Halten bugs aus Reis

Vor kurzem, ein sack Vollkorn Bio-Reis, die wir gekauft haben, wurde infiziert mit kleinen schwarzen Käfer. Wir kauften den Reis in der bulk-Behälter an der gleichen Bio-Supermarkt wir immer besuchen, aber dieses mal wollten wir nicht, Kochen Sie es, bis ein paar Wochen nach dem Kauf. Da der Reis wurde gelagert in einem verschlossenen Plastikbeutel, wie es scheint, die Fehler (oder Ihre Eier?) muss in den Reis, wenn wir es gekauft haben. Ist das normal? Sollte ich mir sorgen machen über den Kauf von Reis dort wieder? Gibt es einen besseren Weg, ich sollte das speichern der Reis? Es wurde in einem Kunststoffsack mit einem twist-tie.

+383
Dale Dietrich 29.07.2019, 13:47:22
38 Antworten

Was ist eine gute Technik für anfangs-Gewürz wok, hält es gewürzt, und verhindert Rost?

+987
Sohel Pathan 03 февр. '09 в 4:24

Ich glaube nicht, dass es irgendetwas gibt, was gekocht werden kann, in eine langsame Herd, die nicht auch durch herkömmliche Methoden gekocht, in eine Auflaufform geben, mit dem gleichen Ergebnis. Die wichtigste Frage ist, wie bereiten Sie die Zutaten korrekt.

Jede Schnitt von Fleisch, wenn nicht richtig behandelt, kann sich als 'tough' oder 'gummiartig' so das erste, was zu tun ist, zu verstehen, wie die Vorbereitung von Fleisch. Glauben Sie mir, es ist nicht so einfach, wie es klingt.

Es gibt auch Nachteile von langsamen Herden, von denen einige dazu geführt haben, im Krankenhaus Fällen durch Vergiftung, weil einfach die slow cooker war nicht in der Lage, genügend Wärme. Gemüse lose mehr Nährstoffe durch langsam Kochen, sowie Ihre Farbe.

+978
dtw 17.05.2015, 14:53:27

Ich habe bemerkt, dass einige der Hawaii - /Okinawa-lila süße Kartoffeln ich Kochen haben braune Flecken im Fleisch, während andere dies nicht tun. Was verursacht diese braunen Flecken? Sind diese sicher zu Essen? Ich habe versucht, vorsichtig zu sein bei der Auswahl die, die ich bekommen aus dem store, die Versicherung, es ist kein sichtbarer Schimmel, Verfärbungen, Abschürfungen oder soft spots, doch ich bekomme immer Kartoffeln wie diese.

Braun gefleckte Kartoffel auf der linken Seite, normale Farbe der Kartoffel auf die Rechte im Bild.enter image description here

+903
Dan Schonberg 27.10.2013, 22:18:02

Die einfachste und erfolgreichste Falle, die ich benutzt habe (und ich habe versucht, einige der oben genannten) wurde eine kleine Schüssel mit Pflanzenöl und ein blot mit günstigen Balsamico in der Mitte. Balsamico-bringt Ihnen bei, Pflanzenöl fallen Ihnen.

+872
persidskajairina 09.06.2014, 14:23:21

Alle japanischen Reis geben Ihnen gute Ergebnisse. Sushi-Reis ist Verschieden von den gewöhnlichen japanischen Reis in der Küche - Technik-es verbraucht weniger Wasser zum Ausgleich für den Essig. Einige Sorten von Reis verkauft werden, die speziell als sushi-Reis, aber diese neigen dazu, sehr viel teurer als normale Reis.

Sie können oft finden gute Reis in der koreanischen Lebensmittelgeschäften, aber Reis aus Süd-Ost Asien - Thailand, Indonesien etc. ist anders, und nicht wie gutes sushi.

Insbesondere in Bezug auf Milchreis, ich schlage vor, Sie versuchen es. Jedoch, cooks illustrated festgestellt, dass Milchreis hat eine etwas fester und deutlicher Struktur, das war leicht off für sushi. Besser wäre es, zu überprüfen, Ihre lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft für Calrose Reis - Botan Marke kann online bestellt werden, Nishiki Reis ist besser, aber kann hart sein, zu bestellen. Dies sind die gewöhnlichen, jeden Tag Reis, die machen gutes sushi.

+854
Dre Jones 17.02.2014, 06:24:20

Ich habe wirklich Glück mit diesen Rubbermaid produzieren Behälter. Ich war skeptisch, aber beschlossen, Sie zu versuchen. Ich habe Blaubeeren und Erdbeeren halten für über 3 Wochen und Himbeeren halten sich für über 2. Es gibt ein Tablett mit Abfluss Löcher, die sich in den Boden, erhebt die produzieren und lässt Feuchtigkeit/Wasser abfließen. Ihre Beeren sitzen nicht im eigenen Wasser dann. Es gibt auch winzig kleine Lüftungslöcher in den Deckel. Sie funktionieren soweit ich das sagen kann, obwohl ich getan habe, keine wissenschaftliche tests.

http://www.amazon.com/gp/product/B0012DS4GG

+767
Baronsed 01.12.2019, 18:11:05

Öffnen Sie die Tasche, Schaben alle popcorn und öl, setzen Sie in Pfanne mit Deckel und pop auf dem Herd.

Das ist wirklich der beste Weg, um pop eingesackt popcorn ohne Mikrowelle.

+713
RAJA SEO 06.10.2011, 22:41:49

Angenommen, ich möchte eine käsig schmeckende sauce, die ist vegan. Wie könnte ich dies erhalten-Aroma (oder etwas nahe daran) ohne tatsächliche Milch oder Käse?

+698
Dc Michael Anderson 01.01.2013, 08:34:53

Meine lokalen high-street-Tee-shop verkauft viele instant-Frucht-Tee-Pulver (ich denke da an Whittard in England). Wenn Sie ein äquivalent finden, wo Sie Leben, Sie ' ll haben eine ganze Reihe zu wählen, und wählen aus.

Alternativ, wie ich vermute, Sie sind voll von fiesen Zusatz, Ausschau nach anderen instant-Frucht-Tee-Pulver, vielleicht aus organischen oder lokal (also hausgemacht) Quellen. Oder das internet.

+695
James May 07.03.2015, 01:45:29

Um eine gute sear (grill Zeichen/Bräunung)

Wenn Sie nicht der Feuchtigkeit ausgesetzt wird, erzeugen Sie Dampf , Kühlung, das Kochen Oberfläche und verhindern, dass es immer mehr 100deg C

+601
Alehandro 20.10.2010, 20:42:32

Wenn Sie Messen das Wasser, bevor Sie steckte es in, können Sie internet verwenden, Rezepte oder Allgemeine Kennzahlen zu berechnen, wie viel zu setzen. Nachdem die kleine Tasse ist verloren gegangen, kann man da auch einfach nur vergessen, über die Zeilen, und verwenden Sie standard-cup-Messungen.

+571
shinmiy 16.12.2010, 10:57:34

Paitan Brühe

Je nachdem, wie lange Sie gekocht, Ihre Knochen Brühe, Ihr Huhn Kadaver vielleicht doch noch etwas Geschmack. Nach der Anstrengung Ihre erste Brühe, fügen Sie frisches Wasser und mehr Aromaten in den Topf. Kochen Sie für ein paar Stunden, und dann blitz es mit einem Stabmixer. Belastung, nachgeben eine Dicke cremige Brühe, das macht ein köstliches Schüssel ramen.

(Die meisten von den tatsächlichen Knochen-Mahlzeit werden gespannt sein und kann Hinzugefügt werden zu Ihrem Kompost-Haufen.)

Rezept: https://www.seriouseats.com/2018/12/how-to-make-chicken-paitan-ramen.html

+564
Nagabhushan S N 06.01.2011, 14:30:51

Salz neigt dazu, zu verbessern Geschmack und Aromen machen pop, und ist in vielen Lebensmittel für diesen Zweck. Auch die meisten süßen Speisen, desserts oder Backwaren, werden einige Mengen an Salz Hinzugefügt, für diesen Zweck. Einige bestimmte Arten der Salze, einschließlich vieler Arten von Meer-Salz - sind auch aufgerufen, für zusätzlichen Geschmack oder Texturen, verursacht durch Spurenelemente oder Kristallisation Muster - solche sind in der Regel bekannt als finishing-Salze, da die Auflösung verliert viele Eigenschaften (inklusive textur, und einige Elemente der Geschmack, die leichter unterschieden in der Konzentration). Ich würde davon ausgehen, Atlantic salt ist eine dieser schlichten Meersalz.

Auch, kontrastierenden Aromen und/oder Texturen sind relativ Häufig in der Küche - in diesem Fall süß und salzig. Dies ist oft gesehen in herzhaften Gerichten (Saucen für Fleisch, zum Beispiel), wo süße Hinzugefügt wird - manchmal ganz ein bisschen - obwohl die resultierenden Gerichte sind in der Regel als schmackhaft. Und wenn diese Lebensmittel ganz anders aus Lebensmitteln ohne zusätzliche süße, wenn Sie gut ausgeglichen werden können, können Sie auch erhielt.

Ein süßes-mit-Salz, so wie gesalzene Schokolade oder gesalzene Karamellen, ist sehr Verschieden von einem reinen, süßen Geschmack. Es ist nicht grundsätzlich besser oder schlechter, nur anders. Zu viel süße kann überwältigen die Zunge (ein Grund, warum Milch statt Saft, das ist favorisiert mit vielen Arten von desserts) und hinzufügen von Salz, die süße Schnitte die süße, fügt Geschmack und Kontrast, und fügt auch textur als große Körner von finishing-Salz, oft Meersalz, verwendet werden, anstatt fein gelöste Salz. Das Ergebnis kann sehr angenehm sein einige.

Auch, während Ihr Beispiel ist ein süßes, mit Salz Hinzugefügt für Kontrast, es kann sein, erwähnenswert, dass Schokolade ist nicht selbst Natur aus süß, aber hat in der Regel einen mehr bitteren Geschmack Profil (ungesüßter Schokolade) und so können Sie sich leicht in herzhaften Gerichten - zum Beispiel, Mexikanische mole-Saucen. Süße Schokolade ist sehr Häufig, ja, und der Geschmack sehr gut, aber die base-Geschmack kann sicherlich nehmen Sie Salz ohne Schwierigkeiten - und die weniger üblichen Paarung erhöhen können, die Neuheit Faktor und das Vergnügen nimmt man das Salz und Schokolade pairing.

+546
Johnnis Delpech 04.02.2013, 01:36:33

Ich habe Leute gesehen, die Erwähnung und ich habe gehört, die gibt es auch in Chinatown in New York oder Hong Kong, aber ich kann nicht finden Sie überall zum Verkauf online. Ich denke, das ist weil ich nicht weiß, der Begriff für ihn also, wenn jemand helfen kann, mit einem Namen oder einem link wäre es sehr geschätzt. NB: ich habe einen deutschen meat tenderiser, die ähnlich aussieht, aber es ist nicht scharf genug. Das, was ich Suche, ist aus Holz und hat viele sehr scharfe pins kommen aus den botton

+527
anass 14.01.2012, 01:29:56

Schwänze, oder Muscheln? Der Schwanz macht einen großen Griff, aber die shell/Beine und alle, die ich nicht behandeln möchten, heißen frechen Lebensmitteln mit meinen Fingern!

Da es weniger teuer für den Gast zu entfernen, die Muscheln als für den Koch, es zu tun, habe ich gelernt, wie zu entfernen von Muscheln aus einem Garnelen ohne Finger, aber ich ärgere Beendigung der Mahlzeit, wenn der Koch oder Linie Koch könnte es getan haben, vor ODER nach dem Kochen ist es.

+510
Derya Behcet Huseynov 07.10.2016, 23:41:20

Ein paar Vorschläge:

  • Raw. Wenn Ihr Fisch ist von großer Qualität und sehr frisch, und Sie haben ein gutes, scharfes Messer (gerade schauen Sie oben den Weg, um es zu schneiden für die schönsten textur -)
  • Ceviche. Diese Köche (denaturiert) der Fisch mit Säure, sondern als Wärme. Viele Rezepte für tolle Marinaden, einige kein öl überhaupt.
  • Angebraten. Sie müssen nur hinzufügen, reiben Sie genug öl in die Oberfläche des Fisches zu verhindern, dass es zu kleben, auf eine heiße Herdplatte oder eine flache Pfanne.
  • Gedünstet. Oft mit Aromaten. In einer Schüssel zu fangen den Saft, oder verpackt in eine lockere, aber gut versiegelte Paket von Folie oder Backpapier (en papillote).

Sanft pochiert gutes öl ist sehr schön, aber ich denke nicht, dass das genügen würde-um Ihre diätetischen Anforderungen!

En papillote Ist oft in den ziemlich heißen Ofen: das Paket erzwingt dampfenden innen; der Fisch nicht ausgesetzt glühender Hitze.

Alle diese Methoden werden ergänzt durch Ihre Wahl der Rezept für DIP-Saucen, dressings, Marinaden, Seiten, etc. Es gibt keine schwierige Technik, die in den meisten von Ihnen. Der glückliche Sache, um guten Fisch.. je weniger Sie tun, desto besser ist es. (Fast). Nachschlagen der Methoden, und Sie finden die Rezepte.

Die einzige wirkliche Gefahr ist, überkochen. Sie müssen wissen, Ihre bevorzugte doneness.

+472
Tamo Tamunia 23.06.2012, 13:30:09

Ich würde nicht empfehlen, der Teig kann gut overrise und poop auf Sie, nicht zu erwähnen, bekommen Sie matschig von der Füllung. Ihre beste Wette ist, um einfach zu bekommen der Teig ausgerollt in die Bälle und die Füllungen komplett vorbereitet, in getrennten Behältern und in den vorgeheizten Ofen. Dann, sagen wir 10 Minuten, bevor Sie wollen, um Sie abzuschießen, roll out, das erste und oben, und führe jeden der folgenden waren, während die Vorherige in den Ofen. Geben Sie Ihren Gästen ein Getränk und eine vorspeise, und Sie werden nicht Sinn, dass Sie beschäftigt in der Küche für ein paar Minuten.

+462
alexandr52 19.01.2013, 20:44:50

Die Pizzen, die ich mache haben eine Ruhe-Zeit, um zu verbessern den Geschmack in den Kühlschrank stellen. Ich habe dann nehmen Sie die Kugeln aus und, nach dem Aufwärmen, dehnen Sie Sie auf die passende Größe und fügen Sie die sauce und alle toppings. Es geht sofort in den Ofen. Es steigt und bläht sich in dem Ofen durch Ofen-Frühling.

Wenn Sie lassen Sie es steigen, vorab, ich würde denken, die zusätzlichen toppings zusammenbrechen würde den Teig. Auch, wenn es steigt, bevor Sie in den Backofen, kann es nicht genug übrig, um eine zusätzliche steigen, so tun Sie das nicht und sehen, was passiert. Nur setzen Sie in den Ofen direkt nach dem dehnen und topping.

+453
Mahesh R Chawan 07.11.2019, 11:03:06

Ich würde sicherlich nicht wollen, kauen Sie durch avocado-Haut. Es sei denn, Sie planen, werfen es in einen Mixer geben und liquifying, es würde ziemlich böse.

+434
Marc Deleuran 20.03.2014, 10:11:40

Ich versuche einen Weg zu finden, um meine selbstgemachte englische Würstchen mehr wie shop gekauft, englischen Würstchen (ich sage hier Deutsch da bin ich mir ziemlich sicher, dass die Würste auf der ganzen Welt sind sehr unterschiedlich - idealerweise bin ich auf der Suche, etwas zu machen, wie auch der Schwarze Bauer Wurst) Der einzige Nachteil ist, dass ich versuche, mich Ihnen carb-frei ist, kann so nicht verwenden rusk oder Semmelbrösel. Ich habe experimentiert mit geschrotet Zwiebeln, als ich Las irgendwo, Sie können alles verwenden, was als verbindliche Komponente so lange, wie es sehr trocken.

Ich habe vor allem mit Schweinebauch, das scheint ein gutes Fleisch-Fett-Verhältnis - ich habe vorsichtig um Fleisch mit einem fairen Betrag von Fett, aber meine Würstchen sind immer noch etwas trocken, wenn gekocht.

Kann jemand mir einige Tipps für Würste, vor allem, wie machen Sie feucht und saftig?

+386
somenickname 21.08.2012, 10:13:31

Wenn von Aufwärmen meinst du die internen Temperatur bis über 140F für mehr als 10 Minuten (und es wird nicht wirklich Geschmack "heiß", bis Sie das tun), dann ist es völlig in Ordnung, vorausgesetzt, dass es vollständig gekocht ursprünglich.

Das heißt, wenn Sie es gekocht völlig ursprünglich, es sei denn, es ist etwas ein wenig funky, über Ihre Inhaltsstoffe, sind Sie wahrscheinlich gut zu Essen es kalt jetzt. Natürlich "vermutlich" ist ganz anders als das, definitiv.

Also, 140F, wenn Sie es wünschen, um sicher zu sein. Alternativ berühren 165F wäre genug, haben nicht einmal warten, die zehn Minuten.

+365
Justice 18.01.2014, 20:40:06

Sieht aus wie eine kleine Aubergine (Aubergine für Sie Briten), vielleicht noch nicht reif. (Kredit Huangism, wer sagte also erst mal in einen Kommentar.) Botanisch ist es eine Frucht (und ein Nachtschatten!!); kulinarisch ein Gemüse.

Beachten Sie, dass die Blätter der Auberginen variiert erheblich. Hier ist eine Seite (mit einem Foto zeigen die beiden Blätter und eine 'Frucht'), wo die Blätter sind IMHO ziemlich ähnlich zu denen der Fragesteller die Foto: http://www.learn2grow.com/plants/solanum-melongena-listada-de-gandia-images-large-20148/

IMHO wunderbar in Caponata; hier ist ein Rezept zum ausprobieren: http://theitaliandishblog.com/imported-20090913150324/2012/9/11/sicilian-caponata.html

Genießen

+352
Wolfgang Ulmer 22.11.2014, 11:36:17

Ich habe Erfahrung mit 2 Methoden:

  • Die "parfrying" - Methode:

    • Wärme Sie Ihre Lieblings deep-Frittieröl auf 175°C (350°F)
    • Braten Sie die zerkleinerten Lebensmittel, bis die Temperatur unter 175°C (bei den meisten Friteusen: bis die rote Temperatur Licht geht an, auf einige: bis die grüne Temperatur-LED aus geht)
    • Lassen Sie die Elemente sitzen über den öl-bis 175°C wieder erreicht ist
    • Braten Sie Sie nochmals für etwa 20 Sekunden
  • Die "parbaking" - Methode:

    • Pre-heizen Sie den Backofen bis 150°C (300°F)
    • Setzen Sie die Einzelteile auf Backpapier
    • Sprühen Sie mit ein wenig von Ihrem Lieblings-öl
    • Lassen Sie Sie in den Ofen für 10 Minuten
    • Nehmen Sie Sie aus dem Ofen, drehen Sie Sie auf den Kopf sprühen Sie die andere Seite, setzen Sie Sie zurück in die oven1
    • Lassen Sie Sie wieder in den Ofen für weitere 10 Minuten

Je nachdem, welche der oben genannten Methode, die Sie verwendet haben, Ihre Artikel sind jetzt bereit zu frieren (ich benutze immer die schnell-freeze-Abschnitt von meinem Gefrierschrank zu haben, während Sie noch heiß ist, aber YMMV) und kann dann erneut erhitzt im Backofen bei 175°C für 20 Minuten, falls gefroren oder 35-40 Minuten, wenn eingefroren.

Hinweis 1: Dies ist, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen ist geschlossen und bleibt bei 150°C, während Sie drehen Sie den Kopf nach unten.
Hinweis 2: Die oben genannte Methode ist für Objekte über 2 Daumen - Größe. Wenn Ihr Artikel wäre kleiner, (z.B. kleine Kugeln), schmälert das mal oben.
Hinweis 3: möglicherweise gibt es einen Fachbegriff für "parfrying" und "parbaking" aber ich bin mir nicht bewusst, damit nur diese als Analogie zu parboiling, ohne Wasser... ;-)

+333
Danny Hurlburt 15.10.2018, 15:33:06

Laut Wikipedia, Büffel Milch hat 8% Milchfett oder nach Gewicht. Kuhmilch ist aufgeführt auf den gleichen Tisch als 3,9%, also werde ich verwenden, dass die Abbildung für die Konsistenz, aber die Anzahl ist unterschiedlich, sowohl von Kuh zu Kuh und von Rasse.

So, Sie brauchen, um herauszufinden, die Teile in denen Sie dann zusammen mischen Vollmilch und Sahne für das erreichen der gleichen Fettgehalt wie Ihre Büffel-Milch.

Was Sie wollen, ist eine Formel, in der die Menge von Fett aus der Vollmilch sowie die Menge an Fett von der Creme entspricht der Menge an Fett aus Büffel-Milch. Die Menge von Fett aus der Vollmilch wäre 0.039 x, wobei x ist die Menge der ganzen Milch, und die Menge an Fett von der Sahne werden würde, 0.3 y, wobei y die Menge der Creme. Und schließlich, die Menge an Fett, die Sie aus der gleichen Menge der Büffel-Milch würde 0.08(x+y). Setzen Sie zusammen, Sie haben 0.039 x + 0.3 y = 0.08(x+y)

Lösen nach y um y=0,18 x, oder 18% zu viel Creme als Milch. Wenn Ihre Milch ist wirklich 3% Fett, das wäre näher an 22%. Können treffen sich in der Mitte bei 20%, da es sich zu variieren sowieso.

Was dies hinausläuft, ist, dass die Angleichung der Fettgehalt der Büffelmilch, die Sie verwenden würden, etwa 200 ml Sahne für 1L Vollmilch.

+328
linyang 01.06.2011, 11:13:05

Celestial Seasonings macht eine Thai-Kokos-Chai , die möglicherweise bekommen Sie ein wenig näher in Geschmack und Farbe. Kokosmilch statt halb und halb klingt gut, auch.

+319
Rose Mary 22.03.2013, 19:17:28

Ich in der Regel kaufen Wahl, Grad Rindfleisch, aber manchmal verbringen Sie das zusätzliche Geld und kaufen Sie Prime.

Wie sollte ich mich vorbereiten, Prime beef, damit eine ordnungsgemäße Vorteil der zusätzlichen Zartheit, Marmorierung und die Allgemeine Geschmack dieser Sorte?

Bisher habe ich nur dienen es auf der rare-Seite, oder carpaccio, aber würde nicht haben ein problem mit dem servieren ist es weniger selten.

+313
murdermart 04.07.2015, 09:23:42

Es ist wirklich eine Frage des Geschmacks. Es wird nicht weh tun , aber es wird einige unerwünschte Effekte. Zum Beispiel, um zu Kochen Truthahn richtig, es muss eine interne temp. 180. Wenn das Fleisch gefroren ist, wird es viel länger dauern, für die interne Temperatur zu steigen, so hoch, so dass der außerhalb der Vogel etwas zu weich (im Vergleich zu rösten aufgetaut Vogel). Das Fleisch wird viel schwieriger, als wäre es anders.

Wenn Ihre Frage ist die Abfrage, ob er zu krank ist, dann Nein, wird es nicht. Meine Mutter tut es die ganze Zeit. Ihr braten zäh, aber. Ich habe dies getan, aber nur, wenn ich schmoren von Fleisch, oder verwenden Sie eine langsame Herd, die dazu führen, das Fleisch zart sein oder so.

+309
eslam abdelmohsen 28.12.2014, 13:48:16

Ich mache einen einfachen Sirup mit gleichen teilen Zucker und Wasser in einem Glas Messbecher und wollen vermeiden, Beschmutzung zwei Messbecher.

Ich möchte zu Messen (sagen standard-Tabelle Zucker), dann das Wasser zugeben. Was soll das resultierende Volumen der beiden sein?

+252
ThinAirBear 26.02.2017, 07:27:29

Zeug mit black pudding oder haggis, wickeln Sie in Pergament zuerst, dann Alufolie, 1 Stunde Backen bei 190c.

+235
dyng 29.12.2011, 00:05:58

Ich bin mir nicht sicher, ob dies ist ein Duplikat dieser Frage zum Teil, weil, die Frage scheint zu sein, den Umgang mit Ihren eigenen Schokolade. Was ich nicht mache.

In meinem Fall möchte ich hinzufügen, dass eine dünne Schicht von Schokolade bis hin zu Pfannkuchen oder selbstgemachte Kekse oder ähnliches für ein süßer Leckerbissen. Ich Schmelze etwas Kochen Schokolade und fügen Sie es auf den Keks Basis. Dann chill im Kühlschrank.

Dies funktioniert sehr gut. Jedoch kann ich wollen, entfernen Sie aus dem Kühlschrank, den transport, die Behandlung zu Schule oder Arbeitsplatz, und wenn Sie Links aus dem Kühlschrank lang genug, die Schokolade kann man ziemlich squidgy.

Gibt es irgendeinen trick, werde das Ergebnis in einem überzug aus Schokolade, die bleibt brittler und härter bei Raumtemperatur?

+232
Vladimir Gerasimenko 13.03.2013, 17:17:27

Ich glaube, es gibt keinen Grund außer der tradition. Zimt gerollt Brötchen nur zufällig bei einem gemeinsamen Essen in Mitteleuropa, und Sie wurden in die USA exportiert.

Ich habe zwar keine Quelle um das zu unterstützen, habe ich Häufig gemacht, Brote, wo der Zimt in den Teig geknetet. Ein häufiges Beispiel ist Peter Reinhart 'griechisches Rezept aus dem Buch Bread Baker' s Apprentice. Das Brot ist angereichert mit Honig, Olivenöl und eine gute Prise Zimt, und es steigt und backt genau wie jedes andere Brot mit ähnlichen Hydratation.

+229
Karin 11.06.2018, 09:02:54
  1. Kann den Salzgehalt beeinflussen, der Duft des Gerichtes?

  2. Wenn ja, wie geschieht es?

  3. Ist Salz ein Duft der seine eigenen?

+169
XYL 11.04.2017, 19:59:32

Ich kann nicht verstehen, warum alle Beiträge empfehlen, genug Wasser, um den Boden zu erreichen von dem Sieb mit dem Gemüse. So sind Sie gekocht!

Sie nennen es das dämpfen , weil Sie die Verwendung von Dampf zu Kochen, desto mehr Wasser es gibt, und je näher es ist, das Zeug wird gedämpft, die mehr Nährstoffe und Aromen, die wird Weg gewaschen.

Beim dämpfen auf regelmäßige Töpfe, die ich verwenden Sie nur genug Wasser, so dass es nicht verdunsten. Einige Deckel für die regelmäßige Töpfe haben ein Loch zu lassen Dampf ab, Wenn das der Fall ist, schließe ich es mit ein wenig Küchenpapier. Außerdem, du brauchst nur genügend Hitze zu halten die bestehenden Dampf in gas-form, mehr Druck bedeutet einfach, dass der Dampf austreten und Sie brauchen mehr Wasser.

Es könnte länger dauern, als Sie Ihre Methoden, aber es schmeckt besser, versuchen Sie es!

+138
Josh Dawson 24.10.2017, 22:46:45

In Antwort auf "Und ist das authentisch oder nur eine amerikanische bastardisierung des authentischen gyro Fleisch?", es könnte sein, American bastardierung, oder einfach nur faul cafe-Besitzer?

Shawarma stapeln die Streifen von Fleisch auf den Spieß. Wie Speichen an einem Rad, wo der Spieß ist der hub. Das eine Ende des Streifens geht auf den Spieß, der andere sich rumtreibt

lamb on charcoal

Das Fleisch wird vorbereitet, indem schneiden es raw aus dem Korpus in 10 bis 20 cm lange Streifen, etwa 1 cm dick. Es rollte dann in dry-ish marinade fein gehackte/pürierte Zwiebel, frisch gehackt/püriert/Kreuzkümmel, gemahlen, Salz und anderen geheimen Gewürzen, je nachdem, wer Ihre Mutter war

Das Fleisch geschichtet ist, auf der Achse (kurze bits an der Unterseite, lange bits an der Spitze, wenn eine vertikale Achse). Streifen von Lamm Fett sind interlaced, oder auch gemustert, in je nach Geschick der Metzger

Eine ähnliche Technik wird verwendet für Hühner -, Rind etc

KEINE Küchenmaschine verwendet, keine exotischen Chemikalien verwendet werden, die entweder!

Als er den braten horizontal oder vertikal vor einem Feuer. Die gekochten bits werden kontinuierlich geschnitzt aus, und wenn nicht sofort serviert, legen Sie zum abkühlen beiseite. Gekühlt Fleisch kann schnell wieder erwärmt in den grill oder in einer Pfanne im Holzofen (die verwendet wird, um die Brote)

lamb on gas

Zu machen, dies zu Hause

Marinade etwa 1 cm Dicke Scheiben Lammfleisch (Brust klappen tun) mit Zwiebeln, Kümmel, Salz etc., stellen Sie sicher, es gibt einige lmab Fett drauf. Grill (broil) fetthaltige Seite nach oben auf Mittel-hoch, aber nicht drehen. Als Unterseite ist über getan, und die Spitze nicht verbrannt, zu entfernen und stehen lassen für eine Weile, dann slice/dice Dünn und dienen als pro ein normales Shawarma

Wenn Sie zu Besuch sind New Zealand, stellen Sie sicher, besuchen Sie die besten Shawarma house http://middleeastcafe.co.nz/

+133
user80152 27.10.2014, 09:42:06

In meinem Teil der Welt, Gerichte sind Häufig gehalten in Schränke können aufgehängt werden, an einer Außenwand. Können, dass Ihre Platten ziemlich kalt im winter, und heißen Speisen auf Sie, die Ergebnisse in eine kalte Mahlzeit sehr schnell. Wenn Sie gerade das Kochen für ein paar Leute, laufen die Platten unter warmem Leitungswasser für ein paar Sekunden nimmt die Kälte aus Ihnen. Sie werden nicht wirklich heiß, aber zumindest werden Sie nicht um Ihr Essen sofort kalt.

+123
Bhupinder Jaiswal 18.05.2014, 10:41:42

In der Regel, bräunen von Fleisch erfolgt mit hoher Hitze, mit einer vorgeheizten Pfanne gut über 400°F, und hinterlässt einen Haufen leckere braune Zeug (fond) stecken, um den Boden der Pfanne. Gemüse enthalten viel Wasser, das löst den fond vom Boden der Pfanne, womit sich sein Geschmack in dem Gericht.

Wenn Sie Tat es in der anderen Reihenfolge hätten Sie vielleicht einige gern aus dem Gemüse (hängt davon ab, wie lange Sie Kochen und wie Sie heißen), die verbrennen würden, als Sie brachten Sie in der Pfanne, um die Temperatur zu braunen Fleisch.

+85
Boudoir 12.01.2015, 08:54:42

Mach mal deine steaks. Ein medium rare steak fühlen, wie das pad von Ihrem Kinn, wenn Sie gedrückt werden. Drücken Sie Ihren finger gegen den Fettsäure-pad am Ende von Ihrem Kinn, dann (nach der Reinigung Ihre Hände, Hygiene Erster!), drücken Sie gegen die Mitte des steak. Sie sollten sich über die gleichen.

+45
Faisal Jaan 12.12.2014, 19:52:33

Ich habe nicht gesehen, das "aloe vera jelly", die Sie beschreiben, aber aus seinem Verhalten (Klumpen Milch muss Kochen), scheint es sich um ein Pektin basierende Verdicker. Wenn es HM-Pektin, es müssen genügend Säure, und dies wird Klumpen der Milch.

Die einfache Antwort ist, dass Sie nicht in der Lage sein, um eine Milch-Gelee mit diesem Verdicker. Ihre Optionen wird entweder eine andere weiße Flüssigkeit, oder verwenden Sie ein anderes Verdickungsmittel. Es gibt nicht so viele weiße Flüssigkeit, aber eine Nuss-Milch funktionieren könnte. Vor allem, wenn es sich stabilisiert, könnte es nicht gerinnt unter Säure - (aber ich bin mir nicht 100% sicher). Für Verdicker, die Sie könnten versuchen, LM-Pektin, es wird sogar seine Kalzium aus der Milch. Andere Verdickungsmittel sind verfügbar, aber die Verdickung der textur werden nicht als gel-like, aber haben eine etwas andere textur. Agar-Agar funktionieren könnte.

+30
onlyforthis 16.09.2012, 22:07:16

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