Wie blanch und schälen Sie Nüsse?

Vor kurzem habe ich blanchiert und geschält, die "Haut" aus 500g geschälte Pistazien und 500g Mandeln.

Für die Pistazien, die ich goß kochendes Wasser über Sie, wartete eine minute, angespannt, und rieb dann die Muttern in kleinen Chargen in einem sauberen Tuch ab ziehen Sie die Haut ab.

Für die Mandeln habe ich versucht die gleiche Strategie wie die Pistazien. Aber das war nicht so gut. Die Haut beginnt zu trocken zu schnell. Also schüttete ich mehr lauwarmes Wasser über Sie.

Dann trocknete ich Sie in einem vorgeheizten Backofen bei 150 ° C für etwa 10 Minuten. Sind Sie immer noch ein, aber weich, also ich kann dazu wieder später.

Meine Frage ist, gibt es einen besseren Weg? Das dauerte eine wirklich lange Zeit.

+86
Gouda 24.03.2019, 03:36:55
38 Antworten

Hinzufügen von süßen, roten Wein, wird schneiden die Säure und fügen Sie einige Geschmack schön. Drop die Creme-Idee - igitt. Richtig gedünsteten Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl hinzufügen, süße. Fügen Sie können auch hinzufügen, süße, wenn gewünscht.

Selten würde ich immer die Verwendung von Zucker. Ich Liebe es Italienisch.

+996
120394999 03 февр. '09 в 4:24

Laut dieser website, einfrieren von Käse ist okay, solange es nicht fein ist, oder im Alter Käse. Aber es wird eine textur ändern mit jedem Käse, sobald es eingefroren wurde.

http://www.thekitchn.com/thekitchn/the-cheesemonger/can-you-should-you-do-you-freeze-cheese-on-freezing-cheese-the-cheesemonger-117893

Nicht einfrieren feinen Käse. Handgefertigte Käse sind zarte und sehr einfach gesagt, Sie werde sich verschlechtern, in den Gefrierschrank. In einem Gefrierschrank, Eis Kristalle bilden sich innerhalb der paste aus Käse, und wenn Käse taut, der molekularen Struktur zerfällt, die Umwandlung einer völlig in Ordnung, Keil in eine mehlig, eher krümelig und trocken-version seiner früheren selbst. Käse mit Risse, Löcher, oder Risse sind vor allem anfällig für Gefrierschrank beschädigen.

Zum Thema weniger delikaten Käsesorten :

Das argument für das einfrieren im Alter von Käse wie parm und cheddar könnte logisch, weil Sie mehr dauerhaft in den ersten Platz, und so standhalten konnte, eingefroren. Aber da die meisten im Alter von Käse kann praktisch für die letzten Ionen in Ihrem Kühlschrank, wenn Sie richtig gespeichert, warum die Mühe mit dem Gefrierschrank, die kann mehr Schaden anrichten als gutes?

Aber Sie bieten diese Warnung, wird es kommen-textur sich verändern, wenn diese "industrielle" Käse aufgetaut

...wenn Sie aufgetaut sind, werden Sie am besten als Melter, die Maske alle potenzielle änderung der textur von Ihren gefrorenen stint. Bringen Sie auf der nachos!

+996
dony56156 22.06.2011, 14:48:57

Wenn ich eine Aktie, die ich in der Regel überfliegen Sie den Schaum für die ersten paar Stunden, und in der Regel Stoppt es zeigt sich. Aber als ich erhöht habe meiner Kochzeit habe ich angefangen, um zu sehen, eine klare Haut, bildet auf der Oberseite der Lager. In der Regel rund 14-24 Stunden. Im Gegensatz zum Schaum, es ist ziemlich schwierig, zu überfliegen, wie es will, zu bleiben, um das Fleisch, Gemüse und Kräuter schweben an der Oberfläche.

Ich schmeckte einige und es hat nicht einen schrecklichen Geschmack. Meistens schmeckte genau wie das Fett schwimmt auf dem Lager. Was ist das für Zeug, und ist es ok, Sie zu ignorieren?

+973
rubyamc 03.05.2014, 06:13:08

Kokos-Mehl wirklich saugt Feuchtigkeit auf, so kann es nicht nur als Ersatz für andere Mehle. Sollten Sie eine Kokosnuss-Mehl-Rezept, aber wenn Sie nicht finden können, ein Kokos-Mehl-Rezept für das, was Sie Backen wollen, müssen Sie (etwa) verdoppeln Sie die Flüssigkeit in das Rezept.

+882
matthewrdev 11.11.2015, 15:04:58

Etwa einen Teelöffel Balsamico-Essig wäre nicht nur die Soße weniger süß, aber auch hinzufügen von Tiefe, um den Geschmack der es, meiner Meinung nach.

Eine weitere Möglichkeit, aus meinem eigenen Rezept, ist ein Spritzer Roter vermut, nachdem das Fleisch fertig ist, so ist es brodelt alles.

+880
NeNe Green 19.05.2018, 23:30:53

Vor vielen Jahren, während Sie unterwies mich in der Nutzung unserer Schnellkochtopf, erzählte mir mein Vater immer lassen Dampf entweichen aus dem oberen Stapel für ein paar Minuten, bevor Sie den gewichteten Kappe drauf. Dies, sagte er, würde die Luft aus dem Kocher und dadurch verhindern, dass Sauerstoff von einem Angriff der Nahrung bei erhöhten Druck und Temperatur im inneren.

Das macht sehr viel Sinn für mich, aber ich sehe nie erwähnt in Druck Kochen Bücher oder Anleitungen. Was ist der deal?

+838
lucifurious 28.06.2019, 00:30:52

Ich habe unter rühren braten, ein paar mal in letzter Zeit und habe bemerkt, das seltsame Zutat in ihm. Es ist ein schwärzlich-VIOLETTE Farbe, und sieht viel wie eine Nudel! Die anderen Gewürze haben meist überfordert, so dass ich kann nicht beschreiben seinen Geschmack. Ich denke, es ist ein Gemüse, aber ich bin ratlos. Jemand irgendwelche Ideen?

+799
Mantikor83 19.06.2017, 13:30:19

Die blanche-Prozess tatsächlich, und ganz wichtig, führt zu einem braten, der hat einen flauschigen center und knusprig außen. Es ist die überlegene Methode. Blanche, dann braten. Ein restaurant, in dem ich arbeitete bei den besten wedges die ich je hatte (executionally) blanchiert (in reichlich Salz, bis fast vollständig gekocht), gekühlt im Kühlschrank, dann par fried (golden), so dass im service-Sie benötigt weniger Kochzeit in die Fritteuse. Französische Küche lehrt blanche, braten bei niedriger temp und flash-braten, wieder auf eine höhere temp für die knusprige Haut. Die Doppel-braten jedoch führt zu einer knusprigen außen, aber nicht unbedingt etwas, das konnte nicht erreicht werden, durch das braten es für eine längere Zeit, einmal.

+795
Xiao Chan Channel 04.10.2011, 23:36:58

Das klingt Recht - wenn Sie die Knochen und das Bindegewebe, wenn Sie die Kollagen-würde Gelatine in Ihrem Bestand. Wenn Sie richtig reduziert (die hast du), die Aktie sollte im Kühlschrank in ein Gelee. Wenn Sie nicht genug reduzieren, es würde zu viel Wasser übrig.

+773
Larry Jones 09.08.2013, 12:32:09

Es ist ziemlich viel bedeutet, was Sie sagt: die Lebensmittel können enthalten nachweisbare Mengen von dem Zeug Listen sind, sondern dass Sie in kleinen Mengen aus einer Ernährung Sicht.

Diese Etiketten bestehen in der form, die Sie haben wegen der Vorschriften der FDA (in den USA, anderen Agenturen an anderer Stelle), und die Aufsichtsbehörden setzen Regeln in einer Weise, die bedeutete, zu reagieren, um die verschiedenen "Stakeholder" (ich ungern dieses Wort, BTW), was oft bedeutet, Sie sind voll von willkürlichen Grenzen und goofy Bedingungen.

+772
aglassman 09.05.2015, 12:08:26

Ist das typisch (zu anderen Standorten)?

Reporting für Deutschland hier:

  • Wenn Sie zum Supermarkt gehen, werden Sie in der Regel erhalten Sie Ihre Fische ausgenommen und geschuppt.
  • Wenn Sie gehen an einen Großhändler oder direkt an die Fischer, die Sie oft bekommen es nur ganze Fische "Natürliche", aber es kann variieren.
  • Wenn Sie gehen, um eine spezielle Fischhändler, bekommen Sie Ihren Fisch zubereitet, wie Sie wollen.
+745
dwinchell 16.02.2017, 20:20:29

Foul ist eine Alternative Schreibweise von ful, ein ägyptisches Gericht aus Saubohnen. Fava Bohnen sind dafür bekannt, einige als foul Bohnen, getrocknet foul oder ful/foul Medammes.

+700
mek363 11.06.2018, 21:43:11

Obwohl ich nie die Spritze für öl. (Ich benutze meins für die vinyl-Grafik-Anwendung, spray), Wenn die Düse verstopft entfernen Sie die Düse, indem Sie Sie gerade nach oben und dann habe ich die position der Düse öffnung über den Kunststoff der tube und nach unten drücken, zwingt die Flüssigkeit nach hinten durch die Düse. Es löscht es jedes mal. Ich denke, es wäre für Sie zu arbeiten. Entfernen Sie einfach das öl, und verwenden Sie heißes Wasser zum Spülen der Düse. Es könnte chaotisch sein, so halten Sie es über der Spüle.

+680
Douglas W Soderdahl 29.08.2015, 21:40:18

Den Prozess, den er spricht, heißt 'abziehen'.

Im Grunde, wie Sie verwenden Sie Ihre Messer, es ist eine chance für den Rand das Messer gehen leicht aus der Ausrichtung. Wenn Sie es weiterhin verwenden möchten, es ist einfach nicht als gut geschnitten.

'Schärfen' umfasst das Abschleifen von Metall zu re-form der Kante. 'Honen' ist mehr wie drücken die Kante wieder zurück (könnte man Abschleifen eines kleinen bisschen metal, aber deutlich weniger)

Die Sache ist die, die mehr gehetzt, dass Sie sind, und die aggressiven, mit Ihrem Messer, das mehr oft, dass Sie möchten, zu verbessern, es. Schneiden von harten Dingen ein problem sein kann, wenn Sie nicht kommen ist es perfekt gerade. Es ist auch wichtig, nicht zu harte Schneidbretter -- Stein, Glas, etc, so dass schnell Frust Rand.

+678
hunterrank 17.04.2010, 16:16:50

Wir haben vor kurzem aktualisiert im Büro aus einem alten und kalten Mr. Coffee 12-cup bei der Arbeit an einem alten, aber heiß Bunn Kaffeemaschine. Es ist eine 10-cup-BX-B, und scheint keine beschädigten Teile. Allerdings, wenn ich Kaffee brühen, beginnt es zu Gurgeln aus der Spitze nach den ersten dreißig Sekunden des Bierbrauens.

Nach einer Einnahme-auseinander und reinigen Sie den Korb und Düse, das mahlen von Kaffee war das erste, was ich gezwickt. Anfangs war es etwas feiner zu, da Sie gekauft wurden, für die kälteren Topf. Ich habe eine entsprechende auto-Tropfenfänger-mahlen und es ging weiter bis zum überlauf. Ich habe auch versucht, einen größeren Stil Kaffee-filter, um sicherzustellen, es war nicht überfüllt mit Begründung, immer nach unten in den Auslauf.

Nach etwa dreißig Sekunden ein schwacher Strom durch den Korb, Wasser läuft bis zu dem Punkt, wo es fließt, zusammen mit Gründen, die von der Spitze der Brauerei-Korb (wo er mit dem Leiter der Basis).

Was sollte ich tun, um dem entgegenzuwirken Verhalten?

  • Ich kann Fragen für ein Gröber mahlen aus dem lokalen coffee-shop, wenn, dass würde einen Unterschied machen.
  • Wenn es ein Grund zur Besorgnis, wir sind auf der neunten Etage des Gebäudes.
  • Die Armaturen im Gebäude haben in der Regel Anzeichen von hartem Wasser.

Ich würde wirklich lieber nicht zurück, um der kalten Topf, da es brüht weniger geschmackvollen Kaffee, erfordert ein übermaß von Gründen zu verhindern wässrig, und dauert 12-15 Minuten zu brauen.

+671
bipetkov 25.12.2012, 22:52:52

Ich mache smoothies fast täglich und haben Sie sowohl mit als auch ohne Eis. Sie können Eis hinzufügen und für eine Vielzahl von Gründen, aber Sie alle nach unten kommen auf die persönlichen Vorlieben.

Einige der Gründe, warum ich lieber das hinzufügen von Eis sind:

  • Fügt bulk-es dauert länger, um zu trinken und füllt mich mehr
  • Gibt dem Getränk mehr textur ähnlich der kleine cubed ice, die ich bevorzuge
  • Hält das Getränk kälter für längere
  • Eis ist sehr preiswert, wenn im Vergleich zu frischem Obst, und ist immer noch erfrischend
  • Kann ich dann größere Brocken von Eis, wenn gewünscht, langsam zu Schmelzen, je nachdem, Wann ich konsumieren werden die smoothy
  • Können Sie mir noch warm/wärmer-Zutaten, aber am Ende trotzdem mit einem eiskalten Getränk
+664
user3337979 29.04.2015, 19:11:28

Sie können eine sehr gute BBQ-sauce mit:

  • Einige sarsaparilla (..oder root beer)
  • Püriert, abgetropft Tomaten
  • Einige Soja-sauce
  • Würziger Senf
  • Dill
  • Wenig Essig
  • Andere spicings um den Geschmack

Hinzufügen der sarsaparilla ein wenig in einer Zeit und mischen Sie einfach in der Hälfte Ihrer Basis an der ersten, so dass Sie arbeiten können, den Geschmack heraus, wie Sie gehen. Köcheln lassen Sie, 5 oder 10 Minuten und abkühlen lassen. Machen Sie wirklich dick. Legen Sie, dass auf einigen ribs, chicken wings oder steaks...mmmm. lecker.

Ich habe auch einige chinesische und Thailändische Küche hatte, dass einige, und stellte sich heraus, ziemlich gut. Nicht sicher, ob es "authentisch", aber gut.

+652
user25369 06.03.2011, 05:09:51

Ich denke, Sie meinen jetzt "creme double" und "triple creme" brie. In diesem, die Milch ist angereichert mit Sahne Hinzugefügt, bis das Butterfett Inhalt ist doppelte oder dreifache der normalen Stufe, bevor der Käse hergestellt wird.

Nach französischem Recht, das sind 60-75% Butterfett für Doppel-creme brie, und 75%+ für triple creme. Beachten Sie, dass der Anteil der Trockenmasse im Käse, ohne das enthaltene Wasser im Käse, und nicht Gesamtvolumen. Hier ist ein guter Beitrag erklärt die Unterschiede. Im Allgemeinen sind diese in der Regel sehr viel cremiger und reichhaltiger als die "normalen" brie.

+619
Julian Bermudez 12.02.2013, 07:14:03

Ich habe vor kurzem erhielt eine Propan grill, der ist viel schöner als meine Holzkohle-grill, aber meine Familie mag das Kochen und den Geschmack eines Holzkohle-grill. Ich höre die Propan grill schmeckt viel anders. Gibt es etwas bestimmtes, das ich tun kann, um einen Geschmack ähnlich wie ein Holzkohle-grill, während Sie die Vorteile von mein neuer, schöner, größer, Propan grill?

+505
eronisko 17.10.2016, 11:55:18

Da finde ich mich nicht in der Lage, um die Quelle offensichtlich Natürliche SCHMALZ, wenn ich anbraten verwende ich Kokosöl. Kokosnüsse sind in der Tat, vor allem gesättigtes Fett und damit mehr stabil, haben eine ziemlich hohe Wärme-Toleranz. Wieder, wenn ich meine Hände bekommen konnte auf die Qualität SCHMALZ, ich würde es nutzen, wenn Sie benötigt wird. Ich verwende die butter für die Pfanne braten.

+472
Blazor 05.02.2017, 14:59:13

Ich würde gerne etwas machen wie Brezel Brötchen/beißt in ein muffinblech. Könnte ich einfach eine normale Brezel Rezept, überspringen Sie die rolling Schritt, legen Sie die Teig-Kugeln in der Backpulver-Bad wie üblich, und dann Backen Sie im förmchen? Wenn nicht, was müsste ich ändern?

+462
Mabel Spy 03.06.2018, 02:39:08

wie funktioniert ein entfernen Sie die Abdeckung auf der 2. Brot, Teig, ohne die rise? Mein Brot neigt dazu, fallen auch nach einem schönen Aufstieg.

+462
Excardius 03.09.2012, 03:41:32

Ich habe noch nie verwendet ein Bäcker couche (und in der Tat hatte noch nie davon gehört, das tool vor dem Lesen dieser Frage), aber ich weiß ein wenig über die Stoffe, und es scheint, dass Bäcker couche ist nichts mehr kompliziert oder geheimnisvoll, als ein Stück von schweren Leinen-Stoff. Auf der Grundlage dieser, ich würde sagen, Sie wäre völlig in Ordnung, um es zu waschen.

Bettwäsche ist im Gegensatz zu den meisten anderen Stoffen, die in einem wichtigen Punkt: es wird tatsächlich stärker wenn Sie nass sind. Dies bedeutet, es ist perfekt 100% waschbar, trotz allem, was Kleidung Etiketten versuchen, Ihnen zu sagen. Der Grund Leinen Kleidung ist traditionell mit der Aufschrift "nur für Trockenreinigung" ist, dass die Wäsche schrumpft beim waschen und Kleidung-Herstellern nicht immer pre-shrink Ihren Stoffen.

Neben der Schrumpfung ein, zwei andere Dinge, die passieren, wenn die Wäsche gewaschen ist: es wird faltig (gut, OK, also wird es faltig, wenn man es cross-eyed, aber trotzdem), und es wird steif. Zur Behebung beide dieser, werden Sie brauchen, um Eisen trocknen. Wie starten Sie mit nassen (nicht nur besprüht-mit-einem-spritzer-Flasche kaum Feuchtigkeit auf der Oberfläche, aber eigentlich nassen) Stoff frisch aus der Presse, und die höchste Einstellung Ihrer trocken (wie in, Dampf ausgeschaltet) Eisen. (Es gibt einen Grund, sagte der höchste Einstellung ist oft mit der Bezeichnung "Leinen".)

Jetzt haben Sie Bettwäsche, die ist nicht faltig, aber ist wahrscheinlich ein wenig glänzend und knackig. Mit Kleidung für fünf Minuten tragen (vor allem, wenn es heiß und feucht, also ideal Leinen Wetter) wird das lösen. Für eine couche, was Sie möglicherweise tun müssen, ist Locker, es aufrollen, steckte es auf einen stabilen Holz-Oberfläche, und schlagen Sie mit einem Nudelholz oder sauberen stick. Oder Sie können einfach beginnen, es zu verwenden - es sollte erweichen sofort wieder mit verwenden.

So weit wie, ob zu Waschmittel und welcher Art, da dies wird verwendet werden, weiter zu Essen, Sie wollen etwas, das Spülen gründlich aus; aber da Sie das Bügeln der Stoff, Sie wollen auch nicht irgendwelche Lebensmittel, die Rückstände in der es um alle versengt und eklig. Persönlich verwende ich eine zarte-Stoffe, Reinigungsmittel und viel Spülen in warmem Wasser.

+441
fvclaus 14.05.2010, 17:28:51

Dekonstruktion ist oft gesehen, und auch von Köchen, denen verschwenderische Aufmerksamkeit wurde auf jedes element, so dass, wenn dekonstruiert Essen gesehen wird, ist es oft "verbessert", wie Sie sagen. Das bedeutet nicht, es muss sein, wenn, dekonstruiert einfach bedeutet, dass Zutaten, die separat gekocht werden und dann montiert, wenn Sie sich in der Regel gekocht werden, als ganzes.

Sie könnte eine dekonstruierte Gericht mit günstigen Zutaten und schlechte Technik hast und es kommen nur so schrecklich, wenn Sie es alle zusammen, Dekonstruktion bedeutet nicht Qualität.

+426
David F 19.10.2016, 08:55:52

Ich bin gespannt, ob dies passiert in den USA oder in China?

Wenn ich wuchs in China, die meisten restaurants, die ich ging, diente Peking-Ente würde es dienen, die in mehreren Gerichten (würden Sie es nennen 一鸭三吃, "Yi Ya-San-Chi", oder "Eine Ente gegessen, die 3 weisen", oder zwei Möglichkeiten oder vier Möglichkeiten, etc.). Es ist weniger Abfall auf diese Weise, und Sie bekommen Sie auf Bestellung weitere Gerichte (und mehr) zahlen aus einer Ente.

Eines der Gerichte in der Regel wäre die Haut auf Ihren eigenen oder mit den wraps/Schalotten/hoisin-sauce (die Haut ist geschätzt für seine Knusprigkeit; ich erinnere mich nicht, sich allzu sehr um das Fleisch von der Ente, da es in der Regel sehr hart und zäh). Ein weiteres gemeinsames Gericht würde die Suppe aus dem Fleisch und Tierkörpern, serviert mit Gemüse, etc.

Es ist möglich, dass, wenn Sie bestellten Peking-Ente, die Sie nahm es Weg, danach machen die anderen Gerichte. Da Sie nicht berühren Sie die Ente und Sie serviert es an Ihnen, Sie konnten mit dem rest der Ente zu machen für ein anderes Gericht für Sie - vielleicht eine Suppe oder einen Eintopf, etc.

Es wäre sehr seltsam, aber ich würde nicht damit rechnen Sie es aus, wenn der rest der Ente ging in die Herstellung 高汤, eine form von klaren chinesischen Aktien, das wäre einfach für die Küche, wenn Sie andere Gerichte.

+409
mercuriy 19.01.2016, 06:42:50

Alle Ihre Beobachtungen sind richtig - sowohl die charakteristischen Faktoren und die Tatsache, dass es gibt Lebensmittel, deren Zugehörigkeit zu einer Kategorie ist unklar.

Der Grund dafür hat nichts mit Kochen zu tun und alles zu tun mit der menschlichen Wahrnehmung. Menschen organisieren die Informationen in Ihre Welt in Kategorien, die zusammen "folk taxonomies". Für einige Grund, die vorherrschende Meinung ist, dass die Kategorien in der Volks Taxonomien funktionieren wie mathematische Sätze, die zwar der empirischen Daten zeigt, dass Sie es nicht tun.

In der Schule wird uns beigebracht, dass die Kategorien wurden eine definition, und die Dinge werden entweder erfüllen die definition, oder nicht. Die definition ist ein bisschen wie eine Grenze - wenn Sie definieren, Kategorie X als "alle natürlichen zahlen unter 10", wissen Sie welche zahlen fallen innerhalb der X-und fallen.

In Wirklichkeit werden alle Kategorien, die wir verwenden im Alltag strukturiert werden, um Prototyp-member. Gibt es Elemente, die fühlen, wie Sie wirklich repräsentieren die Kategorie, und andere Elemente sind mehr oder weniger ähnlich zu den Prototypen. Diese baut einen Kern von Elementen, die eindeutig gehören, und andere, die an den Rändern einer Kategorie, die möglicherweise oder möglicherweise nicht gehören, je nachdem, wie Sie wollen zu argumentieren.

Nun ich kenne keine Forschung, die Identifizierung, die den Prototyp-Elemente der Kategorien "Obst" und "Gemüse", oder welches sind die wichtigsten Qualitäten, die teilweise oder vollständig gefüllt werden, als für die Mitgliedschaft in einer der beiden Kategorien. Geschmack ist die einzige, die ich gesehen haben, gegeben durch die Lebensmittel-Historiker, die sagen, dass Obst spielte die Rolle von Süßigkeiten, bevor wir gelernt, zu verfeinern Zucker, so dass die Kategorie hing mehr als das, was es gut ist für (eine süße leckerei, ready-to-eat) als auf das, was es enthält. So viele botanische Früchte wurden kulinarische Gemüse wegen Mangel an süße, aber praktisch keine andere pflanze Teil wurde zu einem kulinarischen Früchte, als die anderen Teile haben nicht genug Zucker-Konzentration. Aber ich bin sicher, dass, wenn kognitive Wissenschaftler haben die Sache, die Sie haben aufgedeckt mehr die Kriterien und wird gemessen, ob eine Paprika oder eine Kartoffel ist mehr prototypisch als Gemüse.

Bottom line, es ist alles Konvention. Sie werden niemals eine strenge definition.

+377
MAChitgarha 01.08.2018, 06:08:15

Öl auf jeden Fall ändert sich die Kruste, und ob oder nicht es ist "besser" hängt davon ab, was Sie für gehen. Öl in den Teig neigt dazu, einen weicheren und dickeren Kruste, während Sie einen mageren Teig neigt dazu, eine klarere und dünnere Kruste. Den anderen Teig-Zutaten, die tenderize gehören Milch und Eier, und es gibt viele web-Seiten Liste "Teig-Enhancer", die geben verschiedene Wirkungen. Wieder, es hängt alles davon ab, welche Art von Kruste und Krume, die Sie wollen.

+352
Aaron B 01.10.2019, 09:31:25

Ich nehme an, die rippen haben Sie bereits gekocht und "ready-to-eat" (nur müssen die re-Heizung, in den Backofen)

Wohl die rippen kam roh und gefroren bei der Firma futterpflanze un-gefroren und gekocht und dann wieder eingefroren werden, für ein Finale Verpackung für die Lieferung an den Kunden.

+336
tjslime 18.09.2015, 12:44:02

Wie viel Salz braucht man für eine typische sole für durchschnittlich 7-8 lb Türkei?

Oder ist es eher angebracht, zu Fragen, was die Verhältnisse von Wasser zu Salz für die sole ?

Ich fand SA.SE Frage zu sole und Salz, aber es fragte nach Salzgehalt der Türkei: Wie viel Salz gibt er ein Türkei hinzufügen?

Auch gab es einen link für Informationen über die Aufzucht in diesem thread aber leider nicht mehr verfügbar.

+310
pelevinartur 16.06.2017, 22:01:26

Ich bin sicher, jeder hat seine eigenen Unterschiede in der textur (und Kosten), aber nicht wirklich wissen, genau das, was Sie sind oder was Sie sind am besten für. Ich mag Knochen in ribeyes also ich habe nicht die Mühe gemacht, zu versuchen, zu Experimentieren, mit anderen Schnitten wie:

  • Ohne Knochen Ribeye
  • T-Bone
  • New York Strip
  • Rinderfilet
  • Porterhouse
  • Delmonico
  • Filet
  • Filet Mignon
  • Rib

Ich bin meist betrachten diese aus der Perspektive des Grillens.

+277
AdamHovorka 08.04.2019, 00:23:23

Ein Familienmitglied von mir verstorben vor vielen Jahren (15-16 Jahre) und hatten eine Menge Kochen gadgets. Gut, in letzter Zeit hatte ich immer mehr daran interessiert, in der Küche und erworben haben, ein paar von diesen tools. An diesem Wochenende fand ich ein Lebensmittel-Prozessor in der box eingepackt. Ich fragte meine Eltern über Sie, und Sie sagte, dass nach diesem Familienmitglied gestorben und das Zeug war boxed legen Sie Sie auf den Speicher (wo habe ich es an diesem Wochenende).

Wie auch immer, diese Sache ist noch nicht benutzt worden, da ein Familienmitglied verstorben ist. Ist es OK zu verwenden? Gibt es da irgendetwas besonderes muss ich tun, um es zu reinigen und es in Betrieb? Wie es aussieht ist es sauber, aber das sitzen herum, das lange, man weiß nie, richtig?

+258
Thanakron Tandavas 14.02.2014, 23:46:37

Ein einfacher test, um festzustellen, ob Partikel aus dem Kochen bleibt in der Pfanne und absorbiert durch eine anschließende Mahlzeit zu Kochen Fisch (oder etwas besonders würzig) und dann waschen Sie die Pfanne vorsichtig. Wenn Sie erkennen können, dass Geschmack in der nächsten Schale, eine Art Auswaschung Los ist.

Nach vielen Jahren der Verwendung von tri-ply, das kann ich bestätigen ich habe noch nie festgestellt, dass dieses pan-zu-Gericht Geschmack exchange auftreten. Ich habe verbranntes Essen auf Edelstahl, viele Male, und wenn das passiert, dauert es eine Menge schrubben mit Bar Keepers Freund zu Holen Sie sich die verkohlten Lebensmittel aus, aber der Topf kommt aus so gut wie neu. Das Problem mit tri-ply ist, dass der Boden der Töpfe bleiben völlig flach, aber Bratpfannen warp, so dass Sie ermüdend zu verwenden auf keramischen öfen.

Ich bin vor einem neuen Art von Kochgeschirr. Angesichts der Unsicherheit , ob eine gusseiserne Pfanne die Gewürze in das Essen, ich überspringe diese Art von Kochgeschirr. Stattdessen bin ich auf der Suche in emailliertem Gusseisen.

Ich möchte den Fokus nur auf den Geschmack. Wenn wir davon ausgehen, dass der Koch kümmert sich für den Zahnschmelz, so dass es nicht chip oder ähnliches, wird es eine Geschmacksübertragung zwischen den Gerichten?

+256
Roman Suslo 25.08.2017, 21:34:44

Wenn Sie haben eine Dicke carbon-steel pan, das kann ein guter Ersatz für Gusseisen. Sie sind fast wie die Antihaft-wenn Sie richtig gewürzt, und Sie sind viel weniger schwer und weniger anfällig für thermischen Schock als gut. Sie noch brauchen, um Sie vorzuwärmen, bevor mit und auch ein bisschen öl oder andere Schmiermittel, wie das Gusseisen. Hoffe, das hilft.

+256
tno2007 17.05.2010, 13:37:23

Dicke Suppen kommt in der Regel von der Verringerung der Flüssigkeit, die Stärke in der Brühe, püriert Komponenten, was sehr wichtig ist Gelatine oder Kollagen. Suppen, das rich Tier basiert Aktien haben eine Stärke oder Reichtum, die nicht einfach dupliziert.

Eine andere Möglichkeit, außer denjenigen, die angegeben ist, ist die Reduzierung Ihrer Brühe durch das spannen es, wenn die anderen Komponenten sind in der Nähe zu gewünschten doneness. Sie können dann fest Kochen die Brühe zu konzentrieren, die Aromen und verdicken. Sie können dann fügen Sie die anderen Zutaten zurück und passen Sie Gewürze und Kräuter, etc...

+245
tmlpp 25.09.2019, 23:02:51

Ich habe immer untergetaucht mir im warmen Wasser, mit bloßer Hand, gearbeitet, die Kappe, bis es kam frei. Sollte das Wasser das Salz aufzulösen, mit Hilfe der mechanik. Das war mit Glas-Böden und Metall-tops. Sie sollten in der Lage sein, um brute-force-Ihr full metal shaker mit keinen negativen Effekt, wie der Metall -, haben eine viel höhere Scherfestigkeit als das Salz, die Bindung.

+180
Kholdfyre 06.02.2018, 21:55:56

Auch mit einem sehr einfach zu beantworten, weil Sie nicht wirklich trinken, die Sachen mit Kalorien. Wenn Sie Ihren Kaffee aus der Kaffeemaschine, das schwarze Zeug bleibt in der Maschine, wenn Sie es selbst tun, man nicht trinken das Zeug auch, aber nur trinken Sie die Flüssigkeit, die nicht zu viel Kalorien, so dass alle übrigen Sachen mit Kalorien wird weggeworfen zu Ihrer Mülltonne...

+114
surajs02 06.01.2011, 06:50:25

Für eine ziemlich vollständige Liste von, warum Sie möchten, um zu Kochen bei niedriger Hitze, wenn es die Zeit erlaubt, sehen Sie, diese Frage wie die meisten von der mechanik, dass dein Gericht sitzen über Nacht gelten, wenn die Verlängerung der Garzeit um ein paar Stunden und Absenkung der temp.

In allem, würde ich schauen , dass diese Antwort in Bezug auf passiven transport; mit dem Unterschied, dass Sie würde das hinzufügen von Wärme, eine weitere Erleichterung der aufgeführten mechanik

+104
Pavel Repin 09.04.2018, 02:04:55

Dies ist, was wir tun, wo ich arbeite: steckt Sie in einen Eimer mit kaltem Wasser mit dem Wasserhahn noch läuft. Wir knacken die Seite der Hülle gegen die Seite der Spüle und Rollen Sie es, bis es knackte überall, dann schälen. Ich bin sicher, es gibt andere Möglichkeiten, aber. Ich denke, schockt Sie hilft Ihnen, shell leicht, aber kühlt auch Sie sich für foodsafe Gründen.

+81
user36763 08.06.2015, 02:28:51

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