Wirkung Reis Kochen Techniken

Ich habe selten aß Reis wächst, und erst vor kurzem damit begonnen, zu Kochen es. Ich begann mit basmati, und die Schienen in Ordnung, aber meine Frau (wer benutzt, um das Leben in Korea) sagte, Sie bevorzugt Reis zu Klumpen zusammen, im Gegensatz zu den perfekt einzelne Körner von einem schön gekochten basmati.

Naja, wie peinlich, wie ich bin, so zu sagen, ich habe gekämpft, mit diesem zwei-Zutaten-Gericht. Ich habe versucht, mit short-grain rice, die etwas geholfen, aber mit meiner basmati-Technik ist es nicht, woraus sich die gewünschte Ergebnis.

Nachdem ich einige der Forschung, die ich gefunden habe, eine ganze Reihe von widersprüchlichen Ratschläge, die auf fast jedem Punkt, einschließlich:

  • Waschen / nicht waschen
  • Einweichen / nicht einweichen
  • Verwenden Sie weniger / mehr Wasser
  • Kochen hart / Dampf auf niedrigster Einstellung

Was ich gern wissen würde ist, was jeder dieser Faktoren wirklich tun?

+76
Leonardo18 09.12.2015, 15:10:29
39 Antworten

Ich verwende eine Stahl-Schüssel zum Kochen die Kombination von Tee und Milch. Dann gieße ich den zubereiteten Tee in eine Melamin-Tasse.

Hat der Werkstoff des Behälters Auswirkungen auf den Geschmack des zubereiteten Tee?

Aus: https://cooking.stackexchange.com/a/10338/6168

Der Topf sollte aus weißem Porzellan oder glasiertem Steingut und haben eine teilweise Wellenschliff

Warum Porzellan oder glasiertem Steingut? Was passiert mit dem Stahl-Schüssel und Melamin-Tasse?

+942
Buzut 03 февр. '09 в 4:24

Wir haben in der Regel Wellington für Weihnachten. Ich in der Regel Kochen bei 350 oder so, und verlassen Sie sich auf ein thermometer zu erzählen, wenn Ihre getan. Ich dachte dieses Jahr Kochen es so etwas wie 275 für einen längeren Zeitraum, wie 45-55 min. Ich fürchte allerdings, dass der Blätterteig vielleicht nicht Kochen richtig so, also alle Eingaben auf, wie tragfähig ist diese Idee würde geschätzt, danke.

+935
user2896120 15.05.2018, 12:26:55

Ist sinnlos, und das andere ist sehr spezifisch.

Keller-Ansatz - bringen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank 45 Minuten vor - ist sinnlos, da es keine Möglichkeit gibt in der Hölle keine signifikante Anteil von einem Huhn geht, um aus dem Kühlschrank-kalt Raumtemperatur in 45 Minuten, oder jede andere Zeit, die immer noch erlaubt, dass es sicher zu Essen. Punkt 1 in diesem Artikel aus dem Food Lab ist über steak, aber das bestätigt nur meinen Standpunkt. Wenn ein steak kaum erwärmt, nach 1,5 Stunden, ein Huhn wird nicht besser.

Die Glücklichen Pfirsich Ansatz scheint zu sein, mit dem Kühlschrank, vor allem, um Austrocknen der Haut zu geben, um ein knuspriges Ergebnis, dass insbesondere die "lackierten" Rezept. Dass dieser Ansatz gut funktionieren kann für ein Huhn ohne den ganzen Lack, wie gut.

Persönlich gehe ich mehr oder weniger direkt aus dem Kühlschrank und verwenden Sie eine digitale Sonde thermometer, um sicherzustellen, dass ich nicht zu lange der Vogel, und haben in der Regel sehr zufriedenstellende Ergebnisse.

+878
Susan Orleans 22.03.2013, 14:21:34

Ich versuche, herauszufinden, warum ein Fisch, den ich gekocht schmeckte ziemlich scheußlich.

Ich kaufte einen ganzen Bauernhof aufgewachsen gestreiften bass aus dem asiatischen seafood-Markt. Es war UNS Bauernhof aufgewachsen. Die Augen waren hell und nicht trübe oder vertrockneten. Es hätte nicht viel faul-Geruch, so dass ich davon ausgegangen, es war gut.

Mein Erster Fehler ist, dass ich nicht legte es auf Eis, wenn ich brachte ihn nach Hause. Es ging einfach direkt in den Kühlschrank im inneren der Verpackung, unteren Regal. Es Roch gut, wenn ich brachte es heraus.

Ich reinigte die Fische durch Scheren um den after bis zu den Kiemen, ziehen aus den Eingeweiden, und verwerfen, dann Schneide ich die Kiemen vom snipping wo immer ich konnte, bis Sie kam. Kopf blieb. Ich schneiden Sie die Flossen. Ich habe nicht entkalken es. Ein weiteres mögliches problem.

Ich spülte es reichlich, bekommen alle das Blut aus. Ich legte die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zitronenscheiben in den Hohlraum als Aromaten. Ich baute dann eine Salzkruste um ihn herum und gebacken 450F/225C für 30 Minuten. Das Zentrum Temperatur war weit über 130 (kam wie 180-190 eigentlich) das war verkocht. Das könnte schon mein Dritter Fehler.

Meine Frage an Euch:

  1. War es evtl. ein beschissener Fisch? Können Fische nur schlecht schmecken, auch wenn es frisch ist, weil er eingezogen wurde, eine schlechte Ernährung und/oder unsachgemäß behandelt?

  2. War die Lagerung/Reinigung falsch?

  3. War der Kochvorgang falsch?

+861
supremeboostr 22.07.2017, 20:58:53

Menschen Pfund Ihr Fleisch tenderize es. Fleisch (Hühnchen) sein kann, schlug so richtig, aber Menschen neigen dazu, zu tun, steak, weil es hart ist. Sie können auch Fleisch tenderizers zu erweichen das Fleisch bis. In Bezug auf, wenn es ist genug, das ist nicht so geschnitten und trocken.

+842
Evgeny Ignatik 16.12.2010, 09:12:22

Struktur ist der Hauptgrund, eine tube-Pfanne verwendet wird, für angel food cake. Angel food cake steigt eine Menge, aber nicht viel von jeglichen gluten-Netzwerk oder andere Mittel der Unterstützung dieser Struktur. Das Eiweiß zu halten, kann die Luft Blasen zunächst aber verlieren Sie schließlich. (Damit Sie sich nicht verspäten sollten, Backen, nachdem der Teig angerührt ist, und behandeln Sie den Teig vorsichtig Löffeln in die Pfanne geben und aufpassen, um nicht slam der Pfanne herum.) Die tube pan hilft, weil der Teig aufgeht, kann es "klettern" der Pfanne kleben zu den Rändern. Dies ist auch der Grund, warum angel food cake ist Links zu coolen upside-down in der Pfanne für eine ungewöhnlich lange Zeit; es sollte nicht sein entfernt aus der Pfanne, bis es vollständig eingestellt. Wenn es nicht für die Röhre, die Mitte der Kuchen würde nicht haben, etwas stark, um es zu halten, so ist es zusammenbrechen würde. Dies ist nicht ein Problem für cupcakes, weil Sie so klein sind.

+834
Ninna Gomarteli 06.08.2016, 14:07:18

Ja, es ist vollkommen natürlich. Staub wird abgewaschen der äußeren Oberfläche der Linsen lässt Wasser mehr zähflüssig und hilft, trap Luft in form von kleinen Blasen. In ein Sieb, das Staub wäre Weg gespült, so dass Sie nicht sehen, den gleichen Effekt; eine Sprühdüse vor allem fügt eine Menge von Turbulenzen, wodurch mehr Luft gefangen. Sie können ähnliche Ergebnisse erhalten, wenn Sie Spülen viele verarbeitete, getrocknete Körner oder Hülsenfrüchte.

Die Wirkung von Kartoffeln ist ähnlich, aber es wird verursacht durch Proteine in der Kartoffel wird ausgespült, in die Wasser einweichen. Keiner von beiden hat etwas zu tun mit der Anwesenheit von Arsen, also keine Sorge.

+796
Rubertos 10.06.2016, 04:09:32

Ich habe das Spiel mit der spherification Prozess. Meine Fragen sind, wie lange kann ich eine Kugel halten, und was ist der beste Weg, dies zu tun??

+733
Amy Hardy 09.11.2010, 16:30:20

Nun, ich weiß wirklich nicht, was das Ding heißt, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es schneidet den Käse Weg, dann besser die andere Seite

+732
edudobay 10.11.2019, 05:58:18

Ich Stimme mit rumtscho, dass kratzen nicht, um diese auszuschalten. Bevor Sie gehen den Weg der Lauge, würde ich versuchen, eines von zwei Dingen:

1 - Gießen können gewürfelte Tomaten in die Pfanne. Kochen Sie über mittlerer Hitze, bis die Tomaten beginnen zu sprudeln, dabei gelegentlich umrühren. Rühren stark einmal sprudelt, dann verwerfen Sie die Tomaten und waschen Sie die Pfanne.

2 - Füllen Sie den Topf mit einer großen Menge von Rhabarber und Wasser. Kochen Sie für eine lange Zeit, die Zugabe von Wasser wie nötig. Verwerfen und waschen.

+719
JiMMaR 11.01.2017, 21:06:41

Wenn Sie brauchen, um re-Saison Ihre Gusseisen, zuerst Spülen Sie Sie sorgfältig und legen Sie Sie mit der Oberseite nach unten in den Backofen auf die self-clean. Es wird entfernen Sie alle "dead-schwarze Kruste" und verlassen Sie die Marke spanking reinigen. DANN reiben Sie es ab (vor allem innen) mit einer Schicht von Verkürzung und steckte es in eine langsame, über (250 def.) für ein paar Stunden. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Pfanne abkühlen in den Backofen.

+692
Heather Fraire 25.02.2019, 16:57:21

Speichern Tomatenmark..

Tomatenmark können gelagert werden im Kühlschrank für eine lange Zeit als Doug hingewiesen. Sie können versuchen, mit der ice cube trays und verteilen Sie es in, dann frieren Sie und nehmen Sie es heraus und steckte es in wiederverschließbaren ziplock-Beutel.

Einfaches Rezept Bezug Tomaten Pasten..

1/ Spread auf Französisch Brot, Fügen Sie reichlich Käse Bestreuen Kräuter-mix auf (basilikum in den Sinn kommt) und Sie haben eine mini-pizza 2/ Mix-Olivenöl (4 Esslöffel) : Tomatenmark (2 Esslöffel) : Knoblauch, Gehackt (2 TL) zusammen in das Verhältnis. Unter rühren braten, bis der Knoblauch werden Sie Goldbraun sind. Dann speichern Sie im Kühlschrank. Werfen mit spaghetti (gesalzen mit Salz koscher, wenn gekocht), wenn nötig. 3/ Pizza!!!!!!!

+640
Jessica Levity 28.07.2013, 15:07:48

Es gibt viele verschiedene Hölzer verwendet, die für das Rauchen auf der ganzen Welt, von denen jede einen charakteristischen Geschmack, Intensität und Farbe der Lebensmittel, die geräuchert werden mit ihm. Sie sind nicht gehen, um die "hickory smoked" der Geschmack von irgendetwas, sondern hickory. Hier ist die Liste der häufigsten Rauchen woods gegeben von Nathan Myhrvold in Modernist Cuisine Vol 2:

  • grapevine
  • Stroh
  • Esche, Ulme, Hainbuche, Kastanie
  • Tee-Blätter
  • Erle
  • apple
  • Kirsche, Pfirsich
  • corncob
  • heather (getrocknet)
  • Mahagoni
  • Thymian, Majoran oder Salbei (getrocknet)
  • Nussbaum
  • linden
  • Birke, Pappel, Weide
  • hickory
  • pecan
  • laurel
  • Rosmarin, getrocknet
  • Buche
  • juniper
  • Kampfer laurel
  • Eiche
  • mesquite

Darüber hinaus in einigen Bereichen, wo die vegetation ist weniger die einheimischen verwenden getrockneten Mist oder Torf, Rauch Fleisch.

Andere Quellen:

http://www.deejayssmokepit.net/Woods.htm

+622
Mitchell Skowron 11.03.2014, 23:13:30

Ich habe nie Milchreis so vor, ich habe versucht, dieses Rezept, genau (kein Schnickschnack wie Rosinen oder nichts).

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 1/4 Tassen Milch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Reis
  • 1 Strich Muskatnuss

Schritte:

  1. Getrennte Eier, schlagen Sie das Eigelb.
  2. Fügen Sie Zucker, Salz, Milch, Vanille und Reis.
  3. Steif schlagen, Eiweiß und Falten in die Mischung.
  4. Biegen Sie in die Auflaufform.
  5. Bestreichen und mit Muskat würzen.
  6. Backen Sie in gemäßigten Ofen (350 Grad F.) 45 Minuten.

Was ich gemacht habe:

  1. Es ist nicht wirklich angeben, short-oder long-grain, also ich habe es mit basmati-Reis (so wie ich machen es ist ungefähr 1 1/2 Tassen trockenen Reis gekocht in 8 Tassen Wasser für 12 Minuten, dann abtropfen lassen Sie und Spülen Sie mit heißem Wasser, es ist sehr flauschig diese Weise).
  2. Getrennte Eier, schlagen Sie das Eigelb, dump alles, einschließlich Reis in eine Schüssel geben und gut mischen.
  3. Eiweiße schlagen, dann dump in die Schüssel geben und gut verrühren. Ich weiß nicht, was "steif geschlagene Eiweiß" bedeutet. Gießen Sie es in eine Glas-Auflaufform.
  4. Bestreichen und mit Muskat würzen.
  5. Setzen Sie in den Ofen.

Ich verwendete weiße Zucker, 2% Milch, Himalaya rosa Salz und mittlere (UNS) Eier.

Aber es kam ziemlich gross. Es hatte einen film auf der Oberseite wie Milch wird sofort nach dem herausziehen, aber ich habe gemixt, dass alle in. Meistens hatte es eine Menge Pfützen, die gelbe, trübe, wässerige Flüssigkeit, und die ganze Sache hatte einen ziemlich wässrigen textur.

Es schmeckte wie... salzige Eier oder etwas, was (und wie Kommentatoren, ich bin verwirrt durch die Salzigkeit; es war nicht stark aber es war da). So in der Art wie wenn ich gewaschen, eine Schüssel Eier dann warfen einige Tage alten Reis in dem schmutzigen Spülwasser. Yum.

Ich verstehe nicht, was hier passiert ist. Tut hier nichts zu Schreien, etwas zu jemand mit etwas Erfahrung?

War es der Reis? Die Art, wie ich es gemacht? Wie ich gemischt/schlagen Dinge zusammen? Etwas, das ich nicht verstehe, über die Zutaten? Falscher Kochen Temperatur oder Zeit? Nur ein schlechtes Rezept (aber es war OK Bewertungen)? Gibt es etwas, dass could ' ve been falsch mit jedem meiner Schritte oder Zutaten, die es machen würde, so schlecht in dieser Art und Weise?

+551
Kairi Tsai 02.05.2013, 14:10:06

Ich habe ein Rezept für Schokolade Trüffel (im Grunde, butter und Schokolade), die auch ein Eigelb; vermutlich, um zu helfen glätten Sie es und erhöhen den Reichtum.

Ich weiß, dass das Rezept würde wahrscheinlich funktionieren, nur unterlassen es aber,

Gibt es eine nicht-verderbliche, und vorzugsweise auf pflanzlicher Basis, der substitution, der verwendet werden könnte?

+548
Cory Pankhurst 18.07.2017, 08:46:27

Für eine weiße Schokolade ganache aber mit Vanille-Geschmack, würde ich vorschlagen, Temperieren der Schokolade selbst. Verringern Sie die Schokolade schmecken, sondern erhöhen die Vanille-Geschmack. Ich schlage vor, schmelzende weiße Schokolade und mischen Sie es mit etwas kürzen, dann schlage ich vor, Falten Sie es in mit marshmallow fluff und mit Vanille-emulsion. Ich würde eher von emulsion als als Extrakte, jeder Zeit. Oder wenn nicht, fügen Sie einfach mehr Puderzucker Zucker aber halten die Vanille-emulsion, sogar mit einer Vanilleschote und kratzen Sie es aus.

+529
TechZ 29.01.2015, 03:57:57

Was ist mit Tofu , Es ist im wesentlichen der geronnenen Sojamilch, gepresst blocsk. Es ist toll, in allen Arten von Rezepten, vor allem die asiatischen Gerichte, es ist wirklich absorbiert die Aromen der anderen Zutaten.

+525
Talha Yousuf 19.10.2016, 09:48:57

Ich legte gefrorene Rindfleisch-Rippchen über Nacht in der Spüle, habe bis um 9 Uhr und erinnere mich, ich legte Sie aus. werden Sie noch sicherer im grill???

+456
GonecraZy 24.01.2017, 02:47:44

Dies ist nicht eine Reale Antwort, sondern eher ein paar Infos zu hoffentlich helfen:

  • Eiweiß sind 90% Wasser, wenn Sie verhärten, das protein entwirrt und erzeugt ein grid-Netzwerk, das nicht zulässt, dass die Moleküle gleiten aneinander vorbei. Wenn die protein-Ebene fällt, kann es machen es schwieriger zu setzen und bleibe laufende.

  • Eiweiß Proteine gehen durch eine phase-change - (hart geworden) bei einer niedrigeren Temperatur als das Eigelb von ein paar Grad, das ist, wie Sie weich gekochte Eier.

  • Wenn Sie Riss ein frisches ei und es wuchert auf das Gericht (im Gegensatz zu hold) groß sind, suchen Sie in einem ei von einem Huhn, das nicht fressen viele Insekten/ - Larven. ;) Dies kann erwartet werden, da in dieser Zeit des Jahres (nördliche Hemisphäre) Insekten sind nicht sehr aktiv.

Es ist ein gutes Kapitel in Michael Pollan, das Allesfresser-Dilemma, das wird mehr ins detail. Und vielleicht bessere Informationen bezüglich der off-season Futter.

+424
April 04.11.2013, 12:35:45

Roggen nicht über den glutengehalt von Weizen und damit fehlen erhebliche Mengen der mechanischen Eigenschaften von Weizen, wie seine Elastizität.

Eine consequency ist, dass es knetet deutlich anders, ein weiteres, das Brot mit Roggen-Mehl als primäre Komponente nicht in die Pflege Form gut und erfordert den Einsatz von Backblechen (oder wesentliche Inhalt vorgekocht ungemahlenen Korn, aber das ist schwierig, in anderer Hinsicht).

Roggenmehl macht behalten weniger Wasser als hochwertige Weizen als gut, aber es ist viel stickier so oder so, eine Folge sein, dass die Erhöhung mit Hefe allein ist nicht gut entweder.

Eine 50/50 Mischung mit Weizen sollte ausreichend sein, um zu erholen die meisten der mechanischen Qualitäten, aber es wird noch weniger Wasser und werden stickier insgesamt.

+411
Doctor Grizz 02.08.2010, 23:47:53

Ich empfehle immer, ein Gebäck cutter oder stout Ballon-Schneebesen (es verwenden, um stomp in das Mehl)...

Das genaue Verhältnis von Fett und Mehl, einen großen Unterschied macht es, +/- 10% erheblich sein kann ... wenn Sie Zweifel haben, verwenden Sie ein bisschen weniger Fett und helfen, mit kleinen Mengen von öl beim rühren den Teig zusammen, bis die Konsistenz richtig ist. Gleiche Prinzip beim hinzufügen von nicht-Fett-Flüssigkeit, dass der Teig nachher ein wenig in einer Zeit, die Kurve aus dem Staub zu Schlamm steil ist es.

+399
r3dir3ct 08.07.2015, 23:46:35

Wenn es zu alt oder ranzig, Sie erhalten minderwertige muffins, die einfach nicht schmecken nicht sehr gut. In der Regel würden Sie riechen ranzig.

Es ist unwahrscheinlich gelitten zu haben Schimmel oder andere Zerfall, wenn es noch riecht wie mais, aber.... Maismehl ist Recht preiswert, zumindest in den USA. Sie vielleicht wollen kaufen Sie eine neue Tasche.

+384
dominique 27.11.2016, 14:50:14
Aus den bescheidensten Erbse zu den immensest squash.
+376
elmodai 19.01.2014, 13:56:42

Wenn Sie wollen mehr Geschmack, fügen Sie mehr Geschmack. Das klingt wie, ich bin ein Klugscheißer, aber es ist wahr. Stärke absorbieren/obskuren Geschmack, das ist ein großer Teil, warum beide die nouvelle cuisine und die molekulare (oder was auch immer Sie es nennen wollen; ich hasse diesen Begriff) Bewegungen Preis-Ermäßigungen und nicht-standard-Verdicker, beziehungsweise.

Zuerst von allen, würde ich echo Michael und schlage vor, Sie nicht verwenden Sie eine Mehlschwitze. Das wird sofort erstellen mehr Geschmack (dies wird vorausgesetzt, Sie halten die roux Blond, und nicht Kochen, es wird dunkler, die für intensiveren Geschmack).

Zweitens, werden Sie wollen, um die Einführung einer flüssigen phase, um den dip zu halten dippable, wie es kühlt, während Sie es Essen. Ich würde vorschlagen, Sahne, oder saure Sahne. Buttermilch wäre auch schön für eine schöne tang. Sie brauchen nicht viel, würde ich einfach Ersatz für die Milch, die Sie bereits verwenden, und verwenden Sie nur eine Tasse zu beginnen. Fügen Sie mehr als nötig zu justieren, Konsistenz. Bringen Sie Ihr Produkt in flüssiger Form zu einem langsamen köcheln lassen und langsam Schneebesen in Ihrem Käse bis incorporated.

Für den Kreuzkümmel, Knoblauch, chilies, ich würde anfangen, durch das Toasten und den Kreuzkümmel in einer heißen trockenen Pfanne, dann fügen Sie Ihre Olivenöl anschwitzen der Zwiebeln, die ersten (oder sogar so weit gehen, zu karamellisieren, das wäre schön), dann hinzufügen und leicht Kochen Sie das Chili und Knoblauch. Dies bringt mehr Geschmack.

Ich weiß nicht, was du meinst mit 'Queso' - Käse, Queso ist einfach nur Spanisch für " Käse.' Queso fresca? Queso blanco? Aber ich würde mich über ein Käse mit mehr Aroma. Diejenigen, die Sie verwenden, sind ziemlich langweilig (vergleichsweise) und wird nicht bieten eine Intensive kitschig Erfahrung.

Saison am Ende.

Ich würde jedoch zunächst versuchen Sie einfach, die gleiche Sache, ohne eine Mehlschwitze, und mit der Hälfte der Milch. Der Geschmack Unterschied wird erheblich sein.

+362
user287504 28.01.2016, 16:50:33

Für Mund -, fühlen sich minus die Kalorien, mache ich ein Püree von gedünsteten Zwiebeln.

Es ist ein altes restaurant-trick. Die Zwiebeln werden angebraten oder nicht, als bevorzugte, aber ganz weiche vor dem pürieren eine minute oder mehr. Friert gut.

Für den Geschmack und eine Last von Kalorien, ein bisschen cashew-Creme fügt Reichtum. Sie vorsichtig, nicht zu Kochen, obwohl.

+352
TheKayneGame 20.07.2010, 01:18:54

In allen Rezepten, die ich sehen, für die Herstellung von creme fraiche, die zutatenmenge-obwohl alle über dem Platz-sind so etwas wie 2 Esslöffel Buttermilch 1 Becher Sahne und viele Variationen davon. Jedoch, in "Le Cordon Bleu Kochen Techniken", Sie zeigen 2 Tassen Buttermilch 1 Tasse Sahne.

Ich finde keine errata online, damit ich mich Fragen, ob es einen Grund dafür. Ist das eine französische Sache, oder möglicherweise eine nicht abgefangene Tippfehler (obwohl das Buch mehrere Jahre alt)?

+350
Grantly 09.03.2015, 02:57:02

Es kann verwendet werden, als ei-Ersatz in verschiedenen Backen-Anwendungen; Suche mit dem keyword "aquafaba", um mehr zu erfahren.

Es ist auch verwendet als Verdickungsmittel in einigen Bohnen-Gerichte (z.B. Häufig in chana masala).

Auch es kann verwendet werden als Lager für einige Arten von Suppen.

Da beschreiben Sie den Saft als Braun, es scheint, dass Sie das Kochen von dunklen Bohnen wie schwarze oder kidney-Bohnen; die gleichen Verwendungen gelten aber könnte begrenzt werden, indem die unerwünschte Farbe.

Die gleichen Verwendungen gelten für bean-Saft aus der Dose Bohnen.

Daran, dass bean Säfte haben den gleichen (oder sogar noch stärker) Flatulenz-induzierende Effekte, die Bohnen haben.

+317
Fresh One 01.12.2014, 17:09:30

Im Marriott hotel, wo ich arbeitete für eine Weile, wir verwendet eine ähnliche Flocken. Unsere Technik war es, fügen Sie einen guten Schuss kochendes Wasser zuerst, integrieren Sie die Schokolade Flocken, die durch mischen in eine glatte paste (mehr oder weniger), und nur dann hinzufügen, heiße Milch. Ich denke, die Idee ist, dass es ist viel mehr eine Herausforderung, integrieren Sie eine kleine Menge von festen, die in eine große Menge Flüssigkeit, aber wenn man sich dran, dass solide in die Sie zuerst eine paste, seine fast wie Sie Ihre mischen von zwei Flüssigkeiten. Sie werden feststellen, dass die gleiche Technik wird verwendet, für einen bachamel sauce. Für die Bequemlichkeit Willen, versuchen Sie es mit einer kleinen Menge heißer Milch, statt Wasser. Auch, dass Ihre Flüssigkeit Kochen helfen könnte, das ist schwer zu erreichen in einer Mikrowelle. z.B. bei einem klassischen Schokoladen-sauce, die enthält butter und Sahne, die Schokolade ist erst dann vollständig gelöst, wenn die Flüssigkeit gekocht wird.

+284
Jorge Salcedo 07.12.2013, 03:55:31

In den 50er Jahren, die meine Mutter verwendet, um die Peitsche Jello und die Kondensmilch zusammen, Gießen Sie Sie in single-serve-Schalen und im Kühlschrank lagern. Das Ergebnis war ein cremiger Schaum, getrennt in zwei Schichten, bildet sich ein leichter Schaum an der Spitze. Sie hat immer gesagt, es war einfach zu machen, aber nie hat mich gelehrt, wie Sie es machte. Ich habe versucht, einfach rühren Sie die Jello in kochendem Wasser auflösen, abkühlen auf Raumtemperatur und bevor es in den Sätzen, das hinzufügen, die Kondensmilch und zu schlagen, aber es funktioniert nicht. Ich habe gesucht, für eine sehr lange Zeit, aber alle Rezepte die ich finde sind viel komplizierter, als diese einfache, elegante Schaum. Ich denke Sie mag halbiert die Menge an Wasser, die Jello box fordert. Vielleicht ist Sie Schlagsahne die Milch separat und fügte dann die aufgelöste Götterspeise? Hat jemand davon gehört? Wenn ja, wie wird es gemacht und hat es einen Namen?

+252
Charbucks 12.09.2011, 20:10:27

Es ist schon ein paar Stunden...wie fühlst du dich? Scherz beiseite, Sie sagen, Sie habe es von einem guten Metzger...das hilft....Sie sagen, Sie gekocht, bis das Fleisch wurde medium bis well done. Wenn Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt und es zu Kochen, um eine interne Temperatur erreicht mittlere bis gut gemacht, ist es sicher davon ausgehen, dass das ganze steak ist sicher zu Essen.

+243
You Speak So Well 05.02.2012, 06:51:53

Vor vielen Jahren, nach dem Lesen vieler vollwert-/Rohkost-Seiten, kauften wir einen Angel juicer (ich denke, dass uns sagt, "Angel One") ich werde nicht wiederholen, die angepriesen Vorteile dieser Art von Entsafter (Sie sind gut abgedeckt auf der verlinkten Seite), ich werde sagen, dass es wirklich gut funktioniert für uns, kauen bis alles, was Sie in Sachen it, extrahieren den Saft aus grünen Gemüse sowie Obst.

Der Nachteil ist, dass es sehr schwer und es ist schwer zu reinigen. Wir am Ende mit einer Zahnbürste zu schrubben sich die Zahnräder und die mesh-Platte.

Ein kleiner Vorteil ist, dass das Fruchtfleisch übrig nach Karottensaft funktioniert wirklich gut in Karotten-muffins.

Die eigentliche Frage zu beantworten, mit diesem Entsafter, die Sie könnte einfach schälen Sie die orange, Mandarine und grapefruit, Sachen, die Abschnitte in die Saftpresse, und Sie erhalten einen schönen, dicken Saft aus.

+241
godDLL 11.10.2017, 16:25:04

Ich benutze raffinierte Sonne Blume öl (Fortune-Marke). Jetzt bin ich zu realisieren, dass es eine Leim-ähnliche Substanz in dem öl, es ist auch so klebrig, dass der container, in dem in store hat sich schmutzig und klebrig, auch der gas-Brenner hat sich klebrig. Ich begann mit diesem öl seit 6-8 Monaten.

So ist es, weil der öl-Marke, die ich verwenden, oder jedes andere öl hat auch den gleichen Effekt

+197
R GAMER 12.08.2012, 10:39:20

Induktionskochfeldern verwenden Sie keine Lichter zu Kochen/heizen. Verwenden Sie die magnetische Induktion, was bedeutet, dass es eine Spule mit Strom durchqueren Sie es in den Ofen, die bewirkt (induziert) werden Wirbelströme fließen in die Pfanne auf ihm sitzen, und als jene zu zerstreuen, die Energie verwandelt sich in Wärme.

All dies ist völlig sicher, und in der Tat, sicherer als andere Arten von Kochfeldern, da es keine offene Flamme wie gas, und weil der Herd sich nicht erwärmen als Teil. Es wird noch etwas heißer, denn es hat eine heiße Pfanne sitzt direkt auf, aber nicht wie ein normales elektrisches Kochfeld, bei dem das element ist heißer als die Pfanne. Dies bedeutet auch eine Induktion element nicht erwärmen, wenn es nichts oben drauf.

Wenn alle Lichter auf ein Induktionskochfeld, Sie sind das sichtbare Licht nur, weil der ganze Punkt von Ihnen ist, Sie wissen zu lassen, wenn das Kochfeld eingeschaltet ist.

Alle heißen Dinge tun emittieren eine gewisse Menge von Infrarot-Licht, einfach, weil Sie heiß sind, aber es ist vollkommen sicher zu betrachten. Dies ist, was passiert mit nicht-Induktions-Elektro-Kochfelder: das element heizt so viel, es leuchtet sichtbar rot, und es ist auch emittierende Infrarot, dass man nicht sehen kann. Alles völlig sicher, nur was für heiße Dinge zu tun, nicht wirklich anders als einen Blick auf einige glühende Kohlen in einem Kamin.

+195
Viktor Rosenfeld 06.05.2012, 23:31:11

Bezüglich der Breite: die Hähnchenbrust reduziert werden muss. Hier ist ein video von einem Hause Kochen, es zu tun, um Ihnen eine Idee geben. Ich glaube nicht, verwenden Sie den hammer, ich smack Sie mit dem Boden einer Pfanne. Wenn ich arbeitete in einem restaurant, der Koch hatte mich flatten Huhn mit einem klatschen von der Seite ein schweres Beil.

Bezüglich der Haut: ich mag Braun in einem 50/50-Oliven-öl und butter. Bekommen es zu heiß, dann fügen Sie das Huhn, Haut nach unten. Kochen Sie es, stupst es vorsichtig mit der Zange auf die Gelegenheit, wenn das Huhn bewegt sich frei mit einem Schubs ist die Haut verdorrt, und Sie können drehen Sie es um.

Deglazing: ich mag eine 50/50 Mischung aus Weißwein und Hühnerbrühe. Schalotten sind ideal, aber ich in der Regel am Ende mit Zwiebel.

+148
Peter Pei Guo 25.09.2016, 15:25:51

Ich bin noch ziemlich neu in Druck Gärung und verwende es in Erster Linie um sukimono - Kraut mit Salz vermischt, unter Druck für etwa einen Tag.

Ich möchte einen ganzen Kohl in einer Zeit, oder sogar ein bisschen mehr, aber ich bin mir nicht sicher, was ist der beste Behälter für diese und eine dazu passende Gewicht zu schließen, aus der Luft.

Auch möchte ich vermeiden Kunststoffe, wenn möglich.

+145
djsrv 18.10.2015, 13:55:35

Wenn es schmeckt und riecht gut, würde ich immer noch verwenden es. Es wird dir nicht Schaden. Es können nur noch vermindert/schwindende Geschmack.

+99
7josef 22.03.2011, 02:12:37

Ich kaufte mir ein Fall von Fischkonserven auf Amazon, und wenn er kam fast jede Dose war verbeult in gewisser Weise. Insgesamt zwei Dosen hatte keine erkennbaren Dellen, sechs hatten milde Beulen an der Seite, und alle vier hatten schwere Dellen rund um die tops. Es scheint ziemlich offensichtlich, dass dieses ist, weil ein Dutzend 15-Unzen-Dosen wurden einfach verpackt in einem pappkarton, der kaum groß genug, um Sie zu halten und ohne jede extra-Polsterung, die Sie waren, dann Versand in der ganzen Grafschaft.

Ich habe getan, ein bisschen Lesen und bin zu sehen, einige widersprüchliche Ratschläge. Der Allgemeine Konsens scheint zu sein, dass es nicht das eigentliche dent in der Dose, das ist das problem, es sind Bakterien. Aber dies kann verursacht werden, entweder durch Bakterien produzieren Gase, die die Ursache kann zum Aufquellen in dem Fall kann geworfen werden sollte, sofort, oder die Dellen beeinträchtigen könnte, die Integrität der können, so dass Bakterien in die können in dem Fall scheint es mehr wie eine Grauzone.

Alle Dosen scheinen immer noch Ihre Dichtung, die an der Grenze auf erstaunlich (für mich jedenfalls) für die Dosen, die hatten anscheinend ein run-in mit einem Hai. Siehe Bild unten: enter image description here Wenn die Dosen sind sicher zu Essen, bin ich gut mit halten, Sie, und ich bin ein bisschen zögerlich, um sofort zu Ihnen zurückkehren, weil zuallererst ich war in der Planung so mein Mittagessen aus einer der Dosen heute, und die zweite, es scheint dies die norm für die Versand - dies ist ein "Unterschreiben und speichern" auswählen und die original-label schon sagt, ist dieses eigentlich, wie Sie sind, geliefert vom Hersteller auf die lokalen Distributionszentren.

Ist es sicher anzunehmen, dass, wenn ich öffnen Sie das können, und es ist kein Zischen von Druck freigesetzt wird, und alles riecht ok, dann ist es wahrscheinlich sicher? Und wenn ja, gibt es einige reduzierte Haltbarkeit, oder sollte ich im Kühlschrank alles, um sicher zu sein, bis es gefressen wird?

+84
djet 02.09.2016, 12:25:50

Öl ist eine trockene Hitze, da öl enthält kein Wasser. Wein macht.

Die "Feuchte" in feuchter Wärme wirklich bedeutet Wasser. In der feuchten Hitze Kochen, das Wasser wirkt als Lösungsmittel und tatsächlich löst sich viel von der festen Materie, die in der Lebensmittel - und damit den Grund, warum das dämpfen und Kochen in der Regel Lebensmittel eher weich oder sogar matschig.

Öl, auf der anderen Seite, ist sehr selten ein Lösungsmittel. Es gibt bestimmte Lebensmittel-verbindungen, sind fettlöslich, aber die meisten sind wasserlöslich und öl, ist hydrophob, tatsächlich Blöcke jeder Kontakt mit dem Wasser und verhindern so, dass jede Auflösung, und in der Regel macht das Essen knuspriger sowie die Förderung der Maillard-Reaktion (kann nur auftreten, mit trockener Hitze, aufgrund des niedrigen Siedepunkts von Wasser).

Es mag scheinen, eingängig, aber öl ist nicht nass. Es sieht einfach so.

+79
user367755 27.11.2012, 20:44:49

Jemand fragte über die Messung der Ofentemperatur. Das ist toll zu sehen, wie gut ein Ofen hat so weit wie immer auf eine bestimmte Temperatur. Aber, nur weil ein Ofen kann garantiert werden zum erreichen einer bestimmten maximalen Temperatur, bedeutet nicht, es bleibt bei dieser Temperatur.

Gibt es eine Sonde, die behandeln können Backofen Temperaturen (lässt vermuten 600 Grad, ignorieren Grill-Temperaturen), die senden die Temperatur-Daten zu einem computer in den Ofen? Ich habe im Grunde wollen graph der Temperatur über die Zeit. Außerdem gibt es wissen, akzeptable Schwankungen der Temperatur?

+71
Christa King 07.03.2012, 10:18:35

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