Camping Herd zu ergänzen, Elektroherd

Ich habe basic Elektroherd in meiner Küche zu haben, die einen guten job - aber eine Menge Kochbücher vorschlagen, dass bestimmte Dinge am besten auf offener Flamme/gas-Kochfeld (also alles was mit einem wok).

Meine Wohnung ist nicht verrohrt für gas, und ich kann nicht leisten, die Kosten zu ersetzen, mein Herd mit einem besseren, als es derzeit ohnehin nicht - so Frage ich mich - wäre eine anständige gas camping Herd/Kochfeld ist eine geeignete und sinnvolle Ergänzung zu meinem Elektroherd?

Wenn ja, welche Art von Sache, die sollte ich achten auf Kauf ein?

+868
user222390 01.07.2015, 22:57:02
40 Antworten

Ich bin immer extrem paranoid über das Kochen, Lebensmittel richtig - vor allem Fisch.

Ich habe angefangen, den Kauf gefrorener Lachs. Auf der Packung heißt es, zu Kochen aus gefrorenen bedeckt mit etwas Wasser in der Mikrowelle. Ich wollte etwas Lachs pasta so bereitete ich eine weiße sauce (mit Zwiebeln,Knoblauch,Blume,Wasser,button,Milch,Wein,Kräuter,usw.), halb gekocht Lachs in die Mikrowelle, dann schneiden Sie die Silber-bit, schneiden Sie Sie in Stücke und warf etwas die Brocken in der sauce zu Kochen, für eine Weile.

Ist das ok oder sollte ich sicherstellen, dass der Lachs ist vollständig gekocht, bevor Sie es zu der Soße?

+970
Vante Lewis 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt zwei Arten von Kohle, Briketts und harter Klumpen. Der erste kommt in die vorgeformten Stücke, so dass Sie alle die gleiche Größe und verfügen über einen Füllstoff. Sie wird manchmal auch Feuerzeugbenzin in Ihnen bereits und werden "einfach starten" oder so ähnlich. Harter Klumpen ist nur Holzkohle aus Harthölzern ohne Füller. Diese wird in der Regel in allen Arten von Formen und sehen aus wie "Natürliche" Stück Holz (wenn auch in Holzkohle-form). Harter Klumpen ist einfach zu leicht, brennt heißer, und lässt viel weniger Asche als Briketts. Es hat auch einen besseren Geschmack. Ich empfehle harter Klumpen Holzkohle.

Holz ist in der Regel verwendet, um den Rauch als eine primäre Funktion als Wärme. Räuchern auf Ihrem grill gibt ein schönes rauchiges Aroma (d'uh). Der standard-Weg, Holz zu verwenden ist, genießen Sie in Wasser für einen Zeitraum von Zeit vor dem Kochen. Pakete werden oft sagen, dass einweichen für eine Stunde, und das ist ok mit Holz-chips, die sind sehr klein (aber ich empfehle länger), aber es ist nicht gut für die etwas größeren. Ich in der Regel einweichen Holz für mindestens 18 Stunden.

Holz kommt auch in verschiedenen Größen, von sehr kleinen chips (etwas größer als eine Münze) zu große Brocken, größer als eine Faust. Je kleiner die chips, die weniger Wärme, die Sie liefern und je schneller Sie verbrennen. Diese sind in der Regel besser für kürzere Rauchen mal. Große Brocken kann Rauchen für 12+ Stunden, wenn Sie richtig eingeweicht. In beiden Fällen lege ich das Holz auf das bereits brennende Kohlen um Sie geht.

Sie können auch nur aus Holz zu erstellen, die Sie Ihre Wärme, in welchem Fall Sie nicht einweichen, das Holz. Wenn Sie hören, über Holzbrand-öfen, das ist, was Sie tun. Ich denke aber, dies ist ein Aufwand, weil es schwieriger zu bekommen, das Holz angezündet, als Kohle und nicht so viel Rauchen, da Sie nicht eingeweicht Holz. Also es ist wirklich sub-par in meinen Augen. Die Ausnahme ist, wenn Sie dabei tief und langsam Rauchen auf einige Arten von Holzkohle-grill, Sie können mit einem kleinen Bett von Kohlen-zu-Licht-große Brocken getränkt Holz. Sobald Sie den Schwelbrand, wird dies die einzige Quelle der Wärme, da die Kohlen gehen aus. Sie schwelen heiß genug, um neues Holz zu gehen, wenn Sie feststellen, Sie brauchen mehr. Ideal für 12 Stunden zu Rauchen 200F für Boston Butt oder am Brustkorb.

In Bezug auf Holz, Sie wollen harten hölzern mit geringen Mengen von Harz / sap. Kein Kleber, Nägel, etc. Es will natürlich. Dies ist eine anständige Beschreibung von Arten von Holz und der Rauch, den Sie produzieren. Gemeinsame Wald für BBQ in den SE UNS sind hickory, mesquite, und Zedernholz. Ich habe alte wine barrel chunks, die einen wirklich schönen Geschmack, und auch bits des Rosmarin-Zweig (dick, aus einer großen pflanze), die wiederum nicht so gut, wie ich gehofft hatte. Sie können auch die Schalen der Nüsse wie Pekannüsse. Das ist wirklich eine Frage, das zu sehen, was leicht verfügbar und Experimentieren mit Ihrem eigenen, persönlichen Geschmack.

Sie können auch Holz verwenden, das mit einem gas-grill, indem Sie es in einem Raucher-box oder Alufolie mit Löchern, und die Platzierung direkt auf dem Heizelement. Holz-chips am besten für diese Arbeit. Ich habe nie hatte viel Glück mit dieser obwohl. Es ist schwer zu bekommen, die chips zu Rauchen und, noch wichtiger, gas-grills nicht über den Luftstrom durch Sie, richtig zu verschieben Rauch über das Essen. Ich wechselte zu Kohle ziemlich schnell und ein Big Green Egg vor etwa zwei Jahren, und ich habe nie zurück geschaut.

+954
renhaixyz 28.08.2018, 18:11:59

Wie Wulfhart erwähnt, die Verpackung und die Zeit vor dem einfrieren sind sehr wichtig, andere wichtige Faktoren sind die Temperatur und Nahrung gespeichert wird und die Geschwindigkeit, das einfrieren stattfindet. Lebensmittel gekauft hat gefroren ist gefroren zu minimieren, die Größe der Wasser-Kristalle, die form in den Prozess. Dies minimiert die Auswirkungen auf Geschmack und textur.

Wenn Sie Lebensmittel einfrieren zu Hause, verwenden Sie die fast freeze-option, wenn Sie eine haben (diese in der Regel nehmen Sie Ihren Gefrierschrank bis zu -26°C), dann wird das besser als einfrieren bei -18°C (normal Gefrierschrank Temperatur), aber nicht so gut wie flash einfrieren.

Die Temperatur der Gefriertruhe ist, hängt davon ab, wie voll Ihr Gefrierfach ist, wie gut Sie halten es (so dass es vereisen) und die Qualität der Gefriertruhe. Wenn Ihr Gefrierschrank ist ständig bei oder unter -18°C und die Hühner gekauft wurde eingefroren tests haben gezeigt, wenig messbare Veränderung nach 12 Monaten.

Wenn Ihr Gefrierschrank nicht kalt genug ist, änderungen der Temperatur einer Menge oder eingefroren war langsam, dann größere eiskristalle bilden und die änderungen, die Sie erwähnt auftreten.

+950
B Poe 04.01.2013, 08:54:34

Ich mache das gleiche weihnachtsplätzchen jedes Jahr und das ist noch nie zuvor passiert ist. Ich machte den Teig am Mittwoch, legen Sie in den Kühlschrank, und heute war Backen Sie. Ich ließ Sie sitzen für vielleicht 20 min bei Raum-Temperatur und die, die ich war in der Lage, Sie zu verdrehen, und halten den Teig zusammen, wurden trocken nach dem Backen. Der Teig fällt auseinander, wenn ich versuche zu machen, lange Seile, und drehen Sie dann.

Ich legte den rest des Teiges wieder in den Kühlschrank seit heute morgen. Es gibt Milch in das Rezept. Sollte ich hinzufügen, etwas Milch zu den harten Teig oder fügen Sie die Milch zu Teig nach dem sitzen heraus auf Raumtemperatur, wenn Sie bereit sind, Sie zu verdrehen? Ich bin versucht zu retten, den rest meines Geldes.

Ich nehme an, es braucht mehr Flüssigkeit, aber ich habe noch nie hatte dies zu tun. Bitte helfen Sie und lassen Sie mich wissen, warum dies passiert ist, warum es scheint trocken und nicht in der Lage, zusammen zu bleiben. Ich wickelte den Teig in Wachspapier und legen Sie in eine Tasche, vielleicht war es nicht versiegelt am besten? Sicher nicht.

+944
YROMALE 17.01.2019, 13:38:01

2msk von Sesam-öl ist eine Menge, wenn es ist geröstetes Sesamöl (die Variante, die die meisten leicht verwechselt werden für Soja-sauce). Sicherlich zu überwältigend für ein japanisches Gericht, überquerte Sie die Grenze zu Südkorea(n food) hier. Prüfen, der Suche nach einem Rezept für einen koreanischen (zB bulgogi) marinade, und fügen Sie die restlichen Zutaten auch...

+905
juvior 12.05.2019, 16:15:02

Wenn Ihr Topf ist aus Edelstahl Alle Grade des rostfreien Stähle sind Eisen-basierte Legierungen mit signifikante Prozentsätze von Chrom. In der Regel, nichtrostende Stähle enthalten weniger als 30% Chrom-und mehr als 50% Eisen. Ihre rostfreien Eigenschaften rühren von der Bildung einer unsichtbaren, fest haftende, schützende und selbst-reparierende Chrom-reiche-OXID (Cr2O3) film Oberfläche. Während Edelstahl sind resistent gegen Rost, die bei Zimmertemperatur, Sie sind anfälliger für Verfärbungen durch oxidation bei erhöhten Temperaturen durch die Anwesenheit von Chrom und andere Legierungselemente wie Titan und Molybdän.

Faktoren, die zu einer erhöhten oxidation umfassen hohe Taupunkte, hoher Sauerstoff und Oxide von Blei, Bor und nitriden an der Oberfläche. Für helle rostfreie Stähle, verarbeiten Sie in einer stark reduzierenden Atmosphäre mit einem Taupunkt niedriger als –40oF und ein minimum von 25% Wasserstoff.

Wie zur Behandlung von Hitze-Flecken Ein kurzes Bad in einer HCl-Lösung , gefolgt von einer gründlichen Spülen , entfernen der OXID - "Fleck", sofern es nur eine leichte "Wärme" Verfärbung.

Hartes Wasser Flecken Hartes Wasser Flecken. Diese ergeben sich, auf metallischen Oberflächen wie Waschbecken und Armaturen und entstehen, wenn jenen Bereichen ausgesetzt worden, um eine große Menge von Wasser betroffen. Lesen Sie weiter für einige Tipps zum entfernen von hartem Wasser Flecken von Metall-Oberflächen in Ihrem Hause.

+877
MathAttack 10.12.2015, 18:29:11

Ich bin auf einer Veranstaltung, wo ich zu dienen, in Würfel geschnitten Stück Käse, aber ich habe nur geschreddert mozzarella. Gibt es eine einfache Möglichkeit, um zu Schmelzen mozzarella in Stücke? Jede Idee, die helfen würde.

+816
Humford 24.08.2015, 06:51:39

Die Antwort, warum Pastinaken sind gekrönt ist zufriedenstellend beantwortet, indem beide Steven und Jefromi.

Also, warum sind Pastinaken auch geputzt in den Schwanz? Dies ist für jeden offensichtlich, der sich mit der unverfälschten Probe.

Siehe den unbeschnittenen Pastinaken!

untrimmed parsnips

Der vollständige Wurzel ist von sehr variabler Länge und manchmal lange genug, um sperrige Verpackungen. Wenn Sie nicht glücklich über Ihre Pastinaken werden tailed, die Sie tun können, wie ich einmal sah Jamie Oliver tun schnitzen und Spitzen zurück auf die Pastinaken für die Präsentation.

Zusammenfassend: Es scheint keine Schikanen hier. Die Spitzen werden abgeschnitten, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Während Verkäufer, die meisten wahrscheinlich, tun dies zu Ihrem eigenen Vorteil, Sie könnte genauso gut oben Pastinaken selbst wenn Sie nicht gehen, um Sie direkt zu benutzen. Dies gilt für beide, Pastinaken und Karotten.

Pastinaken sind tailed, halte ich, einfach, um Ihnen eine überschaubare Produkt. Für Karotten ist dies unnötig; die Karotten-Sorten, die ich gesehen habe entweder angezeigt, die ohne diese langen, dünnen Schwanz ganz, oder haben eine sehr dünne hairlike Schwanz.

+814
technout 10.07.2011, 22:05:35

Nicht klar, was du meinst, ist die Terminologie ist nicht standard.

Ich werde denke mal du meinst, was der rest von uns nennen, die Ruhe oder Entspannung der Teig beim arbeiten/bilden es.

Wenn Sie überarbeiten Teig, die gluten-Stränge, die halten es zusammen reißen und brechen. Wenn Sie sich Strecken und den Teig arbeiten, bis er sprang zurück, aber nicht zerrissen, und dann ruhen lassen für 5-10 Minuten, die gluten-Stränge ordnen sich so, dass Sie sich dehnen oder zu arbeiten, den Teig weiter, ohne es zu reißen.

+802
R1w 25.08.2016, 00:55:11

Sie hat nicht erwähnt, wenn die Bohnen wurden vollständig eingetaucht in das Wasser, so, wenn nicht, bitte stellen Sie sicher, dass Sie sind.

Zweite, vorausgesetzt, alle die Bohnen waren im gleichen Alter, ich finde, dass das einweichen der Bohnen gleicht Dinge aus. Die Geschwindigkeit der Schnellkochtopf nur überwinden können, so viel Widerstand, um die Feuchtigkeit in den Bohnen selbst.

Ich habe gekocht sehr alte Bohnen, die Bohnen, die nie weich werden, aber das scheint nicht wahrscheinlich, da Ihre Bohnen sind aus der gleichen Tasche.

Schließlich hätte eine seltsame Tasche. Man könnte es geben ein anderes versuchen und sehen, wenn Sie unterschiedliche Ergebnisse haben.

+796
awmusic12635 09.11.2017, 05:45:49

Mache ich diese für meine Brötchen. Ich mache einen Pfannkuchen, aber es ist irgendwo zwischen einem Pfannkuchen und einem burrito. Der Schlüssel ist nicht der mix (zwar überspringen, Backpulver/Natron und ein bisschen weniger Mehl und vielleicht ein bisschen mehr Salz), aber es ist das Kochen von Technik.

Sie müssen die Hitze reduzieren. Meine Pfannkuchen Kochen rund um 220F und meine Pfannkuchen Rollen gehen an über 180F. Die zweite Sache ist, du brauchst eine "Crêpe-Rakel". Sobald dein mix trifft die Grillgeräte müssen Sie breitete es aus.

Von dort ist es bis zu Ihnen. Wenn Sie wollen, dass Sie wirklich knusprig, dann können Sie drehen Sie Sie ein paar mal oder öl hinzufügen. Meine sind fertig mit keine butter oder öl - gesunde Bündel - also muss ich drehen Sie Sie ein paar mal, um Sie ein wenig knusprig (Sie müssen nicht umdrehen, dann werden Sie verbrennen mehr als knackig).

enter image description here

+795
zoze 17.03.2013, 05:13:31

Die meisten Köche betonen die Tatsache, dass white button mushrooms, und andere, sollten nicht gewaschen werden, um gereinigt zu werden. Sie sagen, entweder zu leicht abbürsten oder einfach klopfen Sie mit einem Tuch oder Papier Handtuch um den "Schmutz" aus, um Sie zu reinigen, und dann Kochen Sie oder Essen Sie roh. Nicht "waschen" Sie Sie, um Sie zu reinigen, weil die Köche, sagt der Pilze zu bekommen klatschnass, und Sie glauben, dass etwas geschieht, um den Geschmack.

Gut, als kleines Mädchen mein Vater nahm mich zu einer Pilz-farm. Es war widerlich, weil der Geruch von Gülle. Die Pilze wurden in trays, umhüllt Total in den Mist in den Fächern, die gestapelt waren hoch nach den Größen und ich kann mich nicht erinnern was anderes. Wir waren in der Dunkelheit und mein Vater gehen würde, von einem Gebiet zum nächsten, kaufen Tablette aus aller Welt. Jahre später wurde ich der Käufer und ich erinnere mich nicht viel anderes als die schreckliche Geruch, der Größen, der Finsternis und wie sehr ich Sie noch liebte, zu Essen Pilze. Zu bereiten ich wusch Sie mit Wasser, habe alle überschüssigen Dünger, und je nachdem, wie der Pilz war vorbereitet, gefüllt, schnell gekocht, viel Salz Sie dann gehalten, im selben Salzwasser, um gegessen zu werden mit der sauren Sahne, gebraten mit butter, bereitete Sie viele Möglichkeiten.

Meine Frage ist, warum machen die chefs darauf bestehen, dass Sie, sollten Sie nicht waschen, nur verwenden Ihre Methode, leicht mit dem Pinsel oder Tuch aus dem Pilz? Ist keine Sicherheit ein Grund, sich zu waschen? Und waschen nicht ändern den Geschmack, Recht?

+752
Nivas 27.12.2012, 10:47:49

Ja, es gibt Quellen. Und so wie es aussieht haben wir vielleicht gefangen McGee in einen Fehler.

McGee sagt "Salz in das Kochwasser, nicht nur den Geschmack der Nudeln, aber Grenzen, die Stärke Gelbildung und reduziert so die Kochen Verluste und Klebrigkeit". Er gibt keine inline-Zitate, aber unter seinen Quellen für die Kapitel listet er Barsby, T. et al. Stärke: Fortschritte in Struktur und Funktion. Ich suchte das Buch in Google books für "Salz", und es werden einige Experimente durchgeführt, die mit Kartoffelstärke. Also wenn die Informationen, die Salz-Grenzen Stärke Gelbildung beruht auf diesem Buch, es ist gültig für Kartoffelstärke. Und unter den Quellen aufgeführt McGee für dieses Kapitel, dieses Buch scheint die wahrscheinlichste Quelle.

Auf der anderen Seite, es ist ein Papier, herausgegeben von C. J. A. M. Keetels, a, T. van Vliet und P. Walstraa in das Elsevier journal "Food Hydrokolloide". Der Titel ist Gelbildung und retrogradation von konzentrierter Stärke-Systeme (sorry, paywall). Dieses Papier enthält das interessante Zitat:

starch quote

das bedeutet, dass das, was wahr ist für Kartoffelstärke gilt nicht unbedingt für Weizenstärke.

Ich bin mir nicht 100% sicher, dass McGee ist falsch. Vielleicht kam jemand später und bewiesen, dass es Umstände gibt, in Weizenstärke ist gehemmt Gelbildung zu, und McGee ist mit ihm als Quelle. Oder vielleicht durum-Stärke ist nicht das gleiche wie Weizenstärke. Aber bis ich sehe, wie eine Quelle, ich werde stick mit dem glauben an die Jungs, die veröffentlichten Ihre eigenen Experimente. Und Ihre Schlussfolgerung ist, dass Salz-Wasser hat keine Wirkung auf Weizenstärke überhaupt. Also kein Salzen notwendig. (es sei denn, Sie denken, dass der Geschmack anders ist, aber ich bin mir nicht ganz sicher, und du sowieso nur gefragt, Klebrigkeit).

+697
user64211 26.03.2013, 01:11:07

Kochen Terminologie ist vage und hat sich entsprechend der verfügbaren Zutaten, die in verschiedenen Orten zu verschiedenen Zeiten. Dies bedeutet, dass die Kategorien nicht klar definiert sind. Hier sind einige Beispiele, um zu zeigen das Kontinuum zwischen Brot und Kuchen.

Es gibt eine ganze Reihe von ungesüßten soda-Brot (Hinweis: die meisten Hefe-Brot ist nicht völlig zuckerfreien). Viele cornbreads, fallen in diese Kategorie (obwohl die, die ich machen hat Sie etwas Honig drin).

Teabreads, Banane, Brot etc. sind in der Regel gebacken in einer Kastenform und in Scheiben geschnitten wie Brot. Sie können buttered; ähnliche Brote sind auch serviert mit Käse in der Falle, du bist nicht verwirrt genug.

Aber teacakes sind Brot, in das Sie die Hefe-basierte. Nicht alle haben viel Zucker in den Teig, aber das Rezept habe ich verlinkt hat. Chelsea buns sind ein ungesüßtem Hefeteig mit süßer Füllung gerollt und gebacken.

Brioche ist zweifellos ein Brot (Hefe), aber ist oft süß.

+686
Yuriy Gordeychuk 28.01.2018, 21:06:30

Versuchen Sie die Schaltung auf einer Platte oder flachen Schüssel, dann kann nichts nach unten fallen. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass es selten zu sehen, wie Salat, serviert in einer Schale in einem restaurant.

+681
Sheleen Addison 22.03.2012, 13:05:45

Sie können Gelatine, aber Sie hätte dann zu ändern, den Prozess leicht. Für einen start, Sie würde nicht Backen Sie den Pudding. Stattdessen würden Sie im wesentlichen die ei-angereichert panna cotta.

Sie würden befeuchten Sie die gelatine mit kaltem Wasser, machen Sie Ihre Creme, dann fügen Sie die gelatine mischen und Teil, dann in den Kühlschrank stellen. Wie viel gelatine, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit Sie versuchen, set - mit pulverisierter Gelatine, einen Beutel in der Regel legt 570 ml.

Natürlich, dass ist Betrug und man sollte wirklich Backen creme brulee ohne Gelatine. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, bekommen regelmäßige creme brulee zu setzen, müssen Sie möglicherweise ein schlechtes Rezept - versuchen Sie einen anderen!

+635
Star animator 11.12.2010, 02:37:27

Es ist absolut sicher zu Essen Nieren ungewaschen. Aber fast niemand genießt riechenden Ammoniak -, Harnstoff-oder stickstoffhaltigen Abfälle im Allgemeinen, wenn Sie Essen.

Sie kann Kochen, Sie zu entfernen, die Geschmack.

Aber eine bessere alternative ist, lassen Sie Sie bedeckt mit dem Salz in ein Sieb geben (also das, was jeder denkt, es gibt in den Nieren für einen moment fallen ab). Lassen Sie es für etwa zwei Stunden, und dann Spülen Sie Sie mit Wasser mit Essig.


Quelle: ich fragte einen nephrologyst wer bereitet einer der besten Riñones al Jerez (in Englisch Nieren in Sherry), die ich jemals geschmeckt habe.

+605
Sugi 06.09.2010, 07:31:13

Wenn Sie erwägen, eine western-Stil symmetrisch geschärft Messer, jede Seite des Messers hat einen bestimmten Winkel. Zum Beispiel, eine typische mid-high-end-Messer (dh globals) geschärft werden können bis 30 Grad inclusive, d.h. jede Seite hat eine 15-Grad-Winkel, vom Messer-center. Ein kleiner Winkel bedeutet eine schärfere Klinge und damit besser zu schneiden.

Wenn Sie nahm das Messer und wetzte es nur auf der einen Seite würde eine Seite flach (0°), während der andere hätte einen normalen 15-Grad-Winkel. Als Ergebnis die Klinge hätte eine 15-Grad-inclusive-Winkel anstelle von 30 Grad für den gleichen Basis-Stahl, oder in anderen Worten, es ist doppelt so stark für den gleichen Preis. Single-abgeschrägte Messer auch nehmen Sie weniger Zeit, Sie zu schärfen, da die flache Seite erfordert nur einen geringen Arbeitsaufwand im Vergleich zu einer regulären Kante. Die Nachteile sind, dass es braucht übung, um zu lernen, gerade geschnitten, mit einem single-bevel Messer, und die Messer sind speziell Links-oder Rechtshänder.

Historisch gesehen war dies wohl ein Mittel, um die meisten die schlechte Qualität der Stähle, die waren alle Japaner konnte mit Ihren lokalen Ressourcen. Sie wusste, dass die Qualität der Stähle war schlecht, das war auch der Ursprung des eigenartigen Falten und UMMANTELUNG Verfahren zur Herstellung von katanas.

Beachten Sie, dass viele moderne japanische Messer sind doppelt abgeschrägten und asymmetrischen, die komplizierter zu schärfen, aber kann verbessern die Klinge Haltbarkeit etwas im Vergleich zu einem reinen single-bevel.

+587
ow3n 28.05.2014, 14:08:02

Ich weiß, dass, wenn Sie die richtige Art von Gerät, das Sie sollen zu rösten über der offenen Flamme im Feuer. Leider habe ich nicht einer von denen, so bin ich gespannt, ob ich kann, werfen Sie Sie in einer Pfanne, legen Sie Sie auf der Spitze von meinem Holzofen und nur rühren Sie jeder einmal und eine Weile. Wenn dem so ist, kann jeder jeden schlagen, wie heiß ich sollte meinem Ofen und wie lange sollte ich Kochen?

+562
TharinduKetipe 16.03.2019, 19:24:04

Ich hatte einen Freund mit Fisch Allergien, und er lief in große Probleme beim Essen, in eine bar, wo die Pommes kamen aus der gleichen Fritteuse, die zuvor verwendet für Fisch.

Ich würde sagen, ja, es gibt eine gute chance der cross-Kontamination.

+495
Kitiara 22.07.2010, 20:49:28

Ich habe eine Rezept, das fordert eine 1/2 Tasse geknackt Fenchelsamen. Wenn ich wollte, mit einem leichten Boden Fenchel Samen, was wäre das äquivalent? Danke!

+454
proggeek 26.07.2011, 18:32:45

Sie können absolut Hitze auf Ihrem grill. Ich würde empfehlen, eine mittlere Temperatur ungefähr 350° F. Sie wollen genug Wärme, gründlich Wärme Ihre toppings, aber nicht so viel, dass es tötet die tlayuda, während der Belag heiß.

Ich würde auch vorschlagen, platzieren Sie ein dünnes Stück Folie unter die tlayuda. Ich tun dies oft, wenn Nacherwärmung eine dünne Kruste-pizza, da die Kruste zu heiß wird, ohne überkochen es.

+453
LuigyCz 25.07.2019, 20:20:54

Waschen Sie den Pfirsich. Legen Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drüber.

Geben Sie 10 bis 20 Sekunden einwirken lassen, und die Haut sollte nur peal rechts ab.

Holen Sie sich in die Badewanne, Essen und unter die Dusche.

+448
Tim Reddy 12.11.2015, 22:39:59

wirklich frischen Fisch sollte nicht riechen, nichts außer Wasser. Ich habe den Kauf frischen Sardinen allerdings, wenn ich es aus der Tasche, scheint es ein Geruch, es scheint Ursprung von Flüssigkeit, Blut und Fisch. auch nach dem Kochen kann ich mal probieren diesen Geruch.

Hinweis: dieser Geruch von Blut, Verpackung oder etwas anderes, aber ich denke, die die Fisch-und Blut.

  1. mit frischem Fisch sollte nicht riechen nichts, außer Meerwasser, ist es normal, dass das Blut zu riechen?
  2. macht ein entfernen der Geruch durch gründliches waschen oder muss es erhitzt werden, um eine bestimmte temp zu entfernen, wenn ja wie ist die temp?

auch ich merke, größere Fische wie Makrele auf der Fischtheke sauber Aussehen, um mit zu beginnen, warum nicht haben Sie Blut über Sie abgeben oder diese gleichen Geruch?

Dank

+410
Samir Shirsat 10.05.2015, 23:02:21

Deine Familie wird merken, wenn Sie versuchen, "Ziehen Sie es zurück zu essbaren" (das klingt eklig). Vielleicht mit etwas mehr Sauer, das nächste mal, wie ein trockener Wein, oder einfach nur einen Hauch von Zitrone (nicht viel!) wenn Sie darauf bestehen, mit Bier. Es klingt wie der Hitze war ein wenig zu hoch, aber wenn Sie immer die berühmt-berüchtigte ball-o-Käse-fondue, so schalten Sie das Feuer nach unten, immer wieder umrühren (ich habe mal gehört, dass rühren in einem Abbildung 8-Muster hilft ungemein), und don ' T feed Ihre Familie, die böse Scheiße, die Sie gemacht, während Sie lernen. Nur ein Scherz Liebe!

+377
teghkarf 03.08.2011, 14:18:02

Ich sehe Flecken auf meinem Gusseisen-Pfanne. enter image description here Sind das nur Wasserflecken nach der pan wurde getrocknet und durch erwärmen auf dem Herd? Oder muss ich diese Saison meine Pfanne mehr?

+375
Goran Stefanovski 06.02.2019, 01:58:45

Sie können Sie immer noch verwenden, in den meisten der Rezepte, die Sie sonst der Fall wäre. In custards, wie Eis, einfach nur genießen, den ganzen Bohnen in der heißen Flüssigkeit (das wird schließlich am Ende in das Endprodukt) für einen moment, und es wird re-Hydrat genug, um zu verwenden leicht. Viele, viele Rezepte sind so und Sie müssen nur genießen Sie einen moment in der Rezeptur der Flüssigkeit.

Worst-case - Büste aus der Alkohol-und Rollen Sie Ihre eigenen Extrakt.

+368
user268638 24.11.2012, 04:10:48

Für mich war das ein Sauerteig-starter vor einer Woche und ich hielt es in den Kühlschrank. Gestern habe ich noch das Mehl und warmen Wasser und ließ es bei Zimmer-temp. Das Rezept sagte, lassen Sie für etwa 8Stunden und wenn es brodelt, fügen Sie mehr Mehl und Wasser und kneten es. Aber es ist nun schon fast 14 Stunden und es hat noch nie geblasen. Es hat einige pin prick Marken in der Oberfläche, aber das war alles. Ist es ruiniert? Was mache ich jetzt? Es wegzuwerfen und aufzugeben?

Ich war versucht, zu beginnen, den Prozess der Herstellung von einem Laib, der aus der Cotteridge Sauerteig-Rezept. Einmal hatte es sprudelte ich wurde durch entfernen der Menge für die nächsten Wochen Laib, fügen Sie mehr Mehl, kaltes Wasser und Salz, kneten Sie für zehn Minuten und dann lassen Sie in eine geölte Schüssel über Nacht steigen, aber keine wirkliche sprudelt, und jetzt sieht es aus wie es getrennt hat.

+318
SuperKawaiiNigga1337 31.05.2011, 22:04:16

Solange die Quelle seriös ist, der Backen-Anleitung wird immer genügend Informationen, um zu verhindern, dass Ihr jemals Gedanken über diese Frage. Die Antwort ist also definitiv Nein. (Es ist nicht der einzige Grund, die Antwort ist Nein, aber es geht um die implizite Tatsache, dass Sie die folgenden Anweisungen.) Und da kann es helfen, zu betrachten, wie jene Anweisungen zu verwalten, um auszuschließen, das auch als ein problem, ich will hinzufügen, nur diese paar weitere Anmerkungen.

Wenn die Backen-die Anweisungen sagen, stellen Sie die Pfanne auf der center rack, vor allem, wenn Sie sagen, "in der Mitte des Ofens", es bedeutet in der Regel auch zu sagen (verstanden zu haben), dass jede charge muss gebacken werden getrennt. Aber dieser zusätzliche Unterricht ist nicht zu verhindern, dass ein erneutes einstellen Backen-Zeiten oder Temperaturen. Stattdessen ist es zu verhindern, dass eine weniger als ideale Ergebnis in Bezug auf Qualität.

Zu erklären, für einige Backwaren ist es wichtig, dass die Hitze gleichmäßig fließen, um die Pfanne und nicht absorbiert oder reflektiert, die von anderen Pfanne (was passiert, wenn Pfannen gestapelt sind, auf separaten racks). Für einige Backwaren ist es wichtig, zu vermeiden, dass die Pfanne auch in die Nähe einer bestimmten Wand des Ofens (was passiert, wenn die Pfannen sind nebeneinander). Für einige Backwaren diese beiden Probleme können auch ins Spiel kommen in der gleichen Zeit, das heißt, auf eine schlechte Weise. Es kann Arten von muffins, für die solche Dinge bekannt sind, zu tragen haben.

Im großen und ganzen jedoch, für Gründe, die meisten finden würde, selbstverständlich, das Backen von Anweisungen nicht zu gehen in alle diese warums und Weshalbs. Sie werden nur sagen, die Pfanne auf der center rack des Ofens. Wenn Sie nicht sagen, dass, in der Regel, es ist okay, zu verdoppeln, verdreifachen oder sogar noch mehr, wenn Ihr Ofen wird es halten. Aber dies wiederum setzt die Quelle Ihrer Anweisungen, um glaubwürdig zu sein.

Auf ein separates, aber durchaus relevanten Hinweis, es ist gut zu wissen, dass die Temperatur der vorgeheizten Ofen bleibt nahezu unverändert (oder, genauer gesagt, geht weitgehend unberührt) durch die Einführung von mehreren Pfannen, daher erfordert keine Erhöhung der angegebenen Temperatur oder die empfohlene Backzeit. Der Grund dafür ist, dass die Höhe der Masse aus Metall, die Linien Ofen (plus die Regale selbst) erheblich übersteigt den Betrag der Masse in Metall eingeführt, um das system in die form von Pfannen. Ich nehme an, eine gute Analogie wäre die Verbreitung ein paar Löffel über eine heiße Herdplatte. Obwohl die Temperatur der Löffel würde sich fast sofort, und schon bald erreichen fast, dass der Grillplatte, die Temperatur der Grillplatte hätte sich nicht gelöscht, auch ein Grad an/aus der Zeit der Löffel eingeführt wurden.

+290
Spidfire 17.12.2010, 06:10:00

Sehr einfache Frage. Ich kaufte ein paar geröstete Kakao-Samen und schmeckte Sie, haben Sie einen leichten "bitteren" Geschmack und nicht "süß" wie ich es mir vorgestellt, als ich ein Kind war.

Nun, die Schokolade wird durch Zugabe von Zucker auf den Kakao-Pulver (gewonnen aus den Samen). Ich Frage mich, ob es irgendwelche Sorten "Kakao-Pflanzen", die produzieren von Natur aus süß Kakao :).

+274
Sandip Josan 26.09.2019, 02:22:07

Ich bin mir zwar unsicher über die "gleitende Skala", die Sie erwähnen, ich weiß, dass es etwas, was Sie dagegen tun können. Vor einer Weile entdeckte ich Sie Kalibrieren Ihren thermostat. Konnte ich nicht finden (schnell jedenfalls) ein gutes video-Beispiel für die GE-Profil, aber habe zwei gute GE Beispiele.

Konkret würde ich vorschlagen, die Suche nach Ihrer speziellen Bedienungsanleitung (die meisten von Ihnen sind online verfügbar als PDF zum download mehr)

Wie @moscafj Punkte aus, wenn Sie mit zwei Thermometer, die nicht einverstanden sind, können Sie erwerben möchten neue und behandeln Sie es als "richtig" für den Zweck der Kalibrierung, der rest (oder herauszufinden, welche ist das Kuckucksei aus und wirf es Weg...)

Einige zusätzliche Hinweise:

  1. Ihre pizza-Stein ist wahrscheinlich, fungiert als einen Kühlkörper (wie es sollte), dass er das Verhalten konsequenter als wenn Sie nicht mit ein, würde dies eher zu "erklären" die gleitende Skala der Theorie.
  2. Sie müssen denken, wie oft Sie öffnen Ihre Tür. Dies wird den Effekt haben, dass weit mehr Wärme als die meisten Menschen bewusst sind. Wenn Sie Häufig öffnen der Tür zu überprüfen, die Temperatur, die Sie möglicherweise tun mehr Schaden, als Sie wissen. Auch dies könnte erklären, Ihr beobachtet gleitenden Skala, zumindest zum Teil.
+272
juliyavolikSTB1 29.11.2017, 06:34:11

Aus beeraw.com:

Honig ist eine sehr konzentrierte Zuckerlösung. Es enthält mehr als 70% Zucker und weniger als 20% Wasser. seine bedeutet, dass das Wasser in Honig enthält mehr Zucker, als sollte es natürlich halten. Der überschuss an Zucker macht Honig instabil und kristallisiert. Also, es ist natürlich für den Honig zu kristallisieren.

Von Der Iowa State University:

Im Laufe der Zeit der Honig wird dunkler und der Geschmack wird sich ändern, aber es wird sicher zu Essen. [...] Als es dunkelt, kann es zu verlieren einige der Geschmack oder werden, Kristalle. Widerstehen Sie dem Drang, die Verwendung kochendem Wasser Schmelzen die Kristalle, die Beschädigungen verursachen können die Farbe und der Geschmack des Honig

aber noch ist es sicher, dass der Honig.

Honig-Gläser sind gestempelt mit "best before date", die nahelegt, dass das Leben von 3 Jahren oder sogar bis zu 5 Jahren.

+246
user2981504 10.07.2016, 21:52:22

Der Schleim ist Schleim genannt. Es ist um die Samen auf der Innenseite der Kapsel. Es ist aus protein und Kohlenhydrate einschließlich Ballaststoffe.

Der Schleim ist (wie du angedeutet in deiner Frage), verwendet für die Verdickung gumbos und ähnliche Eintöpfe. Außerdem, ich habe immer nur gesehen, es bezeichnet als ein ärgernis, und vermieden durch das verlassen des pod ganz oder trocken Kochen, wie braten.

Ich kann mir vorstellen, es könnte sein, einige kreative halloween verwendet, der Schleim aber diese wäre off-topic für diese Seite. :)

BEARBEITEN

Ich war beschämt, dass diese Antwort war die akzeptierte Antwort. Ich mag nicht Antworten, dass sind (wie meins war) "Nein, das ist nicht möglich, da ich noch nie davon gehört haben." Ich hatte gehofft, jemand anderes würde das zerbrechen meiner Welt, die mit einigen erstaunlichen neue Verwendung von okra-Schleim.

Meine Neugier geweckt ich einige meiner reichlichen freien Zeit, während der code kompiliert, etwas mehr Forschung zu tun.

Ich war in der Lage zu finden, ein paar nicht-traditionellen okra Rezepte, die schien interessant - wie kandierte okra-Scheiben oder mit den Samen aus eingelegten okra als Kaviar-wie dish. Aber keiner von Ihnen nutzte die Schleimstoffe - Sie alle vermieden es.

Kohlenhydrat-basierte Schleimstoffe verwendet in Eis und aus anderen Gründen. Ich fand die folgende Untersuchung über die Nahrung der Gesundheit, die Experimente mit dem Ersatz des Milch-Fett mit speziell okra Verschleimung (Sie bezeichnen es als "okra gum")

Okra gum ist akzeptabel Milch-Fett Zutat in dessert-Ersatz

Zwei relevante Zitate:

"Obwohl derzeit nicht produziert von Lebensmittelherstellern, von früheren Studien hergestellt fat-free chocolate bar cookies mit akzeptablen sensorischen Eigenschaften mit okra Kaugummi als Fett Zutat ersetzen."

"Insbesondere Farbe und Geruch des gefrorenen Milchprodukten desserts mit okra gum Ersatz für Milchfett nicht signifikant von der Kontrolle Produkt. Textur, Geschmack, Nachgeschmack und die Allgemeine Akzeptanz Bewertungen durchschnittlich fünf oder höher (neutral, wie) für alle Produkte."

Die Studie wurde über das ersetzen der Milch Fett wo ich denke, dass es interessanter wäre, als ein Vergrößerer, wie Sie fragte in Ihrer Frage.

Es scheint durchaus sinnvoll, dass der okra Verschleimung finden konnten, einen Platz in der modernen Rezepten.

Aber ich konnte nicht finden, dass jemand, es zu tun.

+179
imranhunzai 18.08.2011, 20:01:16

America ' s Test Kitchen und andere Quellen sagen das Gegenteil von dem, was angeboten wird, wie die Beratung hier. Sie empfehlen, mit sehr wenig Flüssigkeit in die slow cooker, und, dass, paradoxerweise, mehr Wasser tatsächlich trocknet aus Fleisch. Flüssigkeit in die slow cooker nicht Kochen aus. Keine Feuchtigkeit entweicht. Gestern machte ich das beste corned beef habe ich in einer langen Zeit hatte. Zusammen mit der 3,5 lb Stück Fleisch habe ich noch einige Kartoffeln, Kohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln, und nur eine halbe Tasse Flüssigkeit. Nicht nur war das corned beef gekocht perfekt nach 8 Stunden auf low,aber der crockpot war fast voll Flüssigkeit.

+150
cmplx96 25.03.2011, 22:35:30

Ich habe manchmal Dampf-Spargel vor dem anbraten bei hoher Hitze mit etwas Zitronensaft, um einige caramelization auf der Außenseite der Spargel. Sie könnten eine Anpassung dieser Idee an den grill durch Versiegelung der Spargel in Alufolie mit ein wenig Wasser und dämpfen für vier Minuten (für finger dick spears). Dann geben Sie Ihnen ein bisschen Farbe, indem Sie direkt auf den grill für eine minute.

+134
Fred Blauer 30.07.2017, 05:51:48

Ich denke, user23614 Kommentar ist korrekt. Sie sind zerlumpt comfits, Zucker beschichtete Samen oder Gewürze.

Diese zwei Gemälde von dem deutschen Maler Georg Flegel, ähnliche Objekte abgebildet und beschrieben werden von zwei verschiedenen Quellen (Zucker-Pflaumen und Comfits, Zucker Pflaumen Entmystifiziert) als unregelmäßige comfits:

Painting of Still Life by Georg Flegel

Painting of Still Life with Candy by Georg Flegel

Sie sind offenbar nicht sehr Häufig in diesen Tagen, das überleben in form Pistoia konfetti, auch bekannt als birignoccoluto. Sie sind offenbar in Erster Linie als behandelt an Hochzeiten. Zufällig der Clara Peeters, der Malerei, Sie werden Fragen sein mögen, nach einer interpretation, der Darstellung der zerlumpten comfits, wie eine Behandlung bei einer Hochzeit.

+105
nanard 28.07.2014, 22:00:35

Ich kann auf jeden Fall bürgen für Gusseisen. Ich habe einen großen Topf und eine große Pfanne für den besseren Teil von 10 Jahren, Sie alle die Zeit nutzen, und Sie sind immer noch in fast perfekten Zustand. Kupfer hat letzten, aber das Gusseisen wird tatsächlich besser mit dem Alter; nach ein paar Jahren des stetigen Einsatz, Gusseisen Töpfe und Pfannen werden so gut gewürzt, dass nichts bleiben kann, Sie.

Gusseisen ist:

  • Schmutz Billig,
  • Langlebig;
  • Leicht zu reinigen (einfach abspülen)
  • Ofen-safe (Sie können es verwenden, wie ein dutch oven, oder für langsame Kochen).

So lange es dich nicht stört das Gewicht, und Sie lassen Sie Sie nicht rosten (trocken und leicht einölen nach dem Spülen) Sie nicht schief gehen kann. Ich kenne einige Köche, die schwören auf Ihre Kupfer-Kochgeschirr, ich weiß, es hat eine Menge große Eigenschaften, aber in Anbetracht der Kosten, ich denke wirklich, dass Gusseisen ist die beste Investition, wenn Sie schauen, um "upgrade" Kochgeschirr".

+60
BodneyC 28.10.2016, 00:52:07

Ich weiß nicht, ob dies beantwortet wurde, aber möchten Sie vielleicht, um zu Spülen Sie Ihre Maschine mit Entkalker. Es muss getan werden, jeder so oft.

+37
user12970 09.08.2013, 06:34:56

Nachdem Sie par-gekocht Sie Ihre Kartoffeln, kühlen Sie schnell in Eiswasser, abtropfen lassen, und dann lassen Sie Sie abkühlen, möglichst im Kühlschrank, aufgedeckt, für ein paar Stunden.

Wenn Sie möchten, zu 'braten' (NICHT anbraten!), verwenden Sie einen hohen Rauch Punkt öl wie Pflanzenöl - oder wenn Sie wollen eine richtig leckere Kartoffel -, Rindfleisch-Speck, etwa 190C

+33
Sakari Niittymaa 22.09.2013, 05:34:14

Das USDA hat die Regelung einer Vorstellung von "Bio" in den USA. Hier ist Ihre Seite komplett auf Bio -, und eine speziell auf das Reglement. Viele der links gibt es durchaus relevant. Das beste für Sie ist wohl die Kennzeichnung für Verbraucher Seite, obwohl viele andere, wäre informativ für Sie als gut. Die Bio-Kennzeichnung und Marketing-Fact-Sheet enthält weitere Informationen über die Kennzeichnung Einschränkungen. Diese Seiten haben alle Tonnen von links, je nachdem was genau du suchst.

In Bezug auf die Kennzeichnung, wie in der verlinkten Seite auf die Kennzeichnung, ja, die USDA regelt die Nutzung des USDA-Bio-Siegel:

Blick auf das Etikett. Wenn Sie sehen, die USDA Bio-Siegel, das Produkt ist Bio-zertifiziert und hat 95 Prozent oder mehr Bio-Inhalt. Für multi-Wirkstoff-Produkte, wie Brot oder Suppe, wenn das Etikett behauptet, dass es gemacht wird mit der angegebenen Bio-Zutaten, können Sie sicher sein, dass diese speziellen Inhaltsstoffe sind zertifiziert organisch.

Leider haben viele andere Menschen haben Ihre eigenen Vorstellungen darüber, was Bio bedeutet, und wenn Sie sehen, der Begriff verwendet, ohne die Dichtung, dann kann man nicht wirklich sagen, was standards, die Sie fand.

+13
r03 04.12.2013, 23:05:45

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