Warum Himalaya-Salz-Rosa?

Ich habe gehört, es ist aus einer alten Meeresboden Ablagerungen, die haben da schon hochgehoben von der Himalaya-Orogenese, aber was in den Ozean Wasser, das Salz rosa. Ich habe den Bonneville Salt Flats und das Salz, es ist eine normale weiße Farbe.

Andere Fragen, zum Beispiel Rosa Salz vs. reguläre Salz nur um den Geschmack in der Küche. Ich bin besorgt mit der tatsächliche Unterschied in der chemischen Zusammensetzung.

+802
Vahx 01.04.2013, 04:38:06
33 Antworten

Nur richtig befruchteten Eier schlüpfen. Gekauft in den Eiern auch nicht.

+989
Dennis Rongo 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ziemlich sicher, dass die letzten 5 Minuten des Backens würde nicht geöffnet haben, die textur des inneren.

Pâte à Choux sein soll, sehr weich innen. Es hat Bänder von eggy material durchzogen. Das ist, warum Windbeutel sind in der Regel ausgehöhlt, bevor er füllt.

enter image description here

Das material ist sehr zart so, mit eclairs, Einspritzen der Füllung drückt ihn aus dem Weg und die Schale ist fest genug, um halt im Druck.

Wenn der Teig Backen der Dampf bläst den reichlich ei-Proteine in großen Taschen. Dies geschieht im ersten Teil der Backen und der rest der Zeit ist die Einstellung der Proteine und trocknen der Außenseite. Wenn Ihr Interieur hat wirklich so eng, ein Krümel Brot, das dies passiert wäre, am Anfang der Backzeit und die 5 Minuten am Ende wäre nicht beeinflussen.

Pâte à Choux ist sehr einfach zu machen. Ich wundere mich über Ihren Prozess.
Die Rezepte bestehen immer aus:

  • Kombinieren und brühen oder Kochen, Milch, butter, Zucker und Salz,
  • Mehl auf einmal und rühren Sie, bis es bildet eine geschlossene Kugel, zieht Weg von den Seiten der Schüssel,
  • schlagen Sie in die Eier ein zu einer Zeit.

Ich würde sicherstellen, dass Ihre Milch-Mischung war richtig gebrüht und, dass Ihr Mehl gemischt war im gut genug, vor der Zugabe der Eier. Das Mehl sollte gluten aktiviert, und die Stärke geliert, bevor Sie die Eier hinzufügen.

Wenn Sie haven ' T bereits, können Sie versuchen, Brot, Mehl und sehen, ob das problem verringert sich.

+986
Quang Anh Pham 22.01.2012, 08:49:38

Ich habe noch nie gekocht, mit Gusseisen vor und nahm ein paar Lodge cast iron skillets (6" und 12"). Sie kommen preseasoned, aber ich mir vorstellen, dass einige zusätzliche Würze gewünscht.

Ich versuchte Speck, die sehr viel länger dauerte, als ich erwartet hatte, und Links eine Menge braune bits. Ich habe auch versucht, gegrilltem Käse, die Wunde bis ein heilloses Durcheinander, die warf ich Weg, weil so viel von dem Brot stecken. Ich hatte schmierte das Brot, und legen Sie etwas öl in der Pfanne, aber immer noch ging zurück zu meinem non stick pan.

Ich weiß, es gibt einige Lebensmittel, die erfordern wirklich eine gute Saison, auf die Pfanne, richtig zu Kochen (wie Eier). Gibt es Lebensmittel, die helfen, verbessern die Würze?

+982
dDD 19.10.2017, 23:41:08

Ich möchte einen Kuchen Backen, mit den folgenden Zutaten:

  • 200 g butter
  • 200 g Zucker
  • 200 g geriebenen marzipan
  • 4 Eier
  • 50 g Mehl

Dies ist ein klassisches Rezept waren Sie Sahne butter und Zucker, fügen Sie Eier, ein zu der Zeit und das Mehl unterrühren. Allerdings bin ich im Zweifel, wenn zum hinzufügen von marzipan für das beste Ergebnis.

  • Ist es am besten zu mischen, Zucker und marzipan zuerst und starten Sie dann zu Creme-mit dieser Mischung?

  • Ist es besser, Sahne butter und Zucker zuerst, dann marzipan hinzufügen und rühren, bis Sie glatt sind?

Was soll ich tun?

+949
user38069 09.09.2011, 21:08:19

Ich habe nicht gehört, über diese Dinge vor.. Es ist nicht in der indischen Küche verwendet..! Was genau ist die Verkürzung? Ich Las es in einem Rezept zu Backen, eine rose geformt Kuchen und es verwendet die Verkürzung zum einfetten der Pfanne..

+946
Olha from UA 23.10.2016, 02:50:52

Sie könnten, machen Sie eine ganache-Füllung geben, wenn Sie verwendet Wasser, Kakaopulver,Schokolade-chips, butter und Puderzucker. Hinzufügen alle, aber die Schokolade-chips in einem Topf wird das erstellen einer Schokoladen-sauce, wie. Dick und mit Körper. Sobald alles geschmolzen und vermischt wurden reibungslos zusammen, fügen Sie die Schokolade-chips mit der Hitze aus. lassen Sie die Restwärme Schmelzen Sie den rest des Weges. Sobald es abgekühlt ist, kann es sein, das eingeklemmt zwischen cookies, Kuchen topping, cupcake "Zuckerguss", eclair Vereisung. Es ist ein Regal-stable "ganache" wie Füll ich mag zu verwenden. In Bezug auf die Menge, die ich verwenden 1 Lb. butter, 4 Tassen Puderzucker, 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Kakao-Pulver, 2 Tassen Schokolade-chips. Dies ist eine sehr grobe Rezept, wie ich die meisten meiner Konditorei/Backen nach Gefühl. *Hinweis:...mehr chips, die Sie hinzufügen, desto dicker ist die end-Ergebnisse.

+942
whiteinge 18.10.2016, 11:13:38

Ich routinemäßig hören, dass breadcrumbs Hinzugefügt Burger und Frikadellen, um Sie zu binden. Siehe beispielsweise die Antworten auf diese Frage: wie stoppen Frikadellen fallen nicht auseinander. Auf der anderen Seite habe ich gehört, Profi-Köche sagen, dass das Brot nicht binden Sie das Fleisch. Das ei wird Hinzugefügt, um zu binden, das Brot, das Hinzugefügt wird, als Füllstoff.

Ich habe noch nie Brot oder Paniermehl in meine Frikadellen oder Burger und ich habe keine Probleme mit Ihnen auseinander fallen. Ich weiß allerdings, setzen Sie ein Eigelb und arbeiten Sie lange genug, dass Sie nicht brechen, wenn Druck angewendet wird.

Also, was ist es? Füller, Bindemittel oder beides? Wenn es ein binder ist, durch welchen Mechanismus es tut binden Sie das Fleisch?

+912
nursik711 15.07.2016, 08:50:54

Nur ich hatte einen Teller in den Ofen, wenn der Strom ging aus. Nun, das Gericht ist warm, aber ich glaube nicht, dass das Kochen begonnen hatte. So ist es besser, nehmen Sie es sofort aus und steckte es in den Kühlschrank zu stoppen das Kochen, wenn dann die Kraft wieder auf, Backen Sie es erneut.

+893
babu 09.04.2017, 10:54:18

Ich fürchte, dass Handschuhe, die alles noch schlimmer machen. Sogar mit der richtigen Ausbildung, Menschen, die Sie tragen Handschuhe scheinen mehr selbstzufrieden, dass diejenigen, die keine Handschuhe tragen. Ich habe Leute gesehen, die Griff-dollar-scheine drehen sich um und berühren mein Essen mit den gleichen Handschuhen. Ekelhaft, und ich weigere mich das Essen, und wenn ich Ihnen sage, warum, sagen Sie, die Handschuhe sind um mich zu schützen...was die F immer. Dann Frage ich Sie, wie, dass der Handschuh schützt mich Aus Die Keime auf diese Dollar, die Sie nur berührt?

Ich finde es besser durchzusetzen, die gute hand-Wasch-Gewohnheiten, als es zu erlauben Handschuhe benutzt werden. Wenn Sie Handschuhe tragen, die Sie gar nicht wischen Sie Ihre hand auf ein Handtuch, ohne Handschuhe, um Ihre Hände irgendwie zu starten, um Ihnen sagen, Sie müssen gewaschen werden, wenn Sie schon lasch.

+850
Alberto Castillo 14.05.2012, 19:28:17

Es existieren cast Aluminium Pfannen, welche Sie die Saison als würde man Gusseisen. Aber der casting-Prozess hinterlässt eine raue Oberfläche, gibt, die extra Oberfläche für die Gewürz zu bleiben.

Ich würde vermuten, dass, wenn Sie waren zu versuchen, schrubben der Pfannen sauber werden, würden Sie deutlich glatter als ein Guss-Oberfläche, und die Würze würde nicht stick als auch.

+828
terridecicco 13.05.2011, 23:25:35

Morgen habe ich mein starter-für alle, die das Wasser in das Rezept. Dann füge ich etwa das gleiche Gewicht Mehl(Weizen). Manchmal lege ich eine Tasse weißen Mehl in den Schluss. Mein starter ist 100% Weizen. Nehme ich einen Suppenlöffel aus der 50 50 mischen, bevor Sie das Brot in der Nacht. Fügen Sie Mehl und Wasser zu halten, meine Mutter. Nachdem ich fertig Melken der Kühe ich mache meine Brote. Ich legte den Backofen auf 90 Grad mit Broten und in einem Topf mit bereits kochendem Wasser. Schalten Sie Backofen aus, sobald 90c erreicht Sie ein-und ausschalten in regelmäßigen Abständen zu halten es warm. Beweis für 2 bis 3 Stunden. Backen 180 45-60min.

Auch ich habe nichts, um das zu unterstützen. Ich routinemäßig lasse meinen starter fast sterben. Dann legte ich den Löffel in eine neue starter-mix. Es begann nach zahlreichen Zeiten in der Nähe von Unfalltod und ich fand die starter einfach nur wachsen im Geschmack und steigen Stärke, nachdem ich Sie wiederzubeleben. Vielleicht der Letzte lebende Hefen sind nur der fitteste überlebt. Vielleicht ist Es alles in meinem Kopf.

+820
fraggerj 20.01.2018, 04:56:31

Ich koche Rindfleisch rippen und ich versuche zu Kochen, orientalische rippen und ich möchten, schneiden Sie die Kochzeit um die Hälfte.

+658
Masaki 22.10.2011, 03:31:28

den sofortigen Verbrauch

Sie machen Genueser pesto

(in der Tat das verlinkte Rezept ist ok für pesto genovese und nicht einfach ein Genueser pesto-wie grüne sauce)

für eine fast sofortige Verbrauch.

In einem solchen Fall jeweils die Zutat, die verantwortlich sein können für einen bitteren Geschmack oder Hinweis. Ich würde vorschlagen, die überprüfung jeder von Ihnen für Ihren eigenen Geschmack. Einige'hints sind gegeben durch die Kommentatoren.

Pinienkerne können werden süß und gut gehalten, oder ranzig (Sie haben Fette/öl). Sie kann perfekt sein wie diejenigen, die berufen "von Pisa", oder weniger Kostbarkeiten. Überprüfen Sie Sie und finden Sie das beste aus Ihrem lokalen Geschäften.

Natives Olivenöl Extra kann der extrem bittere Geschmack. Extra-virgin meist bezieht sich auf die Förderung, nicht auf die organoleptischen Eigenschaften, natürlich. Dies sollte sich aber im klaren sein, für Sie, wie Sie wahrscheinlich verwenden Sie öl für Salat etc.

Pecorino sardo (romano als von der offiziellen definition) mehr oder weniger salzig und sehr scharf. Traditionell, wenn es geht in pesto Formulierung ist sehr alt und härter als Parmesan zu geben, eine Idee. Dies kann übermäßig lecker, zu viele. In diesem Fall reduzieren Sie Ihre Höhe, und entsprechend steigen, dass der parmigiano reggiano (oder grana padano).

Jetzt kommt der Kern: basilikum. Kann man nicht einfach probieren, es allein aber beruht auf parfum. Es sollte nicht minzig oder Stauden überhaupt. Die besten Blätter sind klein und blass grün.

Hier in Genua das basilikum wird gesammelt, wenn die Pflanzen sind etwa 12 - 13 cm hoch. Nicht sicher, über wie viele Sorten es existieren offensichtlich, ich halte mich an das, was wächst in meiner Nachbarschaft aber für sicher, dass die großen Pflanzen ist s der wichtige Punkt als für die Biochemie der pflanze ändern, nachdem ein gewisses Maß an Reife. Beachten Sie, dass diese chemischen basis. I. e. das ätherische öl-Komposition ändern, nachdem Sie eine bestimmte Größe.

Aber anstatt bitter zu große basilikum-pflanze vermittelt eine Minze und/oder krautiger Geschmack.

Ich schlage vor, verkosten Sie das öl (falls noch nicht geschehen), wie es scheint mir der erste verdächtige Zutat.

Bezüglich öl: wenn Sie mit einem Mixer (OP nicht, aber lassen Sie mich bleiben die Allgemeinen) sicher sein, um durch eine sehr kurze Impulse für das mischen bei hoher Geschwindigkeit kann mikroskopisch steigt die Temperatur auf "Verbrennungen" Zutaten. Hier fühlten sich einige als bitter/verbrannt Hinweis, in der Tat.

Später servieren

Falls Sie pesto für einen späteren Verbrauch: ist das irgendwie nachteilig wie für die oxidation ist im Grunde unvermeidlich. Sehen Sie immer pesto dunkler und weniger parfümiert zu einem gewissen Grad.

Leider pesto ist eine köstliche Würze, die nur wenn Sie fast perfekt ist. Das ist, warum lange Lagerung pesto Elemente sind widerlich, da im Vergleich zu anderen Saucen in die Regale im Supermarkt.

Dennoch ist eine hausgemachte pesto verwendet werden können, innerhalb von Tagen, wenn sofort eingefroren. Viele Familien tun das. Ein netter trick ist die Verwendung von Eis-Würfel-Regale, so dass die erforderlichen Teile können verwendet werden, bei Zeiten.

In diesem Fall ist es klug, überspringen Sie den Käse , während mischen. Geriebener Käse ist sehr anfällig für oxidation oder vielleicht Mikroorganismen angreifen (nicht sicher genau) und wird scharf und bitter, sehr schnell. Also für verschoben-Verbrauch besser zu bereiten Sie eine Käse-frei pesto und mischen in den Käse nur im letzten moment, vorsichtig arbeiten Sie mit einer Gabel.

Extra-Hinweise:

  • einmal habe ich hier gelesen, dass jemand warm-up-pesto in eine schnelle Kochen Mode. Nein und NEIN.

  • pesto "hat eine Zutat", die wird nie erwähnt, weil nicht in die Mörser (oder mezzaluna oder Mixer) Schritt. Kurz vor dem servieren die pasta, eine sehr kleine Nuss butter und Tropfen kochendes Wasser wird Hinzugefügt, um jede portion, um sich eine angenehm cremige textur der Soße.

Buon appetito von Genua.

+652
Alex Bat 13.07.2012, 20:36:00

"Kräutertees" ist ein ziemlich weit gefasster Begriff, kann alles mögliche sein, von Obst, Blumen und anderen Kräutern. Es wird schwer zu geben, eine generalisierte Antwort. Die meisten Kräutertees sind in der Tat mehr zu vergeben, wenn es kommt zu ziehenden, aber es gibt auch Kräuter, die Sie wirklich nicht wollen, zu oversteep, wie kuding-Tee und Geißblatt. Diese Tees werden zu stark und bitter. Auch Tees wie Jiaogulan schmeckt besser, wenn Sie tun, Steuern die Ziehzeit.

+633
skurz24 18.11.2017, 15:44:54

Wir neigen dazu, zu Kochen, unsere Hähnchenbrust auf einem cookie-Blatt, eingewickelt in Alufolie für Ordnung. Gehen Sie für 400, - Grad und 25-35 Minuten, je nach Dicke. Da Sie mariniert sind, werden Sie wollen, um Sie 1/2, um zu vermeiden, brennen von jedem Zucker in der marinade die möglicherweise dazu führen, das Huhn kleben.

Wenn Sie ein Fleisch-thermometer, Sie wollen die Stücke zu 165 Grad in der Mitte. Wenn Sie nicht, meine beste Empfehlung ist, um sicherzustellen, dass die Säfte klar ausgeführt und es ist kein pink, Links in das Fleisch.

+579
Marsstar 09.01.2017, 20:49:43

Es ist ein bekanntes Kühlung Wahrnehmung Wirkung vom Feste Kokosfett Schmelzen, und eine solche verwendet wird, gelegentlich in kommerziellen Süßwaren - aber das ist ein anderer Effekt von menthol.

+558
Salw 19.12.2018, 07:30:31

Ich gebratenen Fisch in meinem indoor-Türkei Friteuse Letzte Woche. Es war draußen auf meiner Terasse, da an diesem Tag. Die Außentemperatur wurde von oben bis unten. Obwohl die oben geschlossen wurde, da dann. Ist es immer noch ok, um es wieder verwenden?

+540
Avariado 16.07.2017, 13:58:44

Sie können, obwohl die überwiegende Mehrheit der Vollkorn-pasta Rezepte enthalten auch Mehle, die nicht Vollkorn. Wenn ich zuerst diese Frage beantwortet haben, die ich verpasst, dass du auf der Suche machen pasta mit nur Vollkornmehl.

Eine Weise, es Arbeit zu verwenden, alle Vollkorn ist, machen den Teig, kneten, und dann den rest über-Nacht - Rezept, aber ich bin etwas skeptisch, dass das Endergebnis völlig ausreichend. Einfach ausgedrückt, wenn Sie mit Vollkorn alleine machen kann, gute pasta, würden wir sehen mehr Rezepte, die enthalten nur Vollkorn.

Wenn Sie nach "Vollkorn-pasta Rezept" finden Sie viele Rezepte, die ganze Weizen und anderes Mehl. Das Verhältnis von Weizen zu anderen Mehlen variieren, würde ich auf jeden Fall suchen Sie nach Rezepten, die aus sehr soliden Quellen oder Rezepte, die haben viele gute Kritiken. Es gibt eine Menge von nicht-sehr-gute Rezepte gibt.

Alle Rezepte, die ich sah aus Quellen, die ich Vertrauen, Mario Batali ' s verwendet, die den höchsten Anteil an Vollkorn. Er verwendet einen 7:1-Verhältnis. Die Bewertungen auf dieses bestimmte Rezept nicht stellar, aber die Kommentare deuten darauf hin, dass die Gutachter mochte die pasta, nur eben nicht die sauce.

+534
InfiniteSnow 15.01.2017, 13:21:25

Ich Stimme mit @Catija komplett. Dein Ofen vielleicht zu heiß läuft. Wenn die außerhalb des Cookies ist "Kochen" schneller, früher, als in der Mitte, dann ist dein Ofen zu heiß ist. Versuchen, sichern sich die Temperatur um 30-40F und sehen, wie Sie fair. Werde ein heißer Ofen, würde die situation verschärfen, da die außerhalb wäre knusprig und festgelegt, während das innere noch roh.

+526
Damien Goldenberg 06.07.2018, 08:50:51

Das Geheimnis ist die Verwendung von non-stick Pfannen. Ich Liebe Gusseisen und Edelstahl, aber wenn es um Eier oder Kartoffeln ich eher zurückgreifen auf die preiswerte, teflon-beschichtete Aluminium-Pfanne, weil die Fragen, die Sie beschrieben haben. Sie erfordern auch weniger öl zum Kochen, also weniger chance, heißes öl auf Sie.

Sie müssen die Pfanne heiß genug, am Anfang, wenn man den Teig, da sonst die Pfanne kühlt zu viel und der Teig wird halten, anstatt Sie bilden eine Kruste, dann ist egal was du machst, das Ergebnis wird nicht gut sein. Kleine Pfannkuchen nicht cool die Pfanne, so viel, die sein können, warum kommen Sie besser hin. Ich würde versuchen, indem Sie die Pfanne auf, wie heiß eine Hitze wie möglich (verwenden Sie ein öl mit einem hohen Rauch Punkt, wie mais-oder Sonnenblumenöl) und es Rauchen heiß ist, bevor Sie Gießen Sie den Teig auf. Dann halten Sie hoch für eine minute, vielleicht zwei, bevor Sie es nach unten. Dies sollte in form einer Kruste, während auf der höchsten Hitze und drehen Sie es nach unten wird verhindern, dass es brennt. Was, wie viel, um es nach unten, und wie bald, hängt von Ihrem Herd, Pfannen und Teig so einige Testversion und Fehler wird in Ordnung sein.

Für flipping-Technik, würde ich flip es über die ganze Pfanne mit dem Spatel, um Sie zu führen ein wenig. Es dauert ein bisschen übung, aber es ist wirklich der einfachste Weg. Sie könnte eine zwei-pan-Technik, wie Sie erwähnt haben, würden Sie wollen zu bekommen eine gleich große Pfanne auf Temperatur, invertieren Sie es über das Kochen Pfanne, dann drehen Sie die gesamte Baugruppe über. Jede freie öle ist eine Sorge, wie Sie sagen, aber, wenn Sie mit non-stick-Sie brauchen nicht so viel öl, so dass die Chancen sind es wird in Ordnung sein. Das Problem ist man kann nicht viel öl auf die frische pan aus, als Sie sind, es umzudrehen.

Egal, die Technik, die Sie verwenden, das wichtigste ist, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen frei zu bewegen. Sie tun dies, indem Sie die Spachtel, um die Pfannkuchen, bis der ganze Pfannkuchen-Folien um. Sobald es frei von Folien Sie können es drehen, ohne sich Gedanken darüber zu kleben.

+523
Knaved 31.07.2019, 20:12:39

Beim braten Speck in der Pfanne, es neigt sich zu kräuseln. Was verursacht diese? Gibt es eine Möglichkeit zu verlangsamen, dass der Prozess selbst?

+482
bjaus 18.12.2016, 12:04:15

Ist ein Kaffee-Becher Backofen sicher? Ich möchte gern französische Zwiebelsuppe gratiniert in einen Becher. Mein Anliegen ist es, den Becher zerbricht, während das Essen serviert wird.

Ich habe derzeit Backen die französische Zwiebelsuppe zu 450°F, aber ich bin neugierig, braten sowie.

+451
Foad 27.06.2012, 02:19:08

Minz-chutney ist normalerweise fast alle Kräuter (Minze und Koriander), und es ist Boden - /blended-also komplett grün:

mint chutney

(aus dieser Minze-chutney-Rezept)

Ich kann nicht wirklich sehen, der chutney/dip im Bild sehr gut. Sie sagen, es war die Minze und Joghurt, und es sieht aus wie es sein könnte, pale green, also ich denke, es musste einfach insgesamt mehr Joghurt als sonst. Aber solange es hat auch eine Menge von Minze und es ist gemischt, es wird grün. (Und ja, es ist ein chutney: es war serviert in einem indischen restaurant mit papadums.)

Wenn Sie wollen, es zu machen, finden Sie eine Millionen Rezepte durch die Suche nach "Minze-chutney" - Rezept.

Ihr tzatziki, auf der anderen Seite, meist aus Joghurt, mit einer relativ kleinen Menge von Kräutern, und Sie sind einfach geschnitten, so dass die Farbe nicht zu verbreiten. Als Catija Punkte aus, ist es nicht unbedingt noch einmal haben mint überhaupt. Es ist nicht ein chutney, denn es ist nicht Indisch:

Chutney (...) ist eine Beilage in den Küchen des indischen Subkontinents, die können variieren von ein Tomaten-relish auf einem Boden Erdnuss garnieren oder ein Joghurt, Gurke und Minze-dip.

Die beiden sind ähnlich, dass Sie eine oder zwei Zutaten, aber die relativen Mengen sind völlig Verschieden, und die Zutaten sind anders.

+430
Zibalah 29.08.2017, 07:56:06

Ich verwendet, um arbeiten zu produzieren und auf den ersten Blick dachte ich, das war ein Bok Choy, Kohl, aber ich glaube auch, es ist der Geschweiften Endivie Kopfsalat.

+369
Henry Gotjen 18.09.2014, 04:56:41

Mit kleinen Stücken von Lebensmitteln, Sie können sagen, dass das Fleisch fertig ist, die durch überprüfung der Farbe (es sollte blickdicht sein für das Huhn), das einfache einfügen von einem fort oder Messer (sollte es geben, leicht), und die Farbe der Säfte kommen aus (Sie sollten klar sein).

Dieser Artikel von der Universität von Georgia, stellt fest, dass die Verwendung dieser Methoden mit den kleinen Stücken ist eine gemeinsame Sache; die oben genannten Methoden helfen, speziell für Huhn. Ebenso erläutert er, dass die größte Sorge mit den kleinen Stücken ist die Oberfläche Bakterien / Verschmutzung, eher als das innere der Stücke.

In die Zeit zurück versetzt, wenn man ein thermometer war weit weniger Häufig, dies ist, wie Hausfrauen und andere Köche testen möchten Ihren Lebensmitteln. Wenn Sie Lesen oder sehen alles, was mit Kochen in der Vergangenheit, das material würde entweder beschreiben, wie der test für doneness mit ähnlichen Methoden, oder anderes ausschließen, die Tatsache insgesamt, vorausgesetzt, die person Kochen das Essen würde schon verstehen, dass diese lehren der doneness.

+361
svensky 22.08.2012, 04:57:19

Einige Rezepte vielleicht wählerischer, aber Mexikanische Reis ist fast sicher die Art von Sache, wo die Brühe ist nur da, um ein bisschen hintergrund Geschmack, und es muss nicht sein, insbesondere Huhn. So kann man ziemlich flexibel. Ihre primären Optionen sind:

  • Verwenden Sie eine andere Art der vorgefertigten Brühe. Sie werden alle Arbeit für so etwas, nur leicht unterschiedliche Aromen.
  • Verwenden Brühwürfel/einfügen. Diese sind wahrscheinlich weniger teuer zu sein, da Sie nicht alle, dass Wasser Gewicht/Volumen, die Geld Kosten zu versenden. Sie können sogar kaufen Sie online, je nachdem, wo Sie Leben. Sie neigen dazu, sein salziger, so vorsichtig sein - wenn das Rezept fordert für jedes andere Salz, wahrscheinlich können Sie nur lassen Sie es aus.
  • Machen Sie Ihre eigenen. Wenn die Brühe ist teuer, aber Sie können ein ganzes Huhn werden Sie in der feinen Form. Und wieder nicht-Huhn ist auch in Ordnung; Sie können jede andere Art von Fleisch mit viel Knochen. Wenn Sie gehen, um ein wenig Mühe, kann man etwas noch viel, viel besser, als Sie jemals kaufen. (Suchen Sie einfach online nach Rezepten, da gibt ' s keinen Mangel.) Aber auch nur zu Kochen, ein ganzes Huhn in Wasser wird Sie etwas Verwertbares.

Und wenn irgendwie keines das funktioniert... Wasser, ein wenig würzen (etwas mit etwas umami in es) und Salz, wenn nötig? Wasser plus eine Art von instant-Würze-Paket, sogar ramen-Gewürz? Es ist schwer zu sagen, da ich nicht dort Leben, wo Sie tun und wissen, was ist leicht zu finden.

+354
whewelln 21.09.2012, 13:42:47

Ich Stimme zu mit SAJ14SAJ hier. Angereicherte Teige wie diese schnell überkochen. Die Größe der Brötchen, die leider nicht im Rezept, variieren Ihre Kochzeit erheblich. Versuchen Sie eine höhere temp Ofen für einen kürzeren Zeitraum oder versuchen größere Rollen. Verwenden Sie ein thermometer und Schießen für nicht mehr als 190 Grad Fahrenheit.

+336
Andrew Spencer 25.12.2019, 14:09:58

Ich versuche, mich Injera traditionell, ohne starter, nur teff-Mehl (die weiße) und Wasser (Leitungswasser). Ich habe es gemischt und Links in einer Schüssel, abgedeckt durch geschirrhandtuch in meiner Küche. Nach 60 Stunden bemerkte ich, dass die Oberfläche (nur der Oberfläche) Grau mit Schimmel, etwas schief gelaufen! Bin ich der Untersuchung über die Ursachen. Erstens ich Lebe in zentral-Italien, die Wetterbedingungen sind natürlich unterschiedlich aus äthiopien. Vielleicht meine Küche ist einer zu feuchten Stelle? Könnte etwas im Zusammenhang mit Leitungswasser (PH-Wert?)? Oder vielleicht lass ich es gären, zu lange gab es bubble selbst nach 48 Stunden.. Irgendwelche Tipps?

+262
Tony VanderHeide 09.10.2014, 23:41:37

Die Beratung für die Speicherung von rohen Kartoffeln, weil Sie sind noch "lebendig" im Sinn.

Durch Lagerung in der Kälte, Sie werden Ihnen sagen es ist winter und Sie sollten die Umstellung Ihrer gespeicherten Stärke in Zucker, so dass Sie wachsen im Frühjahr.

Sobald Sie gekocht haben, dann ist das kein problem mehr - Sie haben Sie getötet, so dass die Umstellung nicht passieren mehr. Allgemeine lebensmittelbestimmungen würde dann gelten.

+245
Jaden Malarkey 26.04.2019, 03:42:08

Ich habe versucht, eine neue Sorte von grünen Bohnen in diesem Jahr aufgrund der Mehltau-resistent. Ich bin (Provider) Bohnen. Sie sind schön lang, gerade grünen Kaffeebohnen. Ich machte einen Stapel von Dilly Beans, mit meinem regulären Rezept und fand Sie weicher zu sein, als ich es bevorzugt hätte und nicht knackig wie andere Bohnen habe ich vor dem Gebrauch. Hat jemand versucht, diese Vielzahl von Bohnen in Konserven und hatte dieses problem oder weiß eine Lösung?

+146
joseanthony190 25.10.2010, 22:24:57

Ganz ehrlich, ich halte mich für einen mittelmäßigen Kochen, denn ich bin immer in der Lage, um anständige Gerichte. Nichts, was ich jemals machen ist fantastisch und fast nie schrecklich.

Die Frage ist: wird meine Küche profitieren von dem Kauf höhere Qualität Fleisch, obwohl meine Kochkünste sind nicht fantastisch? Welche Verbesserungen könnte ich erwarten?

+108
Alexandr Priezzhev 16.06.2018, 13:39:56

Ich Liebe gute Pommes Frites. Ich habe Sie mit einigem Erfolg zu Hause über den Steak-Frites Rezept ursprünglich von Köche Illustriert/die Amerika s Test Küche. In Ihrem Rezept geschnitten, die Kartoffeln werden gewaschen, eingeweicht, gebraten auf niedriger Temperatur, dann fertig, bei einer höheren Temperatur. Es nicht um zu erbleichen, und ich war überzeugt, durch Forschung, blanchieren Sie hilfreich sein kann.

In einem anderen Rezept, das ich gefunden habe für zweimal gekocht, Pommes Frites, Sie werden lediglich blanchiert und dann gebraten. Diese Technik ist going to produzieren gute Pommes Frites?

Entsprechend Ernst Isst Pommes Frites von McDonald ' s sind beide blanchiert und gebraten, die bei einer niedrigeren Temperatur, eingefroren und dann gebraten, bevor Sie serviert werden.

Das französische Kulinarische Institut hat eine Technik , die pre-blanches, blanches, friert ein, und dann zweimal Pommes - über die Arbeit sprechen!

Von dem, was ich gelesen habe, Pektin freigesetzt wird, während das blanchieren bei bestimmten Temperaturen. Auch das blanchieren entfernt einige externe stärken, was ich davon ausgehen, Spülen und einweichen vollbringen kann. Plus, wenn Sie blanch in gesalzenem Wasser, das Sie pre-Salz der Pommes Frites.

Meine Frage ist, was bedeutet, dass initial niedriger Temperatur braten tun? Kochen Sie innen? Warum sollte ich es tun, anstatt nur blanchieren und Frittieren einmal? Die akzeptierte Antwort auf diese Frage sagt der erste braten ist, um zu Kochen die Pommes, die es scheint, blanchieren bereits tut. Es scheint etwas zu tun mit der Stärke-Moleküle, aber ich bin daran interessiert, die details.

+80
Joseph Gabriel 29.04.2013, 10:10:55

Ich habe vor kurzem versucht, dieses Rezept: http://www.chef-in-training.com/2012/09/easy-pumpkin-bread/ mit folgenden änderungen:

  • Ich hatte keine butter, so dass ich ersetzte 1/3c Olivenöl und 2 pürierte äpfel
  • Ich Schnitt den Zucker um 1,5 c

Nach dem Kochen für 50 Minuten bei 165°C (vorgeheizt), das Innenleben (alles was mehr als ein paar cm vom Rand) waren immer noch feucht. Warum ist das so? Gibt es da ein problem mit meinem Backofen? War der Teig zu "nass" oder sowas? Ich habe das mit anderen Sachen auch (muffins).

+40
Gordana 19.08.2017, 20:42:22

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil