Wie kocht man Maiskörner auf BBQ?

Vor kurzem hatte ich einige BBQ-mais, wo der mais wurde in einzelnen Kerne. Ich Frage mich, wie auf einem Grill... würde Sie Grillen die Maiskolben, dann schneiden Sie die Kerne aus? Oder würden Sie es tun, die andere Weise herum? Wenn ja, was würden Sie Kochen, die Kerne?

Muss ich in raw mais oder kann ich Maiskörner aus der Dose?

+826
baptiste 13.02.2017, 20:17:01
36 Antworten

Unzählige Male habe ich versucht, vorbereitet ein Rezept, das fordert eine Herausnahme Huhn Ausschreibungen in Mehl, Tauchen Sie in geschlagenem ei (oder eine Mischung aus ei und Wasser), und dann Beschichtung mit einem Brot-Krümel-Mischung.

Es funktioniert einfach nicht für mich. In den Prozess der eintauchen das Huhn in ei, viel Mehl wird abgestreift und gelangt in das ei; das Mehl, das bleibt, klebt das Huhn in klebrigen Klumpen und diese Klumpen neigen, zu widerstehen Beschichtung mit Semmelbrösel. Nach der Dritten oder vierten Huhn zart behandelt worden ist, das ei hat sich zu einem Durcheinander, wegen all dem Mehl, das ist schon abgewaschen.

Ich habe schließlich aufgegeben, die Methode, und ich einfach das tun, das ei und Brotkrume Teil des Rezepts, das scheint zu funktionieren.

Also, warum soll ich Mehl auf die erste - was ist der Vorteil? Und was mache ich falsch, dass macht es Arbeit so schlecht?

+1000
Shannock9 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe einen Supermarkt, gefüllte Schweinefilet braten. Ich will es heute. Es wieghs 2.80# Wie lang und bei welcher temp kann ich es zu Kochen, und sollte es bedeckt oder unbedeckt? Ich habe noch nie eine von diesen vor, und bin nicht vertraut mit, wie bereiten Sie braten, also muss ich wissen, jedes kleine detail.

+980
rkdn 01.03.2015, 14:42:59
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Das ei (das Eigelb eigentlich) wirkt als Emulgator, die Ihnen erlaubt, um eine glatte Mischung und der margarine und der Milch. Ohne Sie, die margarine würde schweben auf der Oberseite während der Abkühlphase. (Die Proteine im ei könnte auch dazu beitragen, trapping Luft zu Blasen.)

Mehr technische, was tatsächlich als Emulgator ist das lecithin im Eigelb. Aber ich habe keine Ahnung, ob es möglich ist, ersetzen Sie das ei mit z.B. Soja-lecithin (und vielleicht einige zusätzliche Milch und margarine)

+970
Evan Leong 05.04.2012, 13:37:48

Ja, es ist ein Risiko, aber es ist nicht wesentlich höher zu sein als die meisten anderen Haushaltsgeräte eingeschaltet werden (z.B. eine Lampe, Trockner, Geschirrspüler oder Trockner ).

Obwohl es heizt sich auf, ein full-size-Ofen ist isoliert, und Sie sind nicht in Betrieb bei einer sehr hohen Temperatur. Vorausgesetzt, es dichtet gut ab, auch wenn es brennt, gäbe es wenig Sauerstoff, um es zu erhalten. Ich würde nicht Vertrauen, ein toaster oder desktop-Backofen. mit dieser Art der Sache, Sie sind nicht so gut isoliert, noch tun Sie neigen dazu, gut verschließen.

Backöfen basieren auf Temperatur-und Zyklus ein-und ausschalten, anstatt einfach nur zu füttern, in der eine Konstante Menge an Energie (wie ein Koch oben) ... so wird es nicht so heiß sein, dass es andere Ursachen Fragen.

Update: ich habe die (möglicherweise falsche) Annahme, dass dies ein Elektro - Ofen. Ich weiß nicht, ich würde darauf Vertrauen, dass eine gas-Backofen in der gleichen Weise (als würde ich davon ausgehen, dass es nicht gut abgedichtet) ... obwohl die Menschen Ihre Heimat verlassen Heizungsanlagen und Warmwasserbereiter ohne Herunterfahren Sie aus, wenn Sie zu verlassen jeden Tag, also ist es wahrscheinlich kein Problem.

+948
Gaurav Bipul 28.01.2012, 22:54:55

Ich bevorzuge Chemex da, der Letzte Schluck hat keine Partikel in Sie. Die Presse garantiert einen Schluck Kaffee sand, wenn Sie wollen, um Ihre Tasse.

+846
Lazy Ants 22.06.2019, 08:58:06

Kurz gesagt: Nein.

Während das Salz, und zum Teil auch Gewürze haben eine konservierende Wirkung, die Salz-Ebenen in Ihrem burrito nicht hoch genug, um einen signifikanten Unterschied. Wenn Sie genug Salz, um sicher zu erhalten / verlängern Sie die Haltbarkeit Ihres burrito, ich kann garantieren, dass Sie würde nicht wollen, es zu Essen mehr.

Beachten Sie, dass "sicher" im Falle von Lebensmitteln bedeutet nicht "verdorben sofort nach diesem Zeitpunkt die Schwelle". Die angegebenen Zeiten haben eine gewisse Sicherheitsmarge, die das diskutiert worden in anderen Fragen & Antworten hier auf der Website. So, während Sie könnte argumentieren, dass gesalzen und gewürzt Essen hält sicher etwas länger, der wirkliche Unterschied wird "verschluckt" von der Allgemeinen Statistik.

+813
user2884008 08.10.2014, 20:45:09

1 Pikante meringues mit Salz nicht Zucker. Sie werden vorwiegend zum schmoren und schmoren, eine Seite Fisch oder Huhn. [2] Cheesy Wolken Dieses Rezept kann Hinzugefügt haben, Kräutern und Gewürzen.

+764
Viinod Gujar 19.01.2010, 20:09:41

Es ist kein problem mit dem setzen entweder Edelstahl oder Antihaft-Pfannen in der Spülmaschine, in Bezug auf Ihre Materialien. Aber:

  • Antihaft-Pfannen sind oft besser schonend gewaschen, von hand, ohne zu viel Seife, so dass Sie behalten ein wenig öl. Dies hilft Ihnen bleiben nicht kleben. Sie können beachten Sie, dass eine dishwashed non-stick-Pfanne ist ganz klebrig das erste mal, wenn Sie es nach einer Wäsche.

  • Antihaft-Pfannen halten Gerüche ganz leicht. Viele Geschirrspüler Seifen sind sehr stark duftende, und diese beibehalten werden können, in der Pfanne selbst, und damit übertragen Sie Ihre Nahrung, wenn es erwärmt. Ich erinnere mich noch gut an einen Stapel von marinara-sauce mit einer deutlichen Zitrone-frische Oberton!

  • Geschirrspüler klopfen Sie alles um sich herum, während Sie arbeiten. Wenn Ihr Pfannen-handles sind robust, sollte das doch kein Problem sein, aber Sie können finden, dass können die Griffe lockern sich nach ein paar Kämpfe in der Spülmaschine.

Also, zusammenfassend, ja, können Sie Töpfe und Pfannen in der Spülmaschine, mit Vorsicht. Ich persönlich meine Ikea-Töpfe aus Edelstahl mit geschweißten Griffe in ohne einen zweiten Gedanken, aber ich behalte meine non-stick Tefals mit geschraubten Griffe für hand-waschen.

Gehen Sie nicht auf die Elben um Rat, denn Sie sagen beide Nein und ja

+754
amanthethy 31.05.2014, 03:27:59

Ich kaufte mir eine Bio gelbe paprikaschote heute. Wenn ich schneiden Sie es öffnen, fand ich kleine braune Flecken im inneren. Außen gut aussieht. Ist es sicher zu Essen? enter image description here

+753
Jonny Quest 16.07.2019, 08:32:27

Ich kaufe Gemüse aus dem lokalen Speicher (nicht Bio). Wenn ich koche, bekomme ich die Erde riechen Sie es aus. Wie kann ich es vermeiden? alle vorbacken Prozess kann helfen?

Vielen Dank im Voraus.

+733
jalso 08.02.2012, 22:12:15

In den amerikanischen Süden, Hoppin' John ist ein beliebter Silvester-Essen. Zu Ehren des chinesischen Neuen Jahres, möchte ich gerne eine chinesische variation auf Hoppin' John.

Anstelle von Speck, ich dachte, ich würde verwenden, BBQ Schweinefleisch. Aber ich bin nicht vertraut mit Hülsenfrüchten (Bohnen) werden in der chinesischen Küche andere als die Sojabohne. Was sind einige andere bean Entscheidungen, die funktionieren würde für dieses?

Auch, nicht sicher über Tomaten verwendet, in der chinesischen Küche. Was wäre eine alternative für Tomaten?

Danke.

+725
Daxeel Soni 30.11.2016, 20:35:09

Dies sollte veranschaulichen einige der Probleme, die wir in die Kommentare.

Hier ist eine pizza auf einem Teller. Es füllt die Platte, einen angemessenen Teil durch das Aussehen der Dinge.

enter image description here

Eigentlich keine. Das ist eine mini-pizza auf einer Seite der Platte. Hier ist die gleiche pizza auf einen Teller.

enter image description here

Nicht ganz so großzügig, jetzt. Wie würden Sie, die berücksichtigen?

Das war der Käse mozarella und cheddar, aber der cheddar war, reduzierte Fett. Ich Tat das, weil Sie würde verkauft von fertig geriebenem voll Fett, aber jemand auf eine Diät wird (vermutlich Ihre Zielgruppe) könnte erwartet werden, dass die substitution und erwarten, dass Ihre app zu umgehen -- nach allem, was Teil der Kalorien kommt aus dem Teig, und welcher Anteil aus dem Käse? Natürlich habe ich nicht Wiegen, die Käse, oder zu Messen, indem das Volumen (oder die sauce für diese Angelegenheit, aber, dass zu Hause gemacht, mit kaum Kalorien).

Ich bin zufällig sitzt neben einem Berg von Kochbüchern. Einige haben Bilder vom gesamten Gericht, dienen n Menschen-für ein paar Rezepte, aber mit nichts, um eine Vorstellung zu geben von der Skalierung. Einige haben Bilder von einzelnen Portionen, in der Regel mit einer unspezifischen Beilage würde Konto für die meisten der Kalorien. Fotos sind oft kunstvoll gedreht, so dass Sie konnte nicht extrahieren einer Größe von Ihnen; ein paar Schuss direkt von oben, so dass Sie don;t wissen, die Tiefe. Meine pizza oben gedreht wurde, um zu versuchen und zeigen Ihre Größe -, aber es ist nicht ein sehr ansprechendes Foto (um fair zu sein, diese Grundlagen sind bei weitem nicht so gut wie zu Hause gemacht, und ich werde nicht den Kauf von Ihnen wieder).

Biegt off-topic: ich habe gespielt, um mit myfitnesspal in der Vergangenheit. Das ist die Art von Sache, die Sie sind gegen. Für verpackte Lebensmittel (und restaurants, die Liste mit Nährwertangaben), es funktioniert ganz gut - aber Sie oder Ihre Benutzer benötigen würde, um erstellen Sie Ihre Datenbank. Für Rezepte, es funktioniert ganz gut - von der Eingabe der Zutaten als zahlen und die Aufteilung, oder in die Ernährung von Informationen aus einem Rezept Buch. Tatsächlich bekommen Sie ein gutes Gefühl für das, was Ihr Zuhause-Kochen ist gekommen, um wie in Bezug auf Kalorien, so dass nach einer Weile brauchen Sie nicht zu halten Eingabe-Gerichte, sondern können etwas ähnliches.

Richtig off-topic: Dies sind die Probleme, die geplagt haben die machine-vision-Systeme-Designer seit Jahren. AI ist nicht eine Magische Kugel, um damit umzugehen. Es ist leicht zu täuschen. Selbst wenn wir könnten, bieten eine Trainings-dataset, das würde nicht helfen, mit Ihrer Endbenutzer Gerichte.

+701
Stewart Morris 11.09.2010, 18:05:09

der beste Weg, es zu halten, ist durch die Vakuum-Versiegelung das Fett oder Talg sicher, dass es absolut sauber und trocken sein. Es wird halten auf diese Weise in einem kühlen und dunklen Ort für weit über ein Jahr.

+641
chunzhou 04.04.2010, 21:49:10

Es ist die Saison für Kürbisse und ich Frage mich, ob es eine Möglichkeit gibt zu sagen, wenn ein Kürbis zu gehen, um den Geschmack gut genug, um damit zu Kochen. Ich denke, das ist eine ähnliche situation wie bei einer Wassermelone - man kann nicht wirklich schneiden Sie es öffnen, um zu überprüfen, ob es gut schmecken.

+611
user3787435 29.11.2014, 12:31:10

Letzte Nacht machte ich eine leckere Vegetarische stromboli und war Links mit einer Menge von überschüssigem bröckelte extra-fester tofu. Es war das erste mal, dass ich jemals gekocht mit tofu, und als solche habe ich keine Ahnung, was mit der (roh) Reste. Welche Techniken/Geschmacksrichtungen kann ich nutzen, um es köstlich?

+605
user340724 14.09.2018, 11:13:39

Eine weitere überlegung in fishiness ist das Fett selbst. Meine Frau mag nicht fischig Geschmack, und so, wenn Sie isst, Lachs (zum Beispiel), Sie genießt die rosa Teile, aber mag die grauen (die sind in der Regel in der Nähe der Haut, wo ein Großteil des fettes befindet). Die meisten der 'fishiness' ist in der Tat in diesem öl einen leichten Ranzigwerden des öls, vielleicht, aber mehr oft einfach das öl selbst ist das, was unbeliebt ist (google "Fisch-öl-Pillen" und Sie werden sehen, alle Arten von Kommentaren).

Als solche, ich koche den Fisch in einer Weise, die nicht zerstreuen, das öl (also Grillen oder sautéeing ist eine gute pochieren, in Gemüsebrühe aber funktioniert) und dann gib Ihr den pinker Teile, die Reservierung von fetthaltiger, schmackhafter Teile für mich und den kleinen: als solche, die wir beide gewinnen (bekomme ich einen besseren Fisch, meine Kinder klüger, und meine Frau nicht beklagen fishiness!)

+590
Shelby Johnson 17.02.2015, 16:05:00

Ich will ein Auto, das Fliegen kann. :P

Ich sage, haben Sie zwei Möglichkeiten:

  • Eine hochwertige Niederländisch-Ofen . Dies können Sie tun es alle, obwohl dämpfen könnte schwierig werden, es sei denn, Sie finden einen Dampfer legen für Ihre Niederländisch-Ofen. Es ist sicherlich der nächste, du wirst um eine langsame Herd.

  • Eine hochwertige Suppentopf mit einem Dampfer legen (oder zwei). Ich habe eine große 12 qt-Suppentopf mit 2 Dampfer Einsätze. Ich Frittieren in es oft, die hohen Seiten enthalten Spritzer. Das einzige, was es nicht gut ist, langsam Kochen.

+590
Zach Langley 08.10.2019, 11:56:48

Ich habe Backpulver und Essig-pancake-Rezept, das verbraucht zu viel butter für meinen Geschmack. Wenn ich reduziert die butter-Inhalte, die Pfannkuchen schien zu Dünn und knusprig. Ich habe versucht, Joghurt, aber Sie schien zu schwer und nicht steigen genug. Irgendwelche Vorschläge, wie kann ich eine flauschige, leichte pancake?

+519
Andy Anderson 05.05.2011, 05:48:54

Da @TBonamigo bereits angesprochen haben Zucker blühen, ich werde über Fett blühen.

Fett blühen, ist die migration von Fett aus der Masse der Schokolade an die Oberfläche. Warum und wie blooming passiert, ist keine einfache Frage, und es gibt eine Menge Forschung in die Industrie versucht, um das problem zu lösen.

Aber wir können eine Heuristik Bild. Die erste wichtige information ist, dass, wenn eine Flüssigkeit, Kakao-butter abkühlt, bildet es eine Feste Kristalline Struktur. Verschiedene räumliche Anordnungen der Fett-Moleküle führen zu verschiedenen kristallinen Strukturen, die jeweils geprägt durch unterschiedliche physikalische Eigenschaften wie Schmelzpunkt, spezifische Wärme und Beständigkeit gegenüber der Belastung.

Wenn Sie Schmelzen die Schokolade und lassen Sie es abkühlen nach dem Zufallsprinzip, es wird (fast) zufällig kristallisieren sich in diesen verschiedenen Formen. Das Ergebnis ist ein polykristalliner Festkörper. Da diese Kristalle haben einen niedrigeren Schmelzpunkt, vorstellen, dass mit der Schwingung der Temperatur, einige von Ihnen können Schmelzen und sich eine Flüssigkeit, gefangen in der unmelted Kristall. Aber da Flüssigkeiten besetzen ein höheres Volumen, das erzeugt Druck, "push", das flüssige Fett auf die Oberfläche. Diese migration auch eine Erhöhung der Porosität von der Schokolade, die sich selbst hilft blühen.

Schokolade-Produzenten wollen in der Regel um diesen Effekt zu mindern, die durch kontrollierte Kühlung o form eine einheitliche Struktur mit der stabilsten Kristalle. Wenn die meisten Kristalle haben die gleiche (hohe) Schmelzpunkt reduzieren Sie blühen. Dies wird erreicht durch Tempern, und Ihre Industrie-bar ist in der Regel in dieser phase.


Mit der Wissenschaft im Auge, ein einfacher Weg, um Fett blooming ist untempering Ihre Schokolade Schmelzen Sie vollständig und lassen Sie ihn abkühlen in eine polycrystal bei Raumtemperatur. Aus persönlicher Erfahrung dies führt in der Regel zu blühen innerhalb von wenigen Tagen. Wenn Sie im Kühlschrank abkühlen und nach lassen Sie sitzen bei Raumtemperatur, Es könnte sogar den Prozess beschleunigen, da Sie die Schaffung von mehr drastische Temperaturschwankungen.

+423
liuxiaoyong 06.05.2015, 00:34:17

Es kommt darauf an, wie heiß Sie können das können das Glas mit einer Kerze.

Wenn Sie Ihre Nahrung enthält Wasser, dann wird es nur Hitze über 100° C, wenn es unter Druck ist, was bedeutet, dass Sie brauchen, um zu versiegeln Sie das Glas. Vielleicht, das Glas ist stark genug, dass seine interne Temperatur erreichen konnte 120° C. Wenn dem so ist, dann die Aufrechterhaltung dieser Temperatur für eine Weile, würde alle töten die Mikroben, und das Essen würde bewahrt werden.

Auf der anderen Seite, vielleicht ist der Druck im inneren des Behälters verursachen würde, es zu explodieren, bevor die gewünschte Temperatur erreicht wurde.

Auf der anderen Seite, vielleicht die jar würde ausstrahlen, die Hitze zu schnell--und absorbieren die Wärme von der Kerze zu langsam-so dass es nie erreichen würden 120° C. Sie kann in der Lage sein, dies zu umgehen durch den Aufbau einer Art von reflektierenden isolierende Gehäuse für das Glas, aber es würde schwierig sein, um richtig zu isolieren, die es auch ohne das abschneiden der Luft, um die Kerze.

Also die Antwort ist vielleicht , aber ich würde nicht empfehlen es.

+417
pozik 12.01.2014, 22:37:18

Ich bemerkte, dass Sie ständig rühren. In der Regel mit Süßigkeiten, die Sie wollen, rühren Sie sich so wenig wie möglich, da es bewirkt, dass Zucker Kristalle form in dem Sirup. Neben der Herstellung der Süßigkeiten grainier, Sie reduzieren die gesamte Lebensdauer - auch nach der Süßigkeit abgekühlt ist den (größeren) Kristalle weiter wachsen, so dass die Süßigkeiten langsam wieder zurück in aromatisierten Zucker.

Sobald der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Sie wollen, um es zu stören so wenig wie möglich. Sie müssen noch etwas rühren, sonst wird die Milch Feststoffe brennen. Es wird ein bisschen helfen, mischen Sie den mais-Sirup in der gleichen Zeit wie der Zucker. Mais-Sirup ist ein Invertzucker, d.h. es wird in der Weise der Kristallisation und verlangsamt es. Wenn Ihr Karamell, kommt immer noch grobkörnig, versuchen Sie, einen halben Teelöffel Zitronensaft. Dein candy wird etwas gummier, aber die Säure in der Zitrone hemmen die Kristallisation und Reduzierung der Körnigkeit.

+356
bd3nn3s 04.04.2014, 15:21:26

Als Ersatz könnten Sie roten Pfeffer Flocken und Soja-sauce. Dies ist im Grunde Gochujang Stock ohne Zugabe von Zucker. Das Aroma-Profil ein bisschen anders, aber du wirst immer noch etwas von dieser Wärme + umami.

Sie können auch abholen einige von dem, was Sie suchen auf Amazon: https://www.amazon.com/Tamek-Pepper-Paste-Biber-Salcasi/dp/B005WKG4JY

Schließlich, Sie konnte sich selbst!

  • De-stem und de-Paprikaschoten
  • Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um Sie in eine paste und fügen Sie etwas Salz bei diesem Prozess
+298
Harsh Rana 01.11.2010, 00:15:03

Rakete hat eine innewohnende Bitterkeit und nicht viel süße, so dass jede pesto, die Sie über Sie haben, die Qualität. Sie können versuchen, und das Gleichgewicht mit süße, Säure, etc aber das wird nur so weit gehen. Grundsätzlich, wenn es zu bitter für jemanden Geschmack sind Sie besser dran, machen etwas anderes, oder mit der Rakete starke Aromen in Verbindung mit so etwas wie coriander leaf, Koriander Blatt oder basilikum.

+275
dreet 09.11.2015, 02:25:56

Ich würde empfehlen, den Eiskaffee in der Nacht zuvor, brauen Sie in doppelter Stärke für die besten Ergebnisse. Stellen Sie sicher, versüßt es mit Zucker (falls gewünscht), nachdem er gerade gebraut. Gießen über Eis am nächsten morgen wird verdünnen Sie es gerade genug, um zu schmecken, wie die perfekte Tasse Eiskaffee. Ich bevorzuge meinen Kaffee mit einer aeropress aber Französisch Presse Topf funktioniert auch Super.

Wenn Sie wirklich brauchen eine gute Lösung für den selben Tag, ein paar espresso-shots und chill auf Eis.

Ich habe auch festgestellt, dieser Artikel wirklich hilfreich auf den kalten brauen, die nicht machen den Kaffee so bitter schmecken (weniger Bedarf zum süßen) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-coffee/

Genießen Sie!

+255
Guga Figueiredo 09.06.2015, 17:49:11

Ich hatte einen Mitbewohner vor vielen Jahren, war von einer karibischen Insel, aber ich erinnere mich nicht, welcher das ist. Seine Allgemeine Technik für das Kochen fast alles war zu Beginn mit einer heißen braten Pfanne, fügen Sie öl, eine gute Menge von Zucker, und ein hausgemachter hot-sauce, die hatte viel Senf sowie chili Hitze in ihm. Fast ähnlich wie die vietnamesische Karamell-Hähnchen. Kann jemand erkennen, welche Insel(N) diese Technik könnte aus? Gibt es einen Namen für Sie? Feinheiten an der Technik?

+202
Susie Donahue 07.12.2017, 07:36:35

Was heißt speziell für die ist ein "11 - von 18-Zoll - (umrandeten) Backform (hs Hinweis: oder jellyroll pan)" in diesem Rezept. Ich habe dieses einmal vor und es war ein hit, aber ich vergaß nicht die richtige Pfanne, und ich anscheinend errieten letzten Zeit.

Anstatt fudge (konnte nicht widerstehen) wieder, sollte ich einfach tally herauf die Pfannen, die ich habe und die Ungefähre 198 cm?

+197
Anu Sharma 19.08.2014, 16:12:18

Ich will Kandierte Früchte mehr effizient, und alle Rezepte die ich gefunden habe, sagen im Grunde "bringen, einfachen Sirup zum Kochen bringen, dann niedriger köcheln lassen, die Früchte/Schalen in bis transluzent"

Also meine Frage ist:

Welche Temperatur sollte der Sirup während der infusion phase?

Ich würde gerne meine SV-Maschine und zipock zu nehmen das Rätselraten und die Hände auf den Teil, der aus diesem Rezept, aber nicht wissen, was um diese Temperatur zu.

Ich fand diese: Auf welche Temperatur sollte man kandierte Zitrus-Schalen?, aber es nicht geben die tatsächliche Antwort :(

Und ich habe gesehen, (www.chefsteps.com/activities/half-candied-blood-orange -) aber es hat eine Kammer Abdichten Schritt kann ich nicht tun - also nicht wissen, wie das wirkt sich auf die temp und die Zeit halten, wenn überhaupt.

Vielen Dank im Voraus für Ihren Rat!

+189
jwadolowski 02.07.2018, 11:34:00

Im moment bereite ich Latte Macchiato zu Hause wie folgt:

  • 1/3 Tasse Wasser + 1T Boden Kaffee Krups espresso-Maschine (sieht ein bisschen aus wie diese eine)
  • 2/3 Tasse Mikrowellen-erhitzte Milch (die Milch Dampfer auf die Maschine funktioniert nicht)
  • 5 Tropfen Honig

Es schmeckt gut, aber nicht wie ein restaurant latte, und das nicht nur, weil es keinen Schaum. Was ist erforderlich, damit der Kaffee so gut schmecken wie im restaurant Kaffee? Diese Maschine funktioniert nicht richtig, so dass ich bereit bin, zu kaufen neue Ausrüstung, aber offensichtlich auf einem privat-Haushalt nicht ein restaurant ein.

  • Maschine: es ist besser eine, die mahlt die Bohnen?
  • Verhältnis der Zutaten: es tut ändern zu müssen?
  • Kaffee, form: Bohnen / gemahlener Kaffee?
  • Kaffee Stärke: Experimentieren hat sich auf stark und milchig, ich glaube nicht, dass dies sich ändern muss
  • Milch: muss es gedämpft? bekommen Sie hand-Dampfer?
  • Fettgehalt der Milch: Fett-frei - / 2% / full-Creme?
  • Container: sicherlich nicht, restaurant Zeug schmeckt besser, auch in zum mitnehmen Pappbecher! :)
  • Andere Variablen?
+171
Daniel Huckson 15.02.2015, 21:50:49

Ich bin eine Engländerin, die verheiratet, in einer französischen Familie, so gibt es offensichtlich einige Hänseleien und so über die Jahre über die relativen Vorzüge der beiden Kulturen Kochen :P

Ich nahm vor kurzem meine Frau Onkel nach England, und bestimmte, daß er aß - er kam sofort beeindruckt mit dem Essen (trotz einiger Vorurteile!), aber weniger mit dem Bier. Er ist aus dem Norden von Frankreich, nahe der Grenze zu Belgien, so geben Sie ihm Zugriff auf eine Vielzahl von verschiedenen Biersorten.

Ich habe sicher hatte er die Gelegenheit, um zu versuchen, was ich als gute britische Biere (er versuchte Shepherd Neame Kentish ale, wie wir in Kent) - und das problem für ihn war, dass Sie waren zu leicht, als ob Sie etwas fehlt.

Echte britische ale Alkoholgehalt in der Regel bewegt sich zwischen 4 und 5% Alkohol, während die belgischen Biere offensichtlich können gehen viel höher. Während mein Vater-in-law hat eine Vorliebe für britische Biere, meiner Frau der Onkel war nicht besonders beeindruckt, und ich glaube, es war hauptsächlich, weil das Bier fehlte der 'punch' er gewohnt ist.

Dies machte ich mich Frage, warum britische Bier ist der Alkoholgehalt ist so niedrig, im Vergleich zu den benachbarten Kulturen - ist es nur eine Marotte von verschiedenen Küchen, oder ist es etwas mehr sinister zugrunde liegenden Grund, wie die britische Regierung wollte, um die Auswirkungen der betrunkenen Arbeiter in der Wirtschaft irgendwann in den letzten paar hundert Jahren?

Bitte nehmen Sie das nicht als Angriff auf die britische Bier - ich war schon immer ein großer fan von dem Zeug, und immer versuchen zu malen, die Britisches Essen bei einem guten Bild!

+159
bahamat 04.03.2010, 09:45:18

Wenn ich es geschafft ich arbeitete etwas öl in den Teig und dann gebürstet, einige auf der Oberseite mit einem Backpinsel vor dem Backen.

+137
stfn 30.05.2010, 17:28:06

Dieser variiert erheblich, je nach Zustand und Sorte:

Für Louisiana, die Saison beginnt im Mai und geht bis Juli

Für Maine es später sein wird

+107
jackg 29.06.2018, 08:34:50

In meinem Kopf, Brot Backen Behälter sind in zwei Kategorien unterteilt:

1 - Pfannen für die Form

Viele Brot-Pfannen werden nur verwendet, um Brot geben Form. Diese können sehr vom "normalen" Laib Pfannen für sandwich-Brot baguette Pfannen.
Loaf pan

Baguette pan

Diese Pfannen müssen nur bleiben aus dem Weg von der Hitze so viel wie möglich. Baguette Pfannen sind sogar perforiert, aus diesem Grund. Sie sind in der Regel aus sehr dünnen Stahl-und brauchen nicht teuer sein und überhaupt.

2 - Töpfe für Wärme und Dampf

Handwerker-Stil Brot braucht die anfänglich hohen Temperaturen, um Dampf zu erzeugen, der geöffnet wird, bis das Brot und baut die knusprige Kruste. Es muss auch einen dampfenden Ofen während dieser ersten Kruste bildenden Zeitraum. Verbraucher öfen normalerweise nicht die Wärme sehr gut und sind nicht gebaut, die mit Dampf-Injektoren entweder.

Setzen Sie das Brot in einem Topf hilft bei beiden Problemen. Durch das Vorwärmen der Topf, das Brot wird ausgesetzt, um eine große, vorgeladen, thermische Masse direkt am Anfang des Backens. Dann als Dampf entweicht, das Brot wird es in der Nähe statt, um das Brot und geben Sie eine knusprige Kruste.

Töpfe, dies zu tun, müssen in der Lage sein zu halten eine Menge von Wärme, so dass Guss-oder Keramik-Gefäße verwendet werden. Ein Edelstahl-Topf mit einem Deckel würde wahrscheinlich nicht sehr gut tun, weil es nicht halten würde viel Wärme und würde shield das Brot aus der hohen Hitze.

Ceramic bread baker

Da Sie erwähnten no-kneten Brot, ich würde denken, dass Sie planen, um Handwerker-Stil Brot eher als weiche sandwich-Brot. Wenn das wahr ist, dann denke ich nicht, dass ein Edelstahl-Topf wäre die beste Wahl. Verwenden Sie entweder aus Gusseisen mit Deckel, oder verzichten auf den pot Idee und Backen das Brot auf einem Stein pizza und sprühen Sie etwas Wasser in den Ofen für den Dampf.

+80
user284511 05.09.2019, 19:16:24

Das ist dein Baiser Weinen. Sie könnte entweder eine sehr instabile Baiser, die unkontrollierbar Weinen, oder Sie können replizieren den Effekt mit karamellisiertem Zucker - letzteres ist wahrscheinlich besser für die Konsistenz und nicht-unter-einem-schlampig-Chaos-auf-Oberseite-von-der-cheesecakeness.

+39
Eric Peng 01.02.2013, 20:50:53

Gehen Sie zu Haufen auf, um die Frage schlecht/missleadingly formuliert. EDIT: OK, Wortlaut, peinlich für ein Studium der Physik zu verfälschen, spezifische Wärme.

Auf die spezifische Wärme Teil der Frage, die spezifische Wärme von pflanzlichen ölen ist über die Hälfte mit Wasser. Das bedeutet, dass es dauert etwa doppelt so viel Energie zu erhöhen, Wasser in der Temperatur die gleiche Anzahl von Grad, wie öl, oder gibt er doppelt so viel für das Essen zu senken Sie die gleiche Menge. Effektiv, es bedeutet, dass Wasser, bei gleicher Temperatur doppelt so Kochen Energie, die öl enthält, so dass bei gleicher Temperatur garen die Lebensmittel schneller und kann mehr anfällig für über-Kochen Sie ohne weitere Energie Hinzugefügt wird. Aber selten ist das Kochen geschieht durch Verwendung von öl oder Wasser als Wärme-reservoir, es ist getan, indem Sie ständig neue Energie, um die Medien bemühen sich um eine einigermaßen Konstante Temperatur.

Die geringere spezifische Wärme von öl bedeutet, dass es einfacher ist, zu heizen oder zu kühlen als Wasser, so dass, wenn effizienter bei der übertragung von Energie aus einer Wärmequelle, oder aus seiner reserve, auf ein anderes Objekt, so dass es sollte einfach zu Kochen schneller als Wasser. Für die Perspektive, in der sehr gerundeten zahlen, die spezifische Wärme von Wasser ist etwas über 4 ignorieren wir Einheiten, Sie sind langweilig, aber es ist die Menge an Energie benötigt, um Wärme, die ein Gewicht von Wasser von 1 Grad. Pflanzliches öl, etwa 2. Kupfer, Abendessen effiziente, ist 0.385. Je kleiner die Zahl, desto besser ist es bei der übertragung der Wärme.

Öl mit hoher Temperatur braten würde ich nicht zugeben, dass ist weniger wahrscheinlich zu über Essen zu Kochen, es sei denn, schlechte Heizkörper und einen kleinen Stausee, der verwendet wird, die nicht halten kann ist die Temperatur. Es neigen jedoch zu lange in einer anderen Art und Weise, brennen außen unter Beibehaltung einige feuchter, während in Wasser überkochen wird einfach nur trocken aus Fleisch. Aber ich bin nicht einverstanden mit der grundlegenden Behauptung von der Frage.

+37
user1176726 03.02.2016, 22:49:31

Ich nehme an, Sie sprechen von deli-Stil geschnittenes Roastbeef hier. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten zur Erhaltung der frische Fleisch besser.

  1. Wickeln Sie es in butcher-Papier. Diese Art von food-grade-Geschenkpapier ist kostengünstig und können gekauft werden an vielen general stores und office-Versorgung-Läden. Es funktioniert großartig für alle Arten von Fleisch, Geflügel und sogar Fisch, und kann verwendet werden, in den Kühlschrank und Gefrierschrank.

  2. Halten Sie es in den kältesten Abschnitt in Ihrem Kühlschrank. Es ist oft in der Nähe der Ober-oder der Rückseite, variiert je nach Kühlschrank-Modell.

+27
Srivatsav 04.12.2016, 03:53:27

Es scheint mir, dass Sie etwas kompliziert, die ist von Natur aus ziemlich einfach. Orangen kommen Fertigpackungen in mundgerechte Stücke schneiden.

Schälen Sie die orange schneiden Sie die Spitze (etwa 1/8 von einem Zoll, nicht mehr), die Bewertung der Seiten mit einem Messer (keine tiefen Schnitte) und entfernen Sie die Schale und Rinde. Sobald die orange ist geschält, können Sie es öffnen, aus der Mitte in zwei Teile, mit den Fingern. Es ist ein Streifen von Mark in der Mitte, die verworfen werden sollte. Dann trennen Sie jedes segment und dienen als-ist.

Das segment Membran von Orangen ist essbar und angenehm, es gibt keine Notwendigkeit, um es zu entfernen. Das ist nicht wahr von pampelmusen/Grapefruits/sweeties obwohl, wo die Membran ist sehr viel härter und sehr bitter.

+10
JP Dias 22.06.2018, 02:20:28

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