Wie man Gerste Brot?

Ich begann zu Experimentieren mit dem Backen mit Gemisch aus Weizen und Gerste. Das Brot war sehr lecker, wenn auf diese Weise gemacht.

  1. Gerste ist eine der Getreidesorten, die gluten hat. So gibt es ein Rezept für Brot mit nur Gerste?

  2. In meinem experiment habe ich Hinzugefügt 2/3rd Weizen-und 1/3rd Gerste Mehl. Was ist die maximale Menge, die ich ersetzen kann, wenn reines Gerstenbrot können nicht gemacht werden?

Ich will das Brot zu erhöhen, schön und haben eine normale textur.

+876
Jan Minar 07.02.2019, 19:39:11
40 Antworten

Sie schmecken fast gleich. Sind Sie unterschiedlich?

+947
Dorothy Daugherty 03 февр. '09 в 4:24

Die meisten gemeinsamen Vorbereitung Tomaten-sauce und parmesan-Käse.

Natürlich, einige Amerikaner wird Ihnen sagen, dass die einzige wirklich amerikanische Art, spaghetti Essen ist top es mit chili, dann geschreddert cheddar-Käse, dann die Zwiebeln, dann die rote kidney-Bohnen. Es ist schwer zu entfalten, die Majestät dieses Gericht, und sollten nur dann genossen werden, zu besonderen Anlässen, wie dem Super Bowl.

In Kanada (die ich als im Grunde "American"), ist es auch ziemlich üblich, hinzufügen oder ersetzen Sie die Tomaten-sauce mit pesto-sauce. Weichen Ziegenkäse ist eine andere übliche additive. Vielleicht sind diese sound "Italienisch", aber ich würde überlegen, eine italienische pasta zu etwas mehr wie eine bolognese, carbonara, alfredo, oder auch die gute alte butter/Olivenöl und parmesan-Käse. Sie werden fast nie sehen, Tomatensauce kombiniert mit pesto-sauce in einem authentischen italienischen restaurant (oder in Italien), aber es ist üblich in amerikanischen Hausmannskost.

+933
Zack Jo 06.04.2012, 16:15:55

Ich denke, es ist wichtig Auftauen das Fleisch komplett, weil es unmöglich ist, zu Saison ist es richtig, wenn es noch gefroren ist, außerdem laufen Sie Gefahr, brennen der Oberfläche, während die Mitte noch kalt ist, wenn das steak dick ist.

Sie können das steak (oder andere gefrorene Meeresfrüchte) innen eine RV-Tasche wie ziploc-Beutel, squeeze-out die Luft-und Reißverschluss der Tasche. Dann legen Sie die Tasche unter langsam fließendem Wasser (wenn das Wasser zu kalt ist, schalten Sie die Heizung ein und machen es lauwarm), dann können Sie schnell Auftauen ohne Beschädigung der Geschmack (vergleichen Sie mit dem einweichen in Wasser direkt).

Auch jetzt sind diese hi-tech Mikrowellen haben in der Regel eine defrost-Funktion. Sie müssen nur die Eingabe des Gewichts der Speisen, und es würde Abtauung automatisch (z.B. 200g für 2 oder 3 Minuten).

+906
Mary Hurst 08.08.2012, 13:13:12

Porzellan oder Keramik sind:

ceramic glazed husked mortar with wooden pestle

  • leichter

    Sie haben, greifen Sie mit einer hand um Sie zu benutzen.

  • leichter zu brechen
  • billiger

    Dies ist im Zusammenhang mit dem letzten Punkt.

  • Glasiert

    Porzellan diejenigen, die nicht brauchen, um so zu sein, sondern aus Keramik sind. Es gibt Ihnen eine glattere Oberfläche, aber einige Teile der shell-Schale aus.

    Es ist nicht betroffen von Säuren (Marmor-Mörser wird), und vermeidet die Porzellan Flüssigkeiten zu absorbieren (meist öle, die für immer dort bleiben). Dies ist relevant für die Zerschlagung avocados, da Sie fettig sind und diese Art von

Granit-Mörser sind:

  • unzerbrechlich

    Oder sehr schwer zu brechen

  • schwerer

    Schwerer zu bewegen von einem Ort zum anderen, aber nicht sich zu bewegen, wenn man Sie benutzt. Sie neigen auch dazu, haben eine breitere Basis, die so stabil sind, aus dem gleichen Grund.

    Dies kann nützlich sein, wenn emulgierender öle, wie in mayonnaise oder allioli, wie Sie können die Stößel in der hand, und das öl sind Sie Gießen in der anderen: Sie brauchen nicht zu greifen, Sie durch Ihr Gewicht.

  • Gröber

    Haben Sie eine rauhere Oberfläche, macht Sie besser geeignet für das Schleifen feiner oder emulgierende öle.

  • porös

    Sie werden absorbiert Geschmack und öle. Sie können nicht waschen Sie Sie mit Seife/Waschmittel (so wie es auch aufgenommen werden).

    Es sollte berücksichtigt werden, wenn Sie planen, fügen Sie Sie ölen oder fettigen Sachen wie avocados.

+883
Traut 21.11.2010, 17:44:32

Erhalten Sie nicht so besorgt über Schimmel, Schimmel ist nicht unbedingt so beängstigend wie Leute scheinen zu denken. Zu verallgemeinern, die wirklich gefährlichen Schimmel kommt von verdorbenem Fleisch, die Form von Reis, Brot und Gemüse ist gross, aber viel weniger gefährlich. Sie nicht brauchen, um keine ausserordentlichen Vorsichtsmaßnahmen. Wischen und waschen Sie Ihre Topf, verwenden Sie Gericht soap, und es riechen. Wenn es nicht mehr riecht wie Schimmel, Ihr job ist getan. Wenn es dann immer noch riecht wie Schimmel, verwenden Sie ein Reinigungsmittel, und waschen Sie das Reinigungsmittel gründlich aus. Sie können auch einfach Kochen Wasser in den Topf, und tötet alle Schimmel als gut. Geschirrspüler sollte nicht notwendig sein, überhaupt.

Die Nase ist das Werkzeug, das Sie beseelt, zu erkennen, gefährliche Schimmel, wenn es nicht riechen schrecklich zu Ihnen, dann ist es gut.

+864
Michael Edgar 29.11.2018, 03:08:30

Meine Antwort auf Ihre Frage in Bezug auf die Lachs-und Thunfisch-in-Pakete, die im Auto bei heißen Temperaturen NICHT ESSEN!!! Denke, über, wir Kochen in Aluminium-Töpfen, die Töpfe sind heiß und kocht das Essen in dieser Aluminium-Topf. Bei 100 Grad, das ist heiß!!! Ich Lebe in einem heißen Klima und nehmen Sie eine Tasche mit Kühlakkus, nur meine Lebensmittel zu mir nach Hause, ich brauche nur 20 Minuten bis nach Hause und ich paranoid über Verderb. Hat nicht geben wollen, eine professionelle, chemisch abgeleitete Antwort nur eine Antwort, um Sie sicher zu halten.

+843
brivvy 17.03.2010, 22:53:52

Sie können sehr leicht zu reinigen, mit einigen Cola, es funktioniert perfekt

+842
Bsahab Com 29.04.2017, 08:38:01

Ja, es ist völlig sicher.

Der Hauptgrund, warum Sie nicht wiederholt einfrieren und Auftauen-Lebensmittel sind, macht es die Sache weniger angenehm zu Essen messing mit der textur. (Wenn Sie Auftauen durch erhitzen, und die Hitze den ganzen Weg in die Gefahrenzone, ich nehme an, es könnte sein, Sicherheitsbedenken zu.)

Keine, wirklich gilt für Wasser. Es ist nur Wasser. Sie können halten Sie einen Krug mit Wasser für eine Recht lange Zeit. Sie können halten Sie Eiswürfel für eine lange Zeit. Sie können halten das Wasser wurde in beiden Formen für eine lange Zeit zu.

Ich weiß nicht, welche Art von Behandlung Sie reden über das tun, aber der einzige mögliche Problem das ich sehen könnte ist, wenn Sie verwalten, um ihn zu verseuchen, während der Handhabung, aber das ist nicht ein Problem mit dem Schmelzen und gefrieren.

+783
chaosTechnician 12.03.2015, 01:54:27

Die kanonische Brot Mehl ist Frankreich Typ 55, das sollte in etwa äquivalent zu deutschen Typ 550. Beide sind definiert durch Aschegehalt, mit der die deutschen Maßnahmen als 10x die französischen. Nun, der King Arthur Flour website Listen von 11,5% Proteingehalt für Ihre äquivalent der Französisch Typ 55 Mehl. Also, ich denke, Sie wollen einen höheren gluten-deutschen Typ 550... die sollten erhältlich sein, wenn Sie finden, protein-Informationen für Ihre nationalen Marken. Wenn ich dead set auf übereinstimmenden französischen T55, ich würde das experiment mit Zugabe von kleinen Mengen lebenswichtiger Weizen-gluten Deutsch Typ 550 zu bekommen entspricht dem Eiweißgehalt.

Amerikanische Mehl zu Brot ist etwas anders. Es ist ein blasser Mehl mit 12-15% Eiweißgehalt. Duplizieren Sie die Stärke der, Sie wollen deutschen Mehl Typ 812, eventuell mit ein wenig Typ 1050 oder Dinkel Mehl 630 Hinzugefügt für zusätzliche Festigkeit. Für eine weniger Vollkorn-Geschmack, type 550 oder auch type 405 plus vital Weizen gluten.

Die Aufteilung auf deutschen Mehl-Typen ist:

  • Amerikanische Kuchen/Gebäck Mehl = deutschen Typ 405, 8-10% gluten
  • Amerikanische Allzweck-Mehl = Deutsch Typ 550, 9-11% gluten.
  • American Bread flour = Deutsch Typ 812, 11-13% gluten. Dinkel Mehl 630 kann in diesem Bereich auch (finde ich einen Hinweis, dass es allgemein verwendet in Brot und hat einen hohen gluten-Ebene)
  • American High-gluten Mehl = Deutsch type 1050, 13-14.5% gluten
  • Vollkornmehl = Typ 1600
  • Roggenmehl, Typ 1150

Ehrlich gesagt, würde ich einen Bäcker, der macht ein baguette, wie Sie wollen, und Fragen Sie, welche Marke und Art von Mehl, die Sie für Ihre baguettes. Die Bäcker gerne über Ihre Arbeit sprechen, und Sie werden wahrscheinlich mehr als glücklich sein, Ihnen zu sagen.

Quelle: http://www.germanfoodguide.com/flours.cfm

+775
enzonen 01.10.2018, 00:21:43

Ich muss gestehen, ich kann Ihnen nicht gerade die substitution Beträge-Sie alle Sauerteig-Agenten Verhalten sich etwas anders, so dass in den meisten Fällen eine gerade Ersatz für Backpulver ist nicht geeignet.

Ye Olde Liste der Sauerteig-Agenten:

Biologische Kulturen (Wikipedia, plus kefir Molke, die ich gesehen habe Rezepte für)

  • Hefe - norm 1 TL/Pfund Mehl für 1-2 Stunden Anstiegszeit
  • Sauerteig - nutzt die 1/2 bis 1/4 von dem letzten Mehl die Masse, die Anstiegszeit variiert
  • Kefir Molke - ähnlich wie Sauerteig, unbekannt Anstiegszeit oder Messung
  • Buttermilch - keine Ahnung, was substitution-Verhältnis, aber wikipedia listet es. Wirkt wahrscheinlich ähnlich wie kefir, Molke-und Sauerteig.
  • Joghurt -- wikipedia listet diese als Treibmittel-agent zu, aber ich bin skeptisch.
  • Bier (nicht pasteurisierte, mit live-Hefen)
  • Ingwer Bier (gleich Angebot)

Alle diese teilen die gemeinsame Fähigkeit, zu gären Mehl, wenn es richtig gehandhabt wird.


Chemische Leaveners (gerade Gezogen aus Auf Essen und Kochen)

  • Pearlash und Kali (hauptsächlich Kaliumcarbonat). Rein historisch leaveners, diese wurden abgeleitet aus Holz-Asche, und waren die Vorgänger zu Backpulver.
  • Hartshorn AKA baker ' s ammonia (Mischung von ammonium-Carbamat-und ammonium-Karbonat). Nicht verwendet viel mehr. Es war einmal aus Hirschgeweih, ergo der name. Wenn erhitzt, dadurch entsteht sowohl Ammoniak und Kohlendioxid. Weil das Ammoniak, das nicht verwendet werden kann, wie eine gerade Ersatz für Backpulver, aufgrund der Veränderungen in Geschmack und Geruch, die es verursacht.
  • Natriumbicarbonat (Backpulver), Hauptbestandteil von Backpulver reagiert sofort mit der Säure
  • Weinstein (Weinsäure) -- Saure Komponente, reagiert mit Basen sofort
  • Monocalcium Phosphat -- Saure Komponente, die Häufig in Backpulver, reagiert sofort
  • Natrium-Aluminium-Pyrophosphat -- Saure Komponente, reagiert langsam mit base nach dem mischen
  • Natrium-Aluminium-Sulfat -- Saure Komponente, bietet das "double" in den meisten doppeltwirkend Backpulver. Reagiert langsam unter der Hitze.
  • Natrium-Aluminium-Phosphat -- Saure Komponente des doppelt wirkenden Backpulver, Handlungen, die während der frühen Kochen bei 100-104F/38-40C
  • Dimagnesium Phosphat -- Saure Komponente des doppelt wirkenden Backpulver, reagiert früh Backen @ 104-111F/40-44C
  • Dicalcium-Phosphat-Dihydrat -- Saure Komponente des doppelt wirkenden Backpulver, reagiert spät in die Backen @ 135-140F/57-60C

Also, im Grunde benötigen Sie eine Säure + Natron, oder eine Hitze-aktivierte verbindungen (hartshorn, oder eines der letzten vier Salze). In vielen Fällen wird ein Teig kann seinen eigenen Milchsäure.

+754
tmercswims 02.01.2019, 18:27:54

In meinem Kühlschrank hatte ich ein versiegeltes Paket von Speck und Würstchen in die untere Schublade, und das Wasser im Kühlschrank irgendwie bekam dort. Das Paket war teilweise unter Wasser, in dieses Wasser (1 Zoll Wasser). Der Grund, warum ich denke, dass Sie vielleicht schlecht gegangen ist, weil etwas im Wasser darf nicht kalt werden, als wenn er es nicht war. Ist es sicher zu konsumieren?

+744
zhaozhemin 16.11.2018, 10:59:09

Zuerst von allen, können Sie stellen Sie den Schokoladen-pudding in einem Topf (mit einer Schoko-pudding-mix), Backen Sie den Blätterteig von selbst in den Ofen für ein paar Minuten und dann Löffel den pudding in Blätterteig zu machen, einen leckeren Schokoladenkuchen.

Übrigens, Sie können auch das gleiche tun mit Obst, wie äpfel, Kirschen, Heidelbeeren. Sie können entweder machen Sie eine hausgemachte Frucht-Füllung oder kaufen Konserven Obst-Füllung. Viel Glück!

+694
tsg 21.01.2013, 23:41:37

Ich habe eine schwere Talsohle Pfanne mit einer Antihaft-Oberfläche (könnte Teflon). Der Griff ist aus Edelstahl und es werden keine Kunststoff-oder Gummiteile.

Kann das gehen in den Ofen? Wenn ja, was sind sichere Temperaturen für eine Antihaft-Oberfläche?

+664
Charlie 17.08.2017, 22:13:01

Das E steht für Essen blog-Eintrag enthält ein Rezept für udon-Nudeln sind glutenfrei, aus braunen Reismehl und Tapioka-Mehl.

+600
Arnel Saludes 17.12.2014, 22:08:10

Es scheint mir, dass die äpfel und die Birnen ziemlich hart für eine lange Zeit. Macht es Sinn, zu sagen, einige Punkt, an dem Sie reif sind und am besten zum Essen?

Und wenn Sie jemals Reifen, wie kann ich erkennen, Wann Sie reif sind?

+595
nekomorphism 21.06.2017, 06:02:06

Ich habe ein Lebensmittelgeschäft-Tasche in meinem Kofferraum, und es nicht realisieren, bis 24 Stunden später. Ich hatte Sojasprossen in die Tasche, und er sagt zu halten gekühlt. Sind Sie sicher, um zu Essen? Ich bin nicht sicher, was passiert, bean sprouts, wenn Links haltbar.

+592
lightandlight 07.12.2011, 15:24:50

Ein Glas Wasser in der Mikrowelle wird weniger Mikrowellen-Energie erreicht der popcorn. Ich benutze ein großes Glas Wasser (8 - 12 oz.) wenn ich mich erweichen butter, weil ich will, das Wasser zu absorbieren die meiste Energie. Für popcorn, man kann mit 2-4 Unzen Wasser.

Ich habe auch festgestellt, dass die Menge an öl macht einen großen Unterschied. Ich habe manchmal pop popcorn in einem Papier Mittagessen Tasche. Wenn ich don ' T verwenden Sie kein öl, ich bekomme die Kombination verbrannt und unpopped Sie beschrieben. Mit einem Teelöffel öl Hinzugefügt 1/3 Tasse popcorn, die Ergebnisse sind viel besser. Vielleicht brauchen Sie nur ein wenig mehr öl, um große popcorn.

+588
Arne Mertz 19.09.2013, 11:19:20

Die älteren (reiferen) grüne Zwiebeln dazu neigen, sich eine schleimige Schleim wie Beschichtung auf der Innenwand, wie Sie in der Größe größer. Da ich nicht das Gefühl oder das Aussehen des gel-ähnliche Substanz, ich Schlitz die grüne Welle in Längsrichtung . Dann habe ich Spülen Sie den Schleim ab und trocknen Sie mit einem Papiertuch zu entfernen, die letzten verbliebenen Reste von goo. Ich habe dann werfen Sie die Zwiebeln in meiner Suppe Topf zusammen mit dem rest der Gemüse.

+588
user86981 18.08.2014, 14:31:55

Ich bin amateur und Anfänger baker. Ich kann nicht unterscheiden, die zwei Rezepte. Sind Sie nur anders im Verhältnis?

Ich weiß, dass die beiden ei-Basis, gemischt mit Zucker und Stärke und in Kombination mit Milch (oder gelegentlich frische Sahne), die zuvor gekocht und mit Vanille-Bohne und dann erhitzt, bis Sie eindickt. Also, was ist der Unterschied zwischen den beiden?

+523
naceur55 21.12.2015, 00:59:16

Es ist ja nicht so, dass die schwachen Kaffee ist bitterer, als dass die über-extrahiert, der Kaffee wird bitter. Wenn Sie wollen, dass es starke, aber nicht genug gemahlener Kaffee, Sie können Holen Sie mehr Geschmack, indem Sie das Wasser über die Gründe für länger. Doch dann die bittere Aromen kommen. Das Gegenteil ist der espresso; ein anständiger espresso ist natürlich stark, aber überhaupt nicht bitter und Extraktion ist schnell.

Ein weiterer Faktor kann sein, dass einige der bittere Substanzen kommen früh, aber maskiert sind oder akzeptabel gemacht durch die anderen Sorten

Wassertemperatur spielt auch eine Rolle, welche Komponenten der Geschmack extrahiert werden, aber ich nehme an, das ist behoben.

+507
h4nd 14.04.2013, 23:03:57

Die Antwort von Yossarian ist weitgehend richtig, aber es soll emendiert werden, um zu zeigen, dass Kochen ist in der Tat stattfindet.

Ja, die erhöhte molekulare Aktivität, die aus der Hitze ist die Erleichterung der Auflösung des Zucker-Moleküle (dies ist der Grund, warum Ihr Zucker nicht auflösen und in Ihrem Eistee, aber in Ihren heißen Tee). Aber die meisten einfachen Sirup gekocht werden, für zumindest einige Zeit über den Punkt hinaus, wo der Zucker wird einfach aufgelöst. Dies ist besonders bei aromatisierten simples wo müssten Sie die steilen irgendwelche Kräuter oder dergleichen für viel länger, als es dauert, bis der Zucker aufgelöst ist (ich mache Ingwer-Minze-Sirup oft, und die Ingwer-insbesondere erfordert eine gute Menge an Zeit in die Lösung, bevor ich es belasten out).

Die andere Sache zu beachten ist, dass, wenn Sie fortsetzen, es zu Kochen für einen längeren Zeitraum, wird es Karamell. Nein, das wird nicht bekommen Sie traditionelle Karamell, als dass erfordert butter und Sahne, aber es wird noch dunkler und gehen Sie durch die soft-ball, ball hart und schwer zu knacken Phasen, wie es Köche.

Einmal Lösung ist ein candy-thermometer, aber Sie wirklich brauchen nur, die Präzision, wenn Sie versuchen, um die Mischung zu einer der oben genannten Phasen. Eine bessere Lösung, um zu testen, Ihre Sirup ist wie folgt:

Platzieren Sie eine Schüssel oder auf einen Teller in den Gefrierschrank, während Sie Kochen den Sirup. Wenn der Sirup auf den Punkt Sie denken, Sie suchen, entfernen Sie Sie aus der Hitze, nehmen Sie die kalte Gericht aus der Tiefkühltruhe, mit einem Löffel etwas Sirup auf die Platte und zurück zu den Gefrierschrank für ein paar Minuten. Es kühlt schnell genug, dass, wenn Sie ziehen Sie es wieder heraus, es wird Ihnen einen guten Anhaltspunkt dafür, was Ihr Endprodukt Aussehen wird. Wenn es zu Dünn ist, kehren Sie den Topf von der Hitze. Zu dick? Sie müssen von vorne beginnen.

+481
CJ Chico 19.09.2017, 09:51:51

Im Allgemeinen ist es nicht eine gute Idee für die Verwendung der gleichen Oberfläche für Geflügel und anderen Lebensmitteln; Sie würden davon ausgehen, dass Kreuz-Kontamination stattgefunden hat.

In diesem speziellen Fall, da Sie erwähnen, braten, vorausgesetzt, es ist eine ganze Muskel geschnitten, auch wenn verschmutzt, die Erreger werden nicht schnell zu durchdringen, um das innere—bleiben Sie auf der Oberfläche. Nicht schneiden Sie Schlitze in das Fleisch (z.B. für das einfügen von Knoblauch oder dem Kreuz-Schraffur auf ein Schweinebraten) würde es ermöglichen, die penetration tiefer in den braten.

Vorausgesetzt, Sie Kochen es so, dass das äußere erreicht mindestens 155°C/68.5°C, dann wird Ihr braten sollte in Ordnung sein. Nur stellen Sie sicher, dass es gut gebräunt ist, das ist ein Sicheres Zeichen dafür, dass die Oberflächentemperatur hat (auch) überschritten 155 F.

+455
Abdo Ben 21.07.2019, 02:28:50

Bei der Suche nach Kwas Rezepte, einige von Ihnen erwähnt, dass Kwas gemacht werden können, mit Roggen-Mehl oder Malz, und seitdem ich kann nicht finden, 100% Roggenbrot, wo ich wohne, macht Sie nur für Kwas zu teuer wäre.Meine Frage ist - kann Kwas gemacht werden, ohne Brot und wenn es nicht kann, dann kann das Brot Brei wiederverwendet werden, um mehr zu machen Kwas (oder verwenden Sie Kwas zu machen, mehr davon), anstatt zu Backen, ein anderes Brot?Auch in einem Land, in der Nähe der mine zu einem Unternehmen macht dieses Getränk und auf dem Etikett heißt es, die Hauptzutaten sind Weizen und Roggen Malz.

+450
gsoares 06.11.2017, 10:11:55

Ich habe einige Vorschläge für alternative Emulgatoren, und eine Sorge zu äußern über die Eier gegeben, den beabsichtigten Zweck der Sirup.

Alternative Emulgatoren

Wie die "jeden-Tag" diese sind, wird es abhängen, wo Sie sind in der UK. Ich finde diese leicht in den Staaten an Orten wie Whole Foods, Trader Joe ' s, etc ... in der bulk-Gewürz/Mehl Gang. Lecithin selbst ist eine schöne Emulgator, und in der Regel leicht erhältlich in Süßigkeiten/Kuchen dekorieren Läden. Hier sind zwei weitere:

  1. Gummi Arabicum

Barkeeper haben "gomme syrup" als einfachen Sirup Basis für klassische cocktails für viele-viele Jahre. Das Gummi arabicum liefert eine wirklich seidig-samtigen Mundgefühl, ohne zu zäh. Es ist ein 1:3:6 Teile Gummi:Wasser:Zucker-Verhältnis. Rezept Ex: 1 Gramm Gummi arabicum, 3 G Wasser, 6 G Zucker(Spaß drehen...versuchen Sie es mit Invertzucker, Honig oder Malz-Extrakt für extra Geschmack Tiefe). Zucker und Wasser werden erhitzt zusammen, bis Sie sich aufgelöst haben, gefolgt von der Zugabe von dem Gummi, und kräftig rühren. Hydrating Teil des Zahnfleisches, in ein wenig Wasser Zuteilung über Nacht vor gomme Sirup ist sehr hilfreich. Sie können wählen, fügen Sie den Ingwer/Limette/Alkohol-Aromen am Ende dieses Schritts oder während der emulsion erzeugt wird.

Nachdem Sie Ihre gomme Sirup, erstellen Sie Ihre emulsion durch Zugabe von Mandelöl, um den Sirup langsam während Sie die Mischung mit einem Stabmixer (oder einige andere high-speed-mixing-device). Wenn Sie irgendwelche anderen Aromen zu integrieren, fügen Sie Sie zu diesem Schritt.

  1. Xanthan/Guar/Agar-Agar

Diese sind alle thermoreversible Hydrokolloid-Geliermittel, die, wenn Sie hydratisiert wird dazu beitragen, emulgierungsenergie für Sie. Guar-Gummi, besonders, besser, wenn es hat 3+ Stunden zu trinken, bevor Sie es Wärme...aus eigener Erfahrung. Mengen dieser wird variieren, aber es gibt einige wirklich große Synergie-Vorteile, die Sie erhalten aus der Kombination von xanthan und guar-Gummis(erhöhte Haltekraft, usw.). Experimentieren wird Ihnen die besten final-Verhältnisse.

Hinweis: auf die Eier-Cocktail-Sirup Verwenden

Ich Liebe Eier in cocktails. Die meiste Erfahrung habe ich mit Ihren Zusatz wird in der Regel auf die Zeit der Zubereitung, speziell für Ihren sofortigen service. Yahtzee.

Allerdings, so eine cocktail-Sirup, die Sie halten, um für eine Weile mit rohen Eiern wird mir Angst und Bange in diesem Fall. Es sei denn, du hast eine Art zu Pasteurisieren die Eier oder die Letzte Mischung kann man wind mit rancid Durcheinander mit Schnelligkeit.

+413
ArtemOrenburg 31.01.2013, 05:31:10

Wenn durch schlecht geht meinst du immer ungeeignet für den Verzehr durch Toxizität, Zucker, wenn ordnungsgemäß gelagert, nicht schlecht gehen für mindestens ein paar Jahre. Durch die Speicherung richtig meine ich speichern Sie es in den Bedingungen der niedrigen Luftfeuchtigkeit, wie es absorbiert Feuchtigkeit (Wasser) aus der Luft. Diese Eigenschaft nennt man hygroscopy.

Allerdings kann es zu verlieren einige seiner mechanischen Eigenschaften, form "rocks", oder auch erstarren in Ihren Zucker-container.

Theoretisch sehr nassen Zucker erhalten können-Befall mit Schimmel, aber ich habe es nicht gesehen passieren.

+405
nfechner 08.01.2012, 19:04:03

Dein problem ist das Backen auf dem grill-Modus. Oder zumindest eins Ihrer Probleme. Grill-Modus ist so konzipiert, Braun oben zwar nicht Kochen, der rest zu viel. Sowie das brennen der Spitze dieser kann die Nebenwirkung verderben den Aufstieg der rest des Kuchens, aber noch immer heiß genug, um die butter Schmelzen.

Im Allgemeinen ist für das Backen ist es wichtig, ein Modus, der liefert auch Wärme. Dies ist in der Regel beschrieben als "Konvektion"/"fan-forced convection", einfach "Ofen" oder einen ähnlichen Begriff. Modi wie "grill" oder "Oberhitze" Kochen einige Dinge, die akzeptabel sind, und sind oft für die Weiterverarbeitung der Lebensmittel, die gekocht durch, aber brauchen ein wenig bräunen auf der Oberseite. Backen ist eine Zeit, wenn die Vorwärmung der Ofen ist besonders wichtig, auch auf modernen öfen -- die gewünschte Temperatur einstellen und ein Licht auf. Es erlischt, wenn der Ofen auf Temperatur. Möchten Sie vielleicht zu warten, ein wenig länger an dieser Stelle.

+383
FRANK 13.02.2019, 05:19:55

Wenn Sie Salz hinzufügen, um den Salat, es wirkt zum extrahieren von Wasser aus den Makkaroni, den Sellerie, die Zwiebeln und alles, was Sie haben es.

+369
Roman Bulgakov 17.05.2012, 12:19:08

Ich denke, dass für alle Absichten und Zwecke, das Ihr Fleisch nach dem braten wäre in einem ähnlichen Zustand, um Stücke von Fleisch nach dem braten aus, um eine gute Oberfläche Farbe und beginnen Geschmack Reaktionen, bevor schmoren. Also ich sehe keinen Grund, warum er sich Verhalten sollte anders. Was Sie jetzt tun müssen, ist, schneiden Sie alle Dicke sehnen, legen Sie das Fleisch in einer schmoren Flüssigkeit Ihrer Wahl, bringen Sie zu einem köcheln lassen und Kochen Sie sanft für etwa 3 Stunden auf dem Herd oder eine sanfte Backofen (130 ° C). Ich habe gelegentlich verwendet-Links-über braten, für, sagen wir, Currys, und Sie kommen gut aus.

+333
Bashkim 10.12.2010, 22:26:07

Nach dictionary.com, lauwarm bedeutet:

Adjektiv
1. mäßig warm; lauwarm: mit lauwarmem Wasser.
2. gekennzeichnet durch einen Mangel an Kraft oder Begeisterung: abgestandene Prosa; die Kritiker " lauwarmen Empfang für das neue Spiel.

+322
Abtahee Salekeen 10.02.2016, 20:05:23

In der Regel, den Stoffwechsel, in diesem Fall CO2-Produktion verdoppelt sich pro 10°C Anstieg (18°F) Temperatur.

Die Q10-Temperatur-Koeffizient ist ein Maß für die rate der Veränderung der biologischen oder chemischen system als Folge der Erhöhung der Temperatur von 10 °C. ... Für die meisten biologischen Systeme, der Q10-Wert von ~ 2 bis 3.

Also Teig bei 30°C steigen wird etwa 4 mal so schnell, wie der Teig bei 10°C, und der Teig bei 70°F steigen etwa doppelt so schnell wie der Teig bei 50°F.

+305
Nain Kazi 12.02.2010, 05:52:17

"Verdorben" ist eine gemeinsame Begriff verwendet, für die Beurteilung, ob Lebensmittel zu Essen. Es soll gelten für Lebensmittel, die voll von potenziell pathogenen Bakterien-Kolonien, aber natürlich, es ist unmöglich zu sehen, Bakterien.

Es ist jedoch ein ziemlich Sicheres Zeichen für Bakterien: Schleim. Bakterielle Kolonien neigen dazu, zu produzieren Schleim, die auf meist trockenen Lebensmitteln. So haben die Menschen gelernt zu assoziieren Schleim mit den Bakterien. Wenn jemand ist nicht sehr differenziert, kann er oder Sie entscheiden, dass jedes schleimige Lebensmittel sind verdorben.

Gumbo Häufig enthält okra, eines der seltenen Lebensmittel, die releases Schleim, wenn Sie gekocht werden. Das hat nichts mit Bakterien zu tun, die verbindungen, die Schleim produziert, das Gemüse selbst. Aber als Ergebnis, können Sie schleimige gumbo.

Nun, wenn Sie eine person, für die "schleimige" ist äquivalent zu "verwöhnt", weil Sie entweder denken, dass "verdorben" ist das gleiche wie "gefährlich" und das "schleimige" ist immer "gefährlich", oder weil Sie den Unterschied kennen, aber mögen die textur und das Gefühl, dass schleimigen Nahrung ist ungeeignet für das Essen, ist es sehr wahrscheinlich, dass diese person ruft eine schleimige gumbo "verwöhnt". Ist das richtig oder nicht? Für einige Definitionen von "verdorben", es ist richtig, für andere ist es nicht.

In jedem Fall, gumbo nicht zum Befall mit gefährlichen Niveaus von pathogenen Mikroorganismen, während gekocht wird.

+264
AMahdy 02.08.2016, 20:14:14

Blick auf die PentaCake Kuchen-Verbesserer version für Schwamm-Kuchen: http://www.long-life-cakes.com/pentacake.asp?nodeID=324&itemID=427

+218
Miguel Frasson 05.01.2011, 21:22:47

Einige von Ihnen haben vielleicht bemerkt, vor kurzem bin ich einmal mit pudding. Gut - ohne Erfolg.

Das ist mein Rezept:

  • Eigelb - 1
  • Kakao - 30ml
  • Zucker - 60ml
  • butter - 10 ml
  • Milch - 164ml
  • Stärke - 14ml

Und der pudding wird nicht nur verdicken. Einmal versuchte ich sogar mit der doppelten Menge mais Stärke.

Ich habe keine Ahnung, was Los ist, 14ml Maisstärke ist ca. 8.4 g. Ich bin mit solchen kleinen Maßnahmen, denn ich bin noch in der Testphase und möchte nicht am Ende mit einem großen Stapel von igitt!.

Außerdem meine Herdplatten sind zurückgeblieben und auch die niedrigste Einstellung ist viel zu stark und brennt alles, was Sie versuchen, auf Sie zu Kochen, das ist, warum ich beschlossen, sich zu rühren den pudding mit einem mixer/elektrische beater, um sicherzustellen, es wird gerührt werden, so schnell - es werden nicht die chance haben, um zu brennen.

Ich werde immer einen neuen Ofen bald, aber in der Zwischenzeit würde ich schätzen jede Beratung.

+202
Mbugua 10.04.2013, 14:29:00

Ich habe ein echtes problem bekommen, Makrele. Was ich als "real" Makrele ist, serviert wird in der Regel in sushi-bars, die ich nehme an der Atlantik-Makrele an der Ostküste der USA. Dieser Fisch zeichnet sich durch seinen kräftigen, charakteristischen öligen Geschmack und die große Menge von braunem Fett (Glykogen). Normalerweise, wenn ich kaufen "Makrele" aus "Spanien", von denen ich ausgehen, Scomber scombrus (atlantische Makrele), es sieht aus und schmeckt identisch zu sushi Makrele.

Ich habe gelesen, dass in Japan gibt es über 30 Arten von Makrelen, aber nur 3 dieser Arten werden als Saba (Makrele gute).

Das problem entsteht, dass eine andere Art von "Makrele" wird Häufig verkauft, die keine unverwechselbaren Geschmack, kein braunes Fett, und schmeckt mehr oder weniger genau wie Thunfisch. Ich merke zum Beispiel, dass eine Kaffeemaschine, wenn Sie sagt, auf Ihrem Paket "product of Spain" es ist das gute Makrele, aber jedes Jahr um die gleiche Zeit, es ändert, um zu sagen "product of Thailand", und dies zeigt die schlechte Makrele schmecken wie Thunfisch.

Was sind die guten Arten und wie kann ich herausfinden was was ist, bevor Sie Sie kaufen (vorausgesetzt, ich kann es nicht sehen können im inneren)?

(Nur um zu veranschaulichen, wie schwierig dieses problem überprüfen Sie heraus diesen Fisch-website, es zeigt ein Bild von Makrele (Scomber scombrus), aber identifiziert es als Spanische Makrele (Scomberomorus maculatus)! Nicht einmal die Fischer scheinen zu wissen, was Sie fangen.)

+188
user3062459 18.03.2019, 06:33:22

Ist der Teil des squid-rechts oben die Tentakel essbar? Ich denke, es ist die Unterseite des Körpers, ich habe noch nie gekochten Tintenfisch vor. Ich spülte Sie unter kaltem Wasser und fühlte es vorsichtig mit meinem Finger und ich denke, der schnabel entfernt worden war.

+180
Mohideen Masthan 28.02.2017, 17:37:47

Ich verwenden Sie eine der zwei Dinge: meine Hände oder eine Zitrone Reibahle.

Die Zitrone Reibahle ist großartig, wenn Sie wirklich brauchen, um all den Saft aus der Zitrone. Es nimmt viel weniger Aufwand zu verwenden im Vergleich zu den Händen allein. Das macht den Unterschied, wenn Sie benötigen, um den Saft von mehreren Zitronen; Ihre Hände könnte müde.

In der Praxis, ich glaube, ich benutze meine Hände, 80-90% der Zeit. Es ist nicht üblich, dass ich Entsaften mehrere Zitronen auf einmal.

Ich habe keine Erfahrung mit den komplexeren (teure) tools, aber ich glaube nicht, dass es viel Begründung im Einkauf etwas schicker als eine Reibahle. Ich sehe nicht einen Vorteil zu haben, ein sperriger, teurer unitasker in meiner Küche.

+178
raj lumbar 10.05.2012, 16:29:45

Ich habe mit frylight für Jahre, aber ich versuche zu tauschen, um eine gesündere version mit keine Chemikalien.

Ich habe getan, einige der Forschung im internet und einige Leute gesprochen haben, die Ihre eigene version, indem man eine Sprühflasche und mischen 1 Teil Olivenöl bis 7 Teile Wasser. Dann einfach schütteln Sie die Flasche vor jedem Gebrauch gut. Jedoch bin ich besorgt, dass das fehlen von Konservierungsstoffen könnte bedeuten, dass das Wasser gehen wird, veraltet und gefährlich sein wird zu trinken.

Hat jemand dies getan, oder können Sie irgendwelche Ratschläge für die beste Art, es zu tun?

Vielen Dank im Voraus!

+167
Andrew Warner 05.04.2013, 18:29:07

Die Schalen sind essbar (kein Schaden würde zu dir kommen) aber unangenehm. Man sollte entfernen Sie die Schale und Essen die Garnelen. Wenn Nein, Nein, man ist auf der Suche, ich werde saugen Sie auf die Schalen, denn Sie haben Geschmack schön. Wenn Sie können, sparen Sie eine anständige Größe Stapel von Ihnen, Sie machen einen ziemlich wartenden Brühe durch Kochen Sie für ein paar Minuten, aber das erfolgt in der Regel mit rohen Muscheln.

+150
farahalani 13.10.2016, 16:11:54

Ich mache dieses Rezept für pulled pork, die Planung zu tun, 24 Stunden bei 75 ° C. Nach Hause kommen von der Arbeit, entdeckte ich, dass ich nicht saugen die Luft gut und es ist eine große Blase in der Tasche, so dass es zu schweben, um den oberen und für das Fleisch werden nicht untergetaucht ist richtig. Ich habe nun eine Schüssel auf der Oberseite der es zu Wiegen es nach unten für die nächsten 12 Stunden. Wird es immer noch sicher zu Essen? Wird es gut schmecken?

+138
George Dias 20.10.2011, 00:09:16

Es ist wahrscheinlich nicht durch ungleichmäßige ölung der Pfanne.

Vorausgesetzt, Sie haben es nicht geschafft, sich zu rühren Ihren Teig, so dass das Backpulver (oder andere Treibmittel) bekam, verteilt vor allem auf einer Seite der Torte, die klingt ziemlich unmöglich, die wahrscheinlichste Quelle der Asymmetrie wäre der Backofen. Sind Sie manchmal Kochen, diesen Kuchen zu nahe an eine der Wände des Ofen - ich meine außerhalb der Mitte in den Ofen?

Oder vielleicht gibt es eine ungleichmäßige Temperatur Muster drin. Nicht sicher, wie zu beheben eine situation, außer für Versuch und Irrtum und in Anbetracht der Position, wenn der Kuchen bei Gelegenheit tun selbst gekommen.

+85
Joe Rogers 24.03.2015, 15:20:44

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