerst gebraten in öl oder butter, und dann Flüssigkeit Hinzugefügt wird und der Reis vollständig gekocht. Der Zweck der Pilaw Methode ist das hinzufügen von Tiefe der Geschmack. Bei der Herstellung pilafs, weitere Kräuter, Gewürze, oder Aromaten (wie Zwiebeln) sind oft im Lieferumfang enthalten.

Wenn Sie gelernt haben, fügen Sie das öl, ohne das sauteeing, dann ist der einzige Zweck wäre es, fügen Sie Geschmack. Es wird nicht wirklich helfen, verhindern, dass kleben, und Sie werden nicht mehr gebraucht für den Reis zum Kochen richtig.

Es gibt viele Methoden, um zu Kochen Reis zusätzlich zu der Pilaw-Methode, und viele erfordern keine Fett. Einfach Kochen oder dämpfen, in Wasser ist ganz traditionell in vielen asiatischen Küchen.

In einige Gerichte, die knusprigem Reis, der klebt auf der Unterseite vom Topf oder Reiskocher ist eigentlich sehr geschätzt (siehe Wikipedia nurunji Artikel).

Sie verringern die Verkrustung der Reis, indem sichergestellt wird, verwenden Sie die niedrigste Flamme oder Hitze-Einstellung, halten den Reis dämpfen. Ich eigentlich lieber den ganzen Topf in einem gemäßigten Ofen, anstatt es auf dem Herd.

Sie können auch die pasta-Methode von einfach Kochen den Reis in Wasser und dann Trockenlegung es, wenn es fertig ist nach Ihren wünschen komplett zu vermeiden, die Kruste. Dies führt zu weniger klebrigen Reis, da die Oberfläche Stärke in das kochende Wasser. Ich verstehe diese Methode ist beliebt in einigen teilen der Indien und Pakistan.

+389
user2955495 14.08.2011, 12:41:55

Jemand gab mir ein Trinidad Scorpion Moruga Pfeffer: laut Wikipedia gibt es die heißesten da draußen. Zumindest die person, die mir das pepper sagte, es ist einer von denen, und es scheint sicher, wie eine einzige Aussehen.

Ich kann ein bisschen chili: ich hab gekocht, mich Mahlzeiten vor mit einer ganzen Chilischote in jedem, und ich kann viel, ohne viel problem. Having said, die, ich bin definitiv kein Profi, wenn es um die Würze, also bin ich irgendwie Angst, zu Kochen mit diesem Dämon-Frucht.

Was mache ich mit diesem Pfeffer? Gibt es eine Möglichkeit, ich kann das Aroma und Gewürze in einer Mahlzeit, ohne Auswirkungen auf mein Magen oder anbraten von meinem Mund (und/oder andere Sachen am morgen danach)?

edit: ich bin plötzlich denken, vielleicht könnte ich es bis zu mahlen und machen einen großen Kuchen mit Schokolade aus der es? bin ich richtig in der Annahme das ölen in der Schokolade verdünnen die Pfeffer-öl im Pfeffer?

+352
jcbesse 23.08.2017, 15:09:46

Ich fast nie Kartoffeln schälen. Ich mag den Geschmack und die textur der Haut, auch in Kartoffelpüree, und ungeschälte Kartoffeln sind weniger anfällig für immer überfluteten.

Nach Tablespoon.comdie Idaho Kartoffel-Kommission empfiehlt, dass Sie verlassen, Kartoffeln ungeschält zum Kochen aus Gründen der Geschmack und die textur, auch wenn Sie beabsichtigen, die Kartoffeln schälen nach dem Kochen.

+349
MrsTamara Tebbetts 02.11.2012, 23:50:14

Wie mache ich meine Keile fahren schön und knusprig im Ofen?

Ich in der Regel würzen Sie mit einer cajun-Mischung, fügen Sie ein klein wenig öl und Kochen Sie in den Ofen auf fan-Backen bei etwa 200 Grad (Celsius). Sie kommen aus okay, aber nicht umwerfend.

Was kann ich tun, um Sie kommen viel knuspriger, während immer noch mit einem normalen Haushalts-Backofen? Würde mehr öl verbessert Ihre textur, oder muss ich die Krümel-Sie vielleicht?

+345
Classified 03.07.2013, 16:35:18

Falten-Zutaten zu machen, um mehr Luft ist eine bekannte Technik in der Küche zu VERBESSERN, Aroma.

Je mehr Luft, bringt jeden Bissen, desto besser. Oxidation zu Essen ist wichtig, um gut im Geschmack. Also ja! Wenn Sie ein sandwich, Falten Sie das Fleisch zum erstellen von air-Kanäle, wenn Sie oder schneiden Ihren Käse sehr Dünn, dann das gleiche tun wie gut.

Wenn Sie ein sandwich mit drei Stücken von Fleisch, nicht nur Stapel, Sie eine nach der anderen; dies ist "LKW-Fahrer" - Mentalität. stattdessen, Schicht Sie verbessern den Geschmack Wert. Dies ist eine bekannte Technik unter Köchen und Gastronomen gleichermaßen.

+337
sabak 17.09.2011, 01:04:32

Ich habe versucht, guacamole, den anderen Tag und es völlig fehlgeschlagen, weil einige von den avocados, die ich gekauft habe waren noch nicht reif. Wie kann ich wissen, welche avocados zu Holen, um die gute guacamole?

+331
user3171335 26.05.2014, 23:41:00

Ich habe gelesen oben auf, wie man die fermentierte Lebensmittel und etwas Interessantes bemerkt - viele der Rezepte, die ich gesehen habe (Gurken, etc.) gehen Sie auf große Längen zu warnen, über die Verwendung von sterilisierten Gläsern oder Druck canners, während Rezepte für kimchi nie warnen, alle über diese.

Gibt es etwas anderes über kimchi, das macht sterilisierten Geräten nicht notwendig?

+303
Graham Savage 17.10.2012, 01:36:21

Nur weil die industrielle Lebensmittelhersteller können Sie erstellen ein sicherer Prozess für eine bestimmte Art der Konservierung, bedeutet es nicht, dass Sie es auch tun.

Das beste, was Sie tun können, in diesem Fall um Konserven-Saft, die, solange es in einem geschlossenen Glas oder in der Flasche, wird der Letzte auf dem Regal für Monate und Jahre. Aber sobald Sie es öffnen, werden Sie nur 3-5 Tage im Kühlschrank, nach dem Sie werfen können. Sie haben auch zu Unterziehen, um die richtige canning Temperaturen für eine ausreichend lange Zeit, so wird es nicht schmecken wie frischer Saft danach. Auch ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie alle Einsparungen - auch wenn die eigene Zeit nichts kostet, um Sie, frische Zitronen sind teurer als Flaschen Saft.

Die meisten Menschen sehen nicht den Punkt, dass und einfach squeeze Ihre Zitronen, Wann immer Sie brauchen Saft. Aber wenn Sie wollen, gehen die Konserven-route, können Sie Folgen Sie einfach ein Rezept für hoch-Säure-Saft canning. Und natürlich Sie nicht brauchen, um es extra Ansäuern der Art wie es mit anderen Säften, da die Zitrone ist schon Sauer als standard Säuerungsmittel wie Essig.

+290
lnmn249 25.04.2011, 14:24:47

Sind Konvektion mikrowellenöfen ein nützliches Element zu haben? Oder sind Sie nicht gut, eine Mikrowelle und einen nicht gut wie ein Umluft-Ofen, oder?

Ich verstehe, dass eine regelmäßige Umluft-Ofen hilft, um Dinge zu Kochen schneller. Aber eine Mikrowelle kocht Dinge, die verdammt schnell schon so, warum würden Sie wollen, eine Umluft-Funktion?

+277
Joseph at SwiftOtter 29.11.2018, 05:50:34

Ich habe eine Idee! : )

Einige dünne gel-cups aus Natrium-Alginat.

Legen Sie ein gel-cup in Ihrem zylindrischen Glas und füllen Sie dann mit Alkohol, die Sie wollen. Dann stellen Sie eine Tasse auf der Oberseite und füllen Sie das gel cup mit einem anderen Alkohol. Und dann oben auf, dass, und so weiter...

Dann servieren Sie es mit einem Strohhalm, damit das Stroh kann durch durchstechen der gel-cups und Sie kriegen können, um die Ebenen, die Sie wollen.

Ich denke, man kann sogar den Geschmack der gel-cups mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wenn Sie wollen, um Phantasie!

+272
lz96 23.05.2018, 05:05:47

Umstrittene Antwort, aber: wenn es nicht gut schmecken. Verdorbenes Essen ist widerlich, in der textur (mehlig, schleimig), Geschmack (scharf, bitter, chemisch) und Geruch (faule, Sauer, schädlich).

Irgendwelche Lebensmittel, die mehr als einen Tag alt sind, sollten wirklich wieder erhitzt werden sowieso. Aber nicht Aufwärmen, dass etwas nicht gut schmecken vorher.

Kurz gesagt, gehen Sie nicht durch Regeln. Gehen durch das Aussehen und Ihre Sinne.

p.s. Nicht Geruch oder Geschmack mehr als nötig testen Sie das Produkt.

+271
Nima 22.03.2012, 14:26:41

OTG bedeutet Oven Toaster Grill

Solche öfen haben eine Obere und untere Elektro-Heizelement. Das Obere element dient braten und auf toast. Je nach Größe, die Sie vielleicht in der Lage sein, einen toast auf beiden Seiten auf einmal mit nur der Draht Rost.

+262
Yacine Manai 04.04.2018, 11:54:20

"Sie halten" ist vor allem eine Frage, wie gut Sie packen. Mit ausreichend Eis, die Sie natürlich halten werde. Und wenn frieren Sie die Wurst zuerst, es wird nicht annähernd so viel Eis zu halten, dass Sie kalt - Sie würde wahrscheinlich nicht einmal Tauwetter den ganzen Weg durch, wenn Links bei Raumtemperatur für 6 Stunden.

+256
jhk 05.07.2013, 23:50:05

Ich kaufte einen Niederländisch-Ofen und Frage mich, ob ich verwenden können, anstatt einen größeren Topf für die pasta. Kann Sie auch Backen, Aufläufe oder?

+188
zazik07 28.12.2012, 15:24:11

Nein, nicht viel von einem Qualitäts-Unterschied, da Sie in der Regel wollen, nur Fisch zu Essen innerhalb von 1-2 Tagen von ihm gefangen. Der Qualität Unterschied ist die Fähigkeit der person filetieren der Fische. (IMO ist es nicht so schwer in den Griff zu bekommen in der Fisch-Anatomie/filetieren. Es gibt zwei Haupt-Arten: ringsum und Flach Fisch)

Eine überlegung, wenn Sie Essen, die Haut vom Filet und bevorzugen die Fische zu entkalkt werden - dann ist es viel einfacher zu entkalken ein ganzer Fisch, als Filet.

+153
Captain Chris 27.09.2010, 11:04:05

Ich Frage mich, die, wenn überhaupt, bereit Saucen funktionieren würde, wie eine Suppe base. Nach mehreren Experimenten habe ich festgestellt, dass keiner der vielen (meist asiatischen) Soßen ich auf der hand habe für diese Arbeit (nur ein experiment, Leute-ich bin nicht versuchen zu Leben-sauce). Ist es eine Allgemeine Eigenschaft macht eine Flüssigkeit (oder Pulver) eine wirksame Suppe base? Ist es nur stärker reduziert? Hoffentlich ist es nicht nur eine Frage des Salzes.

Ich habe bemerkt, dass in Pakete von ramen-Suppe-Basis-Paket ist winzig, aber packt eine Menge Geschmack. Vor kurzem habe ich bekommen, einige ramen wo die Suppe Basis ist eine Flüssigkeit in einem kleinen Paket und das brachte mich zum nachdenken über diese.

Update: Basierend auf einer Antwort unten, ich sollte hinzufügen, dass meine Experimente zeigten, dass sogar die VIEL sauce macht immer noch für eine sehr schwache Suppe. Die Eigenschaft, die ich mich Frage, ist, wie ein winziges Paket von Flüssigkeit (viel weniger als ein Teelöffel) können einen kräftigen Geschmack, wo sagen wir eine 2 oder 3 Esslöffel rühren braten, oder andere Saucen machen für ein entsetzlich schwach Suppe für die gleiche Menge an Flüssigkeit.

+145
Shafqat Hussain 16.06.2014, 07:33:00

Eine "Suppe Huhn" verwendet, um als ein "schmoren Huhn." Dies bedeutet nur, dass es eine ältere, härtere Vogel, der gekocht werden sollte mit einer langsamen Kochen oder dünsten Methode, um zu erweichen, bis sich das Fleisch. Stewing chicken neigt dazu, mehr Geschmack haben als die Jungen Hühnchen, so ist es ideal für Suppen und Eintöpfe (offensichtlich), aber auch für Gerichte, die enthalten kleine Stücke von marinierten Huhn, Hackfleisch Huhn, oder Huhn, das gekocht wird nach unten und dann verwendet als Koch-Zutat in sich selbst. Ein Beispiel für letzteres ist, wenn die fein gewürfelte Huhn und die Aktien verwendet, um gewürzte gebratene Reis-Gerichte, gebraten oder Pfanne gebratene Nudel-Gerichte, pilafs oder paellas.

+125
Dan Lemkin 29.12.2013, 20:34:03

Buchweizen ist ähnlich wie eine Sonnenblume Samen als gras Getreide wie Weizen, aber Sie haben ähnliche Eigenschaften. Buchweizen hat eine harte äußere Schale (wie Weizen Spreu), mit einem stärkehaltigen endosperm hinein. Es ist das endosperm, die Sie brauchen, um mahlen zu Mehl. Ich bin mir nicht sicher, aber ich würde vermuten, der Weizen Sie haben bereits Ihre Schale entfernt wird und nicht das ganze Korn.

Sie können machen Sie Mehl aus Buchweizen von hand. Aber, mit einem Rapid Set Mortar und Pistill zu zermahlen werden mühsame Arbeit, leider. (Aber nicht unmöglich!) Sie müssen pulverisieren das endosperm, das klingt einfacher als es tatsächlich ist. Wenn Ihr Buchweizen ist Vollkorn, müssen Sie zuerst entfernen Sie so viel von dem Keimling wie möglich.

Ich würde vorschlagen, mit einer elektrischen Getreidemühle, wenn Sie intensiv über ernste drehen Sie ihn in Mehl. Eine anständige Korn-Mühle Kosten $175 oder mehr.

Persönlich würde ich Gebrauch machen, der Buchweizen, der als Zusatz-oder als topping für andere Brote, die ich mache. Ein Fladenbrot mit Hirse und Buchweizen Mehl (gekauft oder selbst gefräst) wäre gut.

Schließlich, wenn Sie keinen unmittelbaren nutzen für den Buchweizen: Es werde halten Sie für etwa 2-3 Monate in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder 6 Monate oder länger in den Gefrierschrank.

+124
Will Boyce 29.07.2015, 04:25:49

Ja, selten Entenbrust ist sicher und das Risiko ist deutlich niedriger, nicht zuletzt deshalb, weil Enten sind nicht Fabrik bewirtschaftet in der gleichen schmutzigen und obszönen Bedingungen, die Hühner sind.

+113
Aakash Ghosh 05.03.2014, 04:52:33

Es hängt von der Temperatur ab. Wenn irgendein Teil ist zwischen 40 und 140 Grad F, dann ist die Gefahrenzone, und Sie sind ja in Gefahr, wenn Sie Sie verzehren. Oder, wenn ein Teil von Ihr war kälter und andere wärmer, dann wird das Teil in der Mitte ist fast sicher wieder in der Gefahrenzone.

Wenn Sie alles über 140, wenn Sie aufwachte, dann sollten Sie OK sein (aber angesichts der details, die ich ernsthaft bezweifle).

+49
user31610 30.05.2014, 05:29:04

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