Beim hinzufügen von vital Weizen gluten zu einem Brot-Rezept, sollte eine Reduzierung der Menge des Mehls, der gleich?

Ich habe immer gedacht, dass die Faustregel für die Zugabe von vitalkleber zu einem Brot-Rezept war, fügen Sie einen Esslöffel pro Tasse Mehl gefordert. Ein Freund sagt mir, dass, anstatt zu tun, die ich rechnen soll, die lebenswichtiges Weizen-gluten als Weizenmehl, und für jeden Esslöffel davon, dass ich hinzufügen das Rezept, ich sollte subtrahieren Sie einen Esslöffel Mehl aus dem Rezept. Wer von uns ist richtig, und warum?

Das Brot-Rezept , dass ich nach den Ausschreibungen für 3 1/2 Tassen Vollkorn-Mehl und 1/4 Tasse getrocknete, fettfreie Milch Pulver. Ich glaube nicht das Milch-Pulver, so dass ich dachte, dass die lebenswichtige Weizen-gluten würde einen guten Ersatz für ihn. Ich dachte auch, dass ich erhöhen sollte das Mehl zu 3 3/4 Tassen, und fügen Sie die lebenswichtiges Weizen-gluten oben auf, dass, anstatt direkt, wobei es für die trockene, fettarme Milch (weil ich schon immer behandelt es als Ergänzung/improver).

ETA: ich weiß, dass sowohl getrocknete, fettarme Milch und vital Weizen gluten Hinzugefügt, um Brot Rezepte zur Verbesserung der textur der Krume. Was ich nicht weiß ist, wie Sie die Bäcker traditionell behandeln lebenswichtiges Weizen-gluten: ist es gezählt, als Teil von Mehl, oder ist es als eine Ergänzung/improver?

+537
Neill 15.12.2015, 04:03:05
26 Antworten

Alle meine versuche, Sie zu "reinigen und reparieren" - eine klebrig-Gewürz-Schicht beendet haben, schlecht als gut. Ich weiß schon wer snickers in den hintergrund, aber meine Meinung dazu ist: starten Sie sauber. Geben Sie die Pfanne ein Lauge Bad und ein gutes Peeling, dann reseason eine bessere Würze.

"Die neue Schärfe" der Leinsamen-öl geht zurück auf die Tatsache, dass es nicht ranzig leicht, ohne Hitze es nur trocknet, einen film zu machen, die schützen können Dinge wie Holz. Ich kaufte es in, und erfahrene einer Pfanne mit es, und fragte mich, warum alle meine Gewürz versucht wurden unsucessful (ich gestrippt und reseasoned 3 mal, glaube ich). Ich kam, um die Schuld auf die glatte geschmiedete Eisen.

Dann bekam ich Cookwise und Lesen Sie die Kapitel über Fette. Und überraschung, was sagt Ihr? Dass die PUFA-stick, um alles um sich herum. (Macht Sinn, wenn Sie aufhören, darüber nachzudenken - solche ungesättigten Bindungen instabil sind, juckt Sie Auseinanderbrechen). Also, wenn ich meine nächsten Eisen-Pfanne, ich würzte es mit drei (sehr dünnen) Schichten von Leinöl (für eine solide Basis, die kleben an der Pfanne und die finishing-Schicht) und dann zwei Schichten von SCHMALZ. Nachdem der Ofen, ich erhitzt es von Braun bis fast schwarz auf dem Herd (leer).

Die Würze stellte sich heraus, perfekt. Ich machte Pfannkuchen darauf, wieder ölen, einmal alle 7-8 crepes nur (kein Fett in den Teig). Die pan freigegeben Sie wie ein Charme. Die alten Leinsamen-erfahrene pan sitzt noch mit einigen verkohlten Frage brannte auf die Würzung an und wartet auf eine Lauge-Leinsamen-SCHMALZ-Sitzung.

Natürlich, ich würde noch eine gewisse Vorsicht mit neuen Gewürzen und öl gut die ersten paar Anwendungen (ich habe nur versucht, die crepes nachdem ich festgestellt habe, dass die weniger problematischen Elemente funktionieren Super). Und wenn Sie dazu neigen, zu oft braten mit der fashinably-gesunde nicht saturierten pflanzliche öle, nicht Hitze Ihnen zu viel, sonst könnten Sie Backen in einem sticky-Gewürz-Schicht auf die Pfanne. Im schlimmsten Fall, wenn Sie nicht bekommen, sticky-öl (aber nicht carbon) Aufbau, versuchen Sie, eine neue SCHMALZ-layer, bevor Sie strip-und-reseason.

+1000
Lamelas84 03 февр. '09 в 4:24

Dies sind meine Zutaten für einen Laib weißes Brot Rezept:

3 Tassen Allzweck-Mehl
1 Tasse Milch
4 El butter
2 El Zucker
1 1/4 TL Salz
1 Päckchen aktive Trockenhefe





Ich möchte noch hinzufügen, eine Zutat, erhöht den Laib die Faser-Inhalt, ohne zu ändern oder ändern Sie die anderen Zutaten, aber ich weiß nicht), was Sie auf hinzufügen, und b) wie viel hinzufügen.

+983
Marshall Hallenbeck 21.04.2018, 00:54:54
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Ich habe versucht, Schokolade und Käse. Es ist Genial! Wir kauften es in Frankenmuth MI

+971
Jill 06.09.2016, 21:02:03

Hatte noch jemand Essen Ihre Szechuan-Pfeffer Schüssel erleben Sie die gleiche Wirkung? Das würde isolieren, wenn das problem speziell für Sie, oder etwas mit der Würze.

Ich weiß Kochsalz steigert Ihre Zunge Gaumen zu schmecken, süße, aber ich habe noch nicht alles Lesen auf Gewürze, die Ihre Fähigkeit verbessern, nach Geschmack Salz.

Jede chance, die Sie erleben, sind eine Erkältung oder Infektion? Dass kann dazu führen, Geschmack Erkrankungen. https://www.nidcd.nih.gov/health/taste-disorders

Haben Sie vor kurzem wechseln, wo Sie Szechuan-Pfefferkörner aus? Wenn ja, versuchen Sie eine andere Marke. Sie können entdecken Sie Ihre aktuellen charge verunreinigt ist. Wenn ja, bitte die Datei ein, die Sicherheit der Verbraucher Bericht. In Kurkuma -, Blei-Kontamination kann, machen es süß, mit einem Ausschlag von Blei-Kontamination Berichte in der Vergangenheit. https://www.foodsafety.gov/report/problem/index.html

Ist es normal, Szechuan-Pfefferkörner verursachen eine verwirrende Empfindung in Ihrem Mund und Zunge. Für die meisten Menschen ist es ein Gefühl von Taubheit oder ein touch-Gefühl überall. https://www.thespruce.com/szechuan-peppercorn-info-694248

Ich hoffe, Sie finden eine Antwort. In der Regel mit Gewürzen die Wirkungen sind nur vorübergehend.

Im Fall von cilantro es wurde entdeckt, warum einige Leute hassen es - Sie besitzen ein gen, das macht Koriander schmeckt wie Seife! http://mentalfloss.com/article/91060/why-does-cilantro-taste-soap-some-people

+909
taketwo 01.11.2014, 07:26:07

Ich Liebe rote Paprika. Gibt es einen Geschmacks-Unterschied, wenn ich braten Sie vor dem hacken und hinzufügen Suppe oder Bohnen, die langsam Kochen für 4-6 Stunden? Ich bin einfach Ihnen das Kochen vor dem Kochen Sie wieder oder nicht rösten (unter meinem Grill, dann schälen) erzeugen einen einzigartigen Geschmack, die würde ich nicht bekommen, nur sieden Sie für Stunden?

+844
Blits 25.06.2015, 10:59:29

Der Vorteil der Verwendung von Edelstahl ist der fond (lecker braune bits), die form in die Pfanne. Es der Geschmack von beiden ist, was Sie sind sautieren und dient oft als Ausgangspunkt für eine pan-sauce.

+824
Eric Xu 23.11.2013, 12:58:03

A. cantonenis ist endemisch in zumeist tropischen und sub-tropischen Gebieten. Es kann in anderen spots, aber das ist extrem selten. Das heißt, bei weitem die meisten Schnecken in den USA in Dosen, so dass die zuvor gekocht, und Sie muss vor dem Verzehr wieder erwärmt. Immer infiziert mit A. cantonenis, und somit die Möglichkeit bekommen, meningitis, wäre ein eins zu einer million Schuss---du bist wahrscheinlich krank werden, vom Lebensmittelladen Huhn!

+815
Chris32 12.11.2019, 20:21:33

Ich würde es nicht verwenden corn muffin mix, das Backpulver in es, vielleicht nicht lecker! Verwenden Sie etwas Mehl. Dies funktioniert gut für pizza, so soll es sein gut für die bagels so gut.

+753
sungki Hong 09.01.2018, 13:23:29

Die Karotten und Kartoffeln müssen länger braten als die anderen Gemüse. Auch, Röst-Zwiebel hält es mit einem relativ "rohen" Geschmack; wenn Sie möchten, dass Ihre Zwiebel-Geschmack gekocht und verlieren Ihre Schärfe, sollten Sie Schwitzen in öl auf einem Herd vor dem braten in die Falle des Essens das Zeug gebraten. Wenn Sie gehen, um zu Kochen, das Zeug, zu einer Suppe, keinen braten, die Zwiebel überhaupt, nur Schweiß es in den Topf und fügen Sie die gebratenen Gemüse, um die Suppe Kochen.

In der Regel, die röstzeit für nicht-stärkehaltigen Gemüse nicht so lange. Ich würde zuerst nur die Karotten und Kartoffeln (Möhren sind nicht stärkehaltige, aber Sie sind holzig und brauchen eine lange Zeit um die Zellwände zu zerlegen und zu erweichen; Kartoffeln brauchen einige Zeit rösten nach der internen Temperatur erreicht hat, 70°C wegen der Stärke). Der Knoblauch kann auch eine lange rösten, aber ich würde schneiden Sie es sehr fein und Schwitzen Sie Sie zusammen mit der Zwiebel. Das hängt davon ab, ob Sie lieber Knoblauch gewürzte öl hineinzugießen, Ihre Suppe oder geröstet, Gewürznelken zu beißen.

Nachdem die Kartoffeln und Karotten wurden in den Ofen geworfen, mit ein wenig öl) für 25-30 Minuten (vorzugsweise bedeckt, so dass Sie die Hälfte Kochen, Hälfte braten in Ihrem eigenen Dampf), ich möchte hinzufügen, die zarte Gemüse (wenn Sie möchten, legen Sie die Zwiebel angeschwitzt, das ist die Zeit, für die es auch). Die Abdeckung entfernen zu lassen, das Gemüse anrösten schön. Dann lassen Sie in den Ofen für weitere 25-30 Minuten oder bis Sie weich sind.

Sie wird nicht die starken Röstaromen von, sagen wir, Paprika geröstet, direkt auf eine Flamme, aber Sie haben einige gut gekochtes Gemüse. Sie können dann Kochen Sie für eine sehr kurze Zeit in einer Brühe zu einer Suppe (unter einer minute) oder Sie in anderer Weise, zum Beispiel als Beilage, oder die Verlängerung des Rezept zu einem Auflauf.

Die zwei-Schritt-Zugabe von Gemüse ist wichtig, da die zarte Gemüse wie Paprika und zucchini werden matschig, wenn verkocht und trocken, wenn overroasted.

Wenn Sie möchten, Gewürze hinzufügen, fügen Sie Sie am Anfang, vermischt sich mit dem öl. Getrocknete Kräuter können auch Hinzugefügt werden, am Anfang, um Zeit zur Rehydrierung ein bisschen. Don ' T fügen Sie frische Kräuter am Anfang, Sie wird willst. Fügen Sie 3-4 min vor dem endgültigen Gericht (z.B. Suppe) ist fertig.

+717
Fady Adel 10.02.2016, 19:49:23

Ich habe eine Karaffe Kaffee gebraut heutzutage immer noch meist voll, und ich möchte es dienen morgen.

Wie kann ich Aufwärmen, die es ohne negative Auswirkungen auf den Geschmack?

+699
Dennisvl 22.10.2015, 06:50:11

Ich in der Regel kaufen Hähnchenkeulen in einer Packung von vier aus dem Supermarkt und das Paket kommt bei 1000grams.

Dies würde bedeuten, dass jedes Bein sollte 250 Gramm.

Ich bin versucht zu berechnen, wie viele Kalorien sind in jedem Bein, nachdem ich Kochen. (Ich brate Sie auf den Knochen, ohne die Haut in den Ofen)

Esse ich normalerweise meine Hähnchenkeulen auf dem Sprung, so Wiegen Sie vor und nach esse ich das Fleisch ist nicht eine option.

Ich bin nicht sicher, ob mein Hühnchen Beine würde als kleine, mittlere oder große, und versuche zu berechnen, wie viel Kalorien ich esse, wenn ich esse jedes Huhn Bein.

Wenn jemand ne Ahnung hat wäre dies eine große Hilfe

+685
kato frank 05.11.2012, 15:08:24

Es ist wichtig zu unterscheiden zwischen zwei verschiedenen Arten von "crisping", die beide zufällig in Brot.

Die erste ist die Maillard-Reaktion verursacht durch den Zucker reagiert mit den Proteinen; erleichtert wird dies durch die hohe Hitze und wenig Feuchtigkeit, und ist das, was tatsächlich bewirkt, dass das Brot zu Braun werden (und irgendwann brennen).

Der andere ist einfach die Verdunstung von Wasser - trocknen Sie es heraus - die machen das Brot oder Kruste deutlich "schärfer" ohne bräunen.

Die Maillard-Reaktion geschieht auf 154° C / 310° F, die ist viel höher als der Siedepunkt des Wassers (100° C / 212° F), so dass die Verdampfung zuerst Eintritt. Wenn Sie legte ein Stück Brot in den Ofen auf eine niedrige Temperatur und lassen Sie ihn dort für eine halbe Stunde, es wird knackig bis deutlich, aber nicht Braun sind.

Also im wesentlichen hängt es davon ab, welche Art von "Knusprigkeit" Sie möchten. Hohe Hitze verursachen, die Maillard-Reaktion auftreten, und das wird knackig, es schneller, aber Sie verkürzen die Garzeit, sonst wird es brennen. Geringere Wärme, auf der anderen Seite-knackig, viel langsamer - und wenn die Hitze zu niedrig, werden Sie nicht bräunen - aber lassen Sie es dort für viel länger und die Kruste wird immer trockener (d.h. knuspriger) durch die Verdunstung von Wasser.

Die Anweisungen sind korrekt. Hohe Wärme bewirkt, dass mehr "Knusprigkeit" in einigen Anwendungen, wo fast alle der crisping kommt aus der Maillard-Reaktion oder caramelization von einer Art, aber Brot ist eine Ausnahme wegen seiner Durchlässigkeit und eine hohe Wasser Inhalt (einfach Wasser zu verdampfen).

+673
Niels Basjes 16.12.2010, 15:57:54

Wenn die Hefe nicht out-of-date " ist, die am wahrscheinlichsten klingende Schuldige ist die Temperatur Ihres Wassers. Es sollte zwischen 105-110. Wenn es zu kühl ist, dann werden Sie nicht aktivieren Sie die Hefe und dann, wenn man es zu warm werden Sie beginnen, es zu töten.

Ein weiterer möglicher Fall sein kann, wenn Sie das hinzufügen von Salz. Wenn es geht, bevor oder zur gleichen Zeit wie der Zucker Sie wird die Festnahme des gas-Produktion und die Aktivität der Hefe.

Erhalten Sie die Hefe, Zucker, Wasser Mischung, was erste, und erstellen Sie ein shaggy Teig mit den Mehl. Fügen Sie das Salz, da fangen Sie an, bringen den Teig zusammen, so dass er handelt nicht zu schnell zur Festnahme der Hefe Entwicklung.

Wenn Sie Ihr Mehl in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, stellen Sie sicher, dass es kommen auf Raumtemperatur, bevor Sie es zu Wasser oder in der chill Mehl wird de-aktiviert die Hefe.

+602
Weeping Angel 26.05.2011, 17:05:00

Dies ist in der Tat möglich und nicht wirklich schwer zu tun. Einfach nachschlagen, einige tutorial-videos auf youtube zu sehen, wo geschnitten werden soll.

Seien Sie vorsichtig mit der reduziert die Kochzeit, obwohl. Brisket braucht es Zeit, um denaturate/Schmelzen Sie das Fett und Kollagen. Vielleicht pre-Kochen sous-vide für ein paar Stunden, wenn Sie nur eine begrenzte Zeit auf die Raucher.

+523
rslemos 22.11.2019, 08:30:24

Der beste Reiniger, die ich gefunden habe, für Edelstahl und Glas, wenn es um Kaffee oder Tee Bar Keeper ' s Freund. Ich benutze es zum reinigen, high carbon Stahl Messer, denn Sie sind färbbar. Die zweite beste Reiniger ist, destilliertem weißen Essig, obwohl apple Apfelessig funktioniert auch. Im Allgemeinen, leichte Säuren sind am besten, um RICHTIG entfernen Sie die klebrige Masse, baut aus Kaffee und Tee, ohne dass seifigen Nachgeschmack, dass Spülmittel nicht.

Eine Zeit, die ich hatte zu bereinigen, eine Nalgene-wie Flasche nach jemanden verlassen hatte Milch für Wochen. Das ranzige Milch riechen würde nicht kommen aus der Kunststoff -, egal wie viele Male ich waschen mit Spülmittel. Ich verwendet, destilliertem weißen Essig und lassen Sie es sich in der Flasche für etwa die gleiche Menge an Zeit, die Milch war da, und nach dem Spülen sehr gut mit Wasser, der Geruch war verschwunden. Es war die leiseste Geruch von Essig übrig, aber das war bei weitem vorzuziehen, um mich als ranzige Milch.

+516
tnfssc 25.01.2011, 08:14:47

Ich habe gesehen, eingefroren paneer vor. Es ist sicherlich keine gute Idee, Sie Einzufrieren. Es wird gelb(off-weißlich, wegen der Säuren verwendet, das in der Trennung von Käse aus der Milch) und verliert textur ( wie erwähnt von @tsturzl ). Wenn Sie Auftauen wenn Sie feststellen, einen großen Unterschied in Geschmack und Geruch, als wäre das, weil es in der Vergangenheit Mindesthaltbarkeitsdatum. Paneer hat in der Regel sehr mild-säuerlich-milchig Geruch mit Feste weiße textur und schmeckt bisschen wie tofu etwas milder.

+488
pbatey 18.01.2014, 20:24:01

Befolgen Sie alle Layna Antwort, und auch die sieben Sie den Zucker, und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Wenn Sie Milch verwenden, nur einen halben Teelöffel. Denken Sie daran, Sie können nicht hetzen Perfektion. Der trick mit dem alle Kochen, Backen und sogar das Leben ist Geduld. Körnig ist eine textur, kein Geschmack.

+409
zeronik 12.11.2019, 04:45:40

Ich persönlich re-Saison wird es eine Reinigung, die das Kochen Oberfläche in einem Frittieröl erhitzen, bis es gerade anfängt zu Rauchen. Dies hat immer funktioniert sehr gut für mich, und hat den Vorteil, dass Sie schnell, wenn Sie brauchen, um tatsächlich das Ding direkt Weg!

+386
Ethan 13.06.2019, 21:30:42

Ich habe nur rote amaranth, also entschuldigt, wenn das ist, unterscheidet sich von der Art, die Sie Zugriff haben. Soweit ich mich erinnere, Spinat ist ein wenig süßer und die Blätter sind etwas weicher, so dass Sie brechen leichter. Auch glaube ich, dass der Vorbau auf Spinat ist weniger faserig.

Das heißt, Sie sind sowohl Blattgemüse, und ich habe noch ein Rezept so empfindlich, dass man grünen können nicht ausgetauscht werden für andere.

+384
Doub 27.03.2017, 18:12:30

Ich habe gekauft ein paar verschiedene Arten von natürlichen Erdnussbutter, und alle haben erklärt, dass die Kühlung ist erforderlich nach dem öffnen. Allerdings habe ich vor kurzem gekauft Archer Farmen Mandeln, Erdnüsse & Cashew Butter vom Ziel, das sagt nichts über die Kühlung nach dem öffnen. Von dem, was ich habe auf anderen Seiten gelesen (anekdotische) und einige .edu-sites, raw/Natürliche Nussbutter, können Schimmelpilze wachsen und benötigen Kühlung. Irgendwelche Ideen auf, warum Archer Farmen butter nicht sagen nichts über die Kühlung?

Peanut butter
ungeöffnet 6-9 Monate Kühlung nicht erforderlich. Hält
geöffnet 2-3 Monate länger, wenn gekühlt. Natürliche
 peanut butter muss sein
 gekühlt nach dem öffnen.

http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn579-2.htm

+295
Eric Ongerth 01.09.2018, 22:39:23

In vielen Russischen Rezepten, Maße nennen für ein Glas oder das eine Glas, das.

Ein Glas in Russland, scheint ein ähnliches Konzept zu dem, was eine Tasse ist in den Vereinigten Staaten.

Aber hier liegt ein problem, ich werde laufen nach unten die Liste:

  • UdSSR Masse-produziert eine bestimmte Art von facettierten Glas, dass so ziemlich jeder hatte in Russland. Die Facetten auf dem Glas endete vor dem erreichen der Spitze des Glases, damit die Kennzeichnung einer natürlichen Kante.
    • Gießt Wasser in das Glas bis zu Rand == 200 Milliliter
    • Gießen Sie Wasser, bis die Spitze der Glas = 250 ml

Es ist NIE angegeben, wenn Sie zu füllen, bis zum Rand oder nach oben.

Jetzt auch in Russland produziert alle Arten von "Gläser". Auf der Suche rund um Russisch native sites, sehe ich, dass ein Glas kann überall von 180g, 200g, 250g. Auch die Messung von Wasser, Zucker und Mehl durch die Lautstärke auf diese Weise, produzieren anderes Gewicht.

Hat jemand eine Erfahrung in diesem?

Ich habe eine Rezept, die fordert, "etwa 4 Gläser Mehl". Wie viel muss ich setzen?

Ich nehme an, dass ich verwenden können, "einen US-cup" Messen, aber ich weiß, dass ein US-cup, als mess-Behälter/Menge, existieren Sie nicht in das Rezept Urhebers Geist in Sowjet-Russland.

Frage: wie viel ist 1 Glas? Ist es sicher, verwenden Sie eine Tasse?

+274
user3479954 25.04.2013, 07:43:30

Funktioniert die Wärmeübertragung in beide Richtungen gehen? Generell ja, die Leitfähigkeit eines Materials ist das gleiche, wenn man ihn umkehrt, und Sie könnte ein Auftauen der Platte zu kühlen, heißes Essen. Die Platte würde erfordern, dass ein guter Kontakt mit dem heißen Essen zu ermöglichen, wird die Hitze führte in der Platte. Diese Wärme wäre dann durchgeführt werden, der sich durch die ganze Platte (größer als die Kontaktfläche mit dem Lebensmittel) und zerstreut durch Natürliche Konvektion an die Luft. Wenn Sie jemals gekühlt ein heißes Getränk zu, indem Sie einen Löffel in, Sie erhalten die Idee.

+186
lav 09.02.2013, 00:42:46

Einige Leute sagen, dass die Reinigung mit Wasser entfernt, den Geschmack von Pilzen.

Aber wenn ich nicht verwenden, Wasser von den Pilzen tragen eine Menge Staub.

Haben Sie irgendwelche Techniken für die Reinigung von Pilz -, damit ich nicht Essen Mist, aber nicht verderben den Pilz?

+126
Robert Hoot 09.01.2012, 06:04:34

Ich habe auch das passieren. Einmal, als ich kaufte zwei an der gleichen Zeit mit dem gleichen Ablaufdatum. Die, die ich brauchte, um das Büro war in Ordnung....den ich verwendet, zu Hause war bereits geronnen, wenn ich öffnete es am nächsten morgen. Es scheint zu passieren, mit den Publix-store der Marke. Ich denke, es hat damit zu tun, Ihre offene Regale refrigeration, wie die Elemente in der front kann zu warm.

+100
Lugwoke 14.12.2014, 11:28:57

Die Antwort wurde nun veröffentlicht auf meine andere Frage

Was ist der name von diesem Gericht mit Frucht & Zucker gemischt und gebacken, Dünn und flach?

Es ist durch die Anpassung der Blutzuckerspiegel.

+22
Amolsingh Rajput 30.12.2017, 02:21:56

Ich will, das zu tun dieses Rezept , das enthält diese Zutaten für das Brot Teil..

250g/9 Unzen strong white bread flour, plus extra zum bestäuben
5g Salz
8 G instant-Hefe
50g/1¾oz ungesalzene butter, weich, plus extra zum einfetten
135ml/4½fl Unzen Vollmilch
1 Freiland-ei, leicht geschlagen

und die Methode...

  1. Tipp das Mehl in eine große Schüssel geben, dann fügen Sie das Salz auf der einen Seite die Schüssel und die Hefe zu den anderen. Fügen Sie die butter, Milch und Eier und rühren Sie die Mischung mit den Fingern, bis es kommt zusammen wie ein Teig. Weiter zu mischen, bis die Seiten der Schüssel sauber sind und der Teig weich ist.
  2. Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche und kneten für 5-6 Minuten, oder bis der Teig aufgehört hat, das Gefühl, klebrig und hat eine glatte, seidige außen. Kehren Sie den Teig in die Schüssel geben, abdecken mit Frischhaltefolie und legen Sie Sie beiseite, um zu beweisen, in einem warmen Raum für mindestens 30 Minuten und bis zu einer Stunde.

Ihr bittet um sofortige Hefe - ich habe diese Hefe - wie beschrieben Getrocknete aktive Hefe Backen, geeignet für hand-Backen nur.

Ist das die gleiche Sache? Ich konnte Sie nicht finden 'instant Hefe'. Kann ich diese Hefe in diesem Rezept und ich kann es verwenden, genau wie in der beschriebenen Methode?

+14
sshre 05.09.2017, 13:45:38
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